סלסלה כפולה חייבת להחלט לשתי כוסות? סיפורו של מתחיל בתחום

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
onadler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 84
הצטרף: ספטמבר 2010
מיקום: חיפה

שליחה

נעים מאד אורי ואני חדש (ונלהב) בתחום לאחר שירשתי סאקו גראן קרמה דלוקס, הורדתי מדריך PDF שלה ולאחר טיפול אבנית מייגע למדתי את רזיה (או לפחות התחלתי)

משתמש במטחנה אסקסו אי מיני חמודה עם התערובה מוקה ג'אוה של אמיגו (אהבתי)
מספר שאלות:
1)אם אני עובד עם סלסלה כפולה אני חייב לשים שתי כוסות מתחת לראש?
אי אפשר לשים אחת מתחת לשני הזנבות ואז יהיה לי פעמיים אספרסו ? (טוב לקפוצ'ינו חזקק) :מבולבל:
לאחר ניסוי וטעיה אני מקבל גוון וטעם יפים (אם אני אגיד שאני רואה גוון כתום מנומר בלי טבעת שחורה ובלי בלונד חזק מידי זה תמים לרמת המכונה?) בשיטה הזאת למרות שזמן החליטה באזור ה19-20 שניות ולא לפי הספר.
עד עתה נמנעתי משימוש בסלסלה הקטנה ואין לי מושג מהו אטם הגומי עם החריר שבא עם המכונה. :roll:

2)מיכל ההקצפה הוא כד נירוסטה קטנטן של כ100 מ"ל ואני מקציף עם הפנרלו הידוע לשימצה אבל אני מקבל תוצאה סבירה- הקצף צפוף ויפה אך מופרד מהחלב ואין קרן אחיד. קראתי בפורום והבנתי שצריך לחפש סירקולציה אבל יש אפשרות לעשות כך עם פנרלו וכדון כאלה ובכלל עם המכונה הפשוטה הזו?
אולי בכלל לפרק את הפנרלו? לקנות כד אחר?

3)הדוד כנראה ממש קטן כי נדלקת מנורה של READY לאחר כ4 דק'. האם יש טעם וצורך לתת למכונה להתחמם יותר זמן?

4) המשתנה היחיד שאני מוצא קשה לייצוב הוא כמות הקפה בסלסלה. איך אתם ממליצים לעשות זאת? משקל קטן כמו של הבנות מסיאטל החביבות עליכם כל כך?

כנראה שנגזר עלי לסרב לעולם להצעה ל"נס" של עלית... עולם חדש נפתח. (b)

geva
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 220
הצטרף: פברואר 2010

שליחה

onadler כתב:1)אם אני עובד עם סלסלה כפולה אני חייב לשים שתי כוסות מתחת לראש?
אי אפשר לשים אחת מתחת לשני הזנבות ואז יהיה לי פעמיים אספרסו ? (טוב לקפוצ'ינו חזקק) :מבולבל:
לאחר ניסוי וטעיה אני מקבל גוון וטעם יפים (אם אני אגיד שאני רואה גוון כתום מנומר בלי טבעת שחורה ובלי בלונד חזק מידי זה תמים לרמת המכונה?) בשיטה הזאת למרות שזמן החליטה באזור ה19-20 שניות ולא לפי הספר.
עד עתה נמנעתי משימוש בסלסלה הקטנה ואין לי מושג מהו אטם הגומי עם החריר שבא עם המכונה. :roll: (b)
...


אפשר?! מומלץ ביותר!

רוב הסיכוי שהאטם עם החריר הוא המגביר קרמה הידוע לשמצה, שים אותו בצד...
אין צורך להשתמש בסלסלה הקטנה (בודדת), יותר טוב לעבוד עם הכפולה.
onadler כתב:
2)מיכל ההקצפה הוא כד נירוסטה קטנטן של כ100 מ"ל ואני מקציף עם הפנרלו הידוע לשימצה אבל אני מקבל תוצאה סבירה- הקצף צפוף ויפה אך מופרד מהחלב ואין קרן אחיד. קראתי בפורום והבנתי שצריך לחפש סירקולציה אבל יש אפשרות לעשות כך עם פנרלו וכדון כאלה ובכלל עם המכונה הפשוטה הזו?
אולי בכלל לפרק את הפנרלו? לקנות כד אחר?
(b)
...
)
גם עם מכונות בעלות דוד קטן ניתן להגיע להקצפה סבירה, תוריד את הפלנרו ותראה שתקבל הקצפה יותר טובה .
חוץ מזה כד קטן =פחות חלב ואז צריך פחות כוח קיטור להקצפה...
onadler כתב:
3)הדוד כנראה ממש קטן כי נדלקת מנורה של READY לאחר כ4 דק'. האם יש טעם וצורך לתת למכונה להתחמם יותר זמן?(b)
...

תן למכונה זמן להתחמם, 15 דקות זה זהמן סביר...

4) המשתנה היחיד שאני מוצא קשה לייצוב הוא כמות הקפה בסלסלה. איך אתם ממליצים לעשות זאת? משקל קטן כמו של הבנות מסיאטל החביבות עליכם כל כך?(b)[/quote]

לפי העין, מה שבדרך כלל עושים זה למלא את הסלסלה ולישר את הקפה עד גובה הסלסלה עצמה
ואז דוחסים עד הקו שמסומן (קן הקפיץ)
onadler כתב:
כנראה שנגזר עלי לסרב לעולם להצעה ל"נס" של עלית... עולם חדש נפתח. (b)
...


(Y) (Y) (Y)

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא

שליחה

סלסלה כפולה לכוס אחת = אספרסו כפול.
תנסה בלי הפנרלו - תצטרך לתרגל מחדש אבל תוצאת ההקצפה תהיה טובה יותר.
מזל טוב.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”