רגע של עברית

shargil · שליחה #1 11/04/2011 23:03

תגידו, מה אתם אומרים?
מה נכון יותר לומר? חליטת קפה? או מיצוי קפה?

אני מעדיפה את המילה מיצוי.
אספרסו הוא תמצית חזקה שכזו

חליטה מתקשר לי יותר לתה, ולתהליך שקורה לעלי התה בשהות ממושכת בתוך מים חמים
בעוד שמיצוי זה תהליך של הפקת תמצית באמצעות מכשיר / כלי / לחץ וכו'.

מממ? מה אתם אומרים??

shtud · שליחה #2 11/04/2011 23:18

בהחלט נשמע משמיעה ראשונית כמו שאת אומרת, אם כי מי שמכיר את כתבי הרמב"ם יודע שדווקה חליטה, לפי השימוש הרמב"מי היא הכנסה והוצאה מהירה של מאכל אל תוך מים רותחים מכבר, כמו שנהוג לדוגמה בתעשייה בירקות קפואיים כמו סנפרוסט.

shargil · שליחה #3 11/04/2011 23:28

מילונים באינטרנט אומרים ש...

חליטה = הרתחה, חימום במים, brew.

מיצוי = סחיטה, זיקוק, הוצאת התמצית; ירידה לעומק extraction

אם אני לא טועה, אז באנגלית באמת משתמשים ב-extraction לתהליך של האספרסו, וב-brew לפילטר.

לא??
מישהו כאן דובר אנגלית?

shargil · שליחה #4 11/04/2011 23:31

shtud כתב:בהחלט נשמע משמיעה ראשונית כמו שאת אומרת, אם כי מי שמכיר את כתבי הרמב"ם יודע שדווקה חליטה, לפי השימוש הרמב"מי היא הכנסה והוצאה מהירה של מאכל אל תוך מים רותחים מכבר, כמו שנהוג לדוגמה בתעשייה בירקות קפואיים כמו סנפרוסט.
...

מעניין מאד, לא ידעתי (איזה כייף, באמת כל יום לומדים משהו חדש)
אלא שלא בבישול עסקינן.

ועוד מחשבה, התיון עובר חליטה, כי באמת מכניסים אותו ומוציאים אותו מהר מהמים החמים.

בעוד שמה שנכנס ויוצא במקרה שלנו, די מהר, זה המים דרך הקפה. לא?

(או שאני רק מתפלמסת...)

shtud · שליחה #5 11/04/2011 23:49

ok, באמת אומרים שנשים יותר חכמות מגברים.

אני רק הארתי בקשר ל"שהות הממושכת"

shtud · שליחה #6 11/04/2011 23:55

מעכשיו, אני מאמץ את הקטע של המיצוי

שליחה #7 12/04/2011 7:25

אני בד"כ משתמש ב-"חליטה".

בעיני חליטה היא התהליך (אני חולט אספרסו בעזרת המכונה) ומיצוי הוא רק פרמטר אחד שמתרחש ונמדד תוך כדי החליטה (אני חולט אספרסו בעזרת המכונה החדשה שלי, והמיצוי טוב משמעותית מאשר במכונה הקודמת).

מיצוי הוא גם ירידה לשורש של ענין מסויים, כלומר, בקונוטציה הזו ככל שהמיצוי גבוה יותר כך ירדנו עמוק יותר. או בהשאלה לעולם הקפה, ככל שהמיצוי גבוה יותר, כך קיבלנו אספרסו טוב יותר. למרות זאת, אפשר לדבר על כך שבחליטת פילטר, מול חליטת אספרסו, דרך המיצוי שונה לחלוטין.

noam · שליחה #8 12/04/2011 11:43

לפי דעתי זה גם וגם.
התהליך שעובר הקפה הוא חליטה בלחץ שגורמת למיצוי

shtud · שליחה #9 12/04/2011 11:43

עכשיו הסתבכתי, טוב, שהיה מממ.......חמיצוי, זהו.....ח-מ-י-צ-ו-י !!!

lior_a · שליחה #10 12/04/2011 12:01

ויקיפדיה- חליטה:
שיטה זו משמשת בעיקר להכנת תה ומשקאות נוספים העשויים מעלים, בכך שהיא ממצה את הטעם והריח הנמצאים בשמנים האתריים בתוך העלים, שמנים שמתאדים בטמפרטורה שמעל 80 מעלות צלזיוס. אם יצקו עליהם מים רותחים יאבדו רוב הטעמים וישאר רק הטעם המריר שבעלים.

תחליפו את "עלים" ב"פולים" וזו הגדרה די מדויקת לחליטת קפה.

שלחתי שאילתה גם לאקדמיה ללשון, אם יענו אעדכן

שליחה #11 12/04/2011 14:29

נאה. אז ההאנץ' שלי היה נכון.

השלום לאבשלום?

hosq · שליחה #12 13/04/2011 22:30

חמיצוי... חזק... זה נשמע כמו חליטה ברוסית...

שליחה #13 17/04/2011 9:24

אפשר לנסות גם לזקק קפה - יש לגאג'ה מזקקה ביתית alambiccus:
תמונה

lior_a · שליחה #14 17/04/2011 9:29

מה יוצא בסוף?

שליחה #15 17/04/2011 9:52

לא יודע.
יש כאן מישהו שזיקקה ככה מי וורדים מעלי כותרת : http://www.flickr.com/photos/ladysafety/3027205664/
זה כנראה כמו קופי-מייקר שחולט בלחץ אדים בלבד.

lior_a · שליחה #16 17/04/2011 10:55

התשובה:

השאלה אינה שאלה לשונית אלא בתחום הכימיה. לפי התיאורים שקראנו במקורות שונים נראה ששתי המילים אינן מתאימות, אבל כאמור הדבר דורש בירור עם אנשי מקצוע בתחום.

שליחה #17 17/04/2011 11:07

האקדמיה? קודם כל שימצאו לעצמם שם בעברית ולא ביוונית עתיקה, אחר כך נראה.

רגע של עברית

תשובת האקדמיה ללשון