מספר החרירים בסטימר

lior_a · שליחה #1 09/03/2011 8:44

יש חשיבות?
יש לי 2 והבנתי שבמכונות בבתי קפה יש לרוב 4.

משפיע על ההקצפה?

שליחה #2 09/03/2011 10:18

משפיע על כח ההקצפה לאורך זמן (נקרא לזה ספיקת קיטור - הרבה ולזמן ארוך)
בבית קפה יש גם דוד מאוד גדול וצריך להקציף גם ליטר במכה ולכן יש 4 חרירים.
לבית לכמות של 2 קפוצ'ינו 2,3 בדרך כלל יותר נוחים כי ההקצפה קצת יותר אטית ככה.

blinkybill · שליחה #3 09/03/2011 15:50

דבוטאנט כתב:משפיע על כח ההקצפה לאורך זמן (נקרא לזה ספיקת קיטור - הרבה ולזמן ארוך)
בבית קפה יש גם דוד מאוד גדול וצריך להקציף גם ליטר במכה ולכן יש 4 חרירים.
לבית לכמות של 2 קפוצ'ינו 2,3 בדרך כלל יותר נוחים כי ההקצפה קצת יותר אטית ככה.
...

וגם למתחילים קל יותר להקציף עם חריר אחד, יותר זמן הקצפה = יותר זמן סירקולציה ויותר זמן לכוון את הכד ולעשות שינויים מזעריים שישפרו את הקצף לפני שהוא מספיק לרתוח.
מי שעובד בבית קפה בד"כ כבר עושה את זה בלי להסתכל בכלל על הקנקן אז המהירות היא לטובה במקרה הזה.