אחסון הקפה - לפני ואחרי הקליה

[blinkybill]

איך אתם מאחסנים את הקפה שלכם?
האם נוח להשתמש בקופסאות ואקום?
כמו אלו:
http://deals.mako.co.il/products/product3174.asp
או שעדיף קופסאות יעודיות לקפה (ויקרות) כמו אלו:
http://www.coffee-express.co.il/Product ... easpx.aspx

http://www.coffeetime.co.il/product.asp?productid=944

[moti_r]

היו הרבה מאוד דיונים על כך בעבר, עשה חיפוש קצר ותמצא שלל רעיונות ופתרונות.

אני קניתי שקיות ואקום והשתמשתי בהן תקופה מסוימת (כשהיו לי פולי קפה נטול שהחזקתי למס' שבועות).

היום אני מאכסן את הקפה הירוק במיכלי פלסטיק (אטומים לאויר, וזה לא טוב). מיד לאחר הקליה אני מאוורר את הקפה כמה שעות, פתוח בקערה, ואז זורק אותו לתוך המטחנה. השוט הראשון (אם הוא באותו היום) מלא בסודה, אבל למחרת הקפה כבר מצויין.

הקפה היחיד שאני מאכסן הוא טייסטר'ס צ'וייס נטול משתמש בו לאייס קפה.

[doron_boogie]

מוטי,
אם הקפה מחזיק כשישה ימים מהקליה אתה לא ממליץ לטרוח על פתרון כמו שקיות עם נשם וכו'?

[moti_r]

זו קליה מהג'ין?

אם זו קליה מסחרית, הפולים מחזיקים 6 ימים יפה.
מהג'ין איכות הפולים נופלת דרסטית כבר תוך 3 ימים. אני מרגיש את זה מאוד יפה בזרימה.
לאחר 3 ימים אפילו טייגר סקין כבר קשה לקבל.

אז אם מהג'ין - שווה לחלק לשני חלקים ולאטום חצי כדי לפתוח אותו ביום הרביעי.

[כפיר_ש]

השקיות האלו עושות עבודה מצוינת למספר ימים וניתן להכניס אליהן קפה מיד לאחר הקליה כייש להן שסתום חד כיווני:

http://www.orphanespresso.com/12-lb-Zip ... _1587.html

[doron_boogie]

מעולה, תודה!
אני אנסה את עניין השקיות.
אני באמת כבר לא מתפתה לקלות פעמיים ברצף, על מנת לשמור על הטריות.
מה שחבל לי זה שתערובות אני קולה בינתיים ביחד ולא כל זן בנפרד.

[דבוטאנט]

vacuvin - עובד מצוין

[blinkybill]

שקיות זיפלוק עם שסתום אני יכול להשיג בחינם, תערובת JBM בבית קפה שאני עובד בו מגיעה בשקיות כאלה של 100 גרם של אווה.
נראה לי שהשקיות עשויות מאלומניום.

[כפיר_ש]

לפני שנה קניתי שקיות דומות למה שאתה מתאר (אבל של 250 גר') מ"קפה אנין", מחיר סביב 4 שקלים לשקית ...

[doron_boogie]

כפיר,
השקיות באמת מחזיקות לשימוש רב פעמי, או שאחרי פעמיים מקומן בפח?

[כפיר_ש]

כן, השקיות של Orphan Espresso כבר עברו מעל 10 אחסונים של תערובות שונות שקליתי והן תקינות לחלוטין. של קפה אנין כבר יותר משנה אצלי וזרקתי אולי רק אחת.

זה לא פתרון הרמטי כמו ואקום אבל בהחלט נוח לשימוש ביום יום וטריות הקפה נשמרת היטב למספר ימים ...

[doron_boogie]

מעולה, תודה!!
הגיע הזמן להזמין מאנין.
יש למישהו מושג איך יודעים בכלל האם השסתום עובד, או מפסיק לעבוד (מעבר לבדיקת טעם הקפה - יותר קשה לבדיקה מדוייקת)?

[balila30]

לאחר הקליה אני משאיר את הפולים בקערה פתוחה למשך 24 שעות .
ומישם vacuvin פשוט כלי מעולה.
ושופך למטחנה לפי צריכה יומית.
בקשר לשקיות היתקשרתי לאנין רציתי לרכוש כמה שקיות לניסיון.
בעל הבית שיכנע אותי לא ליקנות בטענה שהשקיות לא עמידות לשימוש חוזר.

אני ממליץ בחום על ה-vacuvin

[blinkybill]

אם אתה רוצה ואקום, פשוט שים את השסתום על הפה ותשאף זה עובד דווקא לא רע אבל משאיר טעם של קפה בגרון.
אולי זה יהפוך לטרנד, מי שלא יכול לשתות קפה יתחיל לשאוף אותו

[hosq]

למה לא לאכסן ישירות בואקווין מייד לאחר הקליה?

[blinkybill]

כי הקפה פולט CO2 לאחר הקליה ואז לא יהיה לך ואקום.
בגלל זה יש את השסתום על השקיות, כדי שהשקית לא תתפוצץ.

[moti_r]

לא רק שלא יהיה ואקום אלא שה-CO2 מקלקל את הקפה ונותן לו ממש טעם של סודה. צריך לתת ל-CO2 לצאת החוצה.

[hosq]

מדוע שלא יהיה ואקום? המיכל גדול ויש לגז מספיק מקום להתפשט. ואולי הואקום אפילו מאיץ את שחרור הגז. אני משתמש בשיטה זו בהצלחה כבר זמן מה, אחרי יום פותח ומחדש את הואקום. ככה אין לבית ריח של מפעל קליה.

[nimitzg]

אני משתמש במיכלים של חברת vacutech.
מיכל עם משאבה אנטגרלית ליצירת וואקום(אחת למספר ימים יש לחדש וואקום)

לאחר קליה,אני נותן לפולים לשחרר קצת Co2 (בין 4 שעות ללילה...תלוי כמה אני לחוץ לשתות..)
ולאחר מכן מאחסן.
אני מסיים באטצ' של כ 800 גרם בשבועיים בערך והקפה נשמר הייטב.

[doron_boogie]

בקשר לשקיות היתקשרתי לאנין רציתי לרכוש כמה שקיות לניסיון.
בעל הבית שיכנע אותי לא ליקנות בטענה שהשקיות לא עמידות לשימוש חוזר.

אני ממליץ בחום על ה-vacuvin

...

יש למישהו דעה אחרת? (כפיר, עשה טובה, שכנע אותי שזה לא נכון)
שקיות כאלה נראות לי כפתרון הפשוט ביותר - במידה והן עובדות בשימוש רב פעמי.