עזרה עם לה פבוני

roytorres · שליחה #1 01/03/2011 0:33

אצל ההורים שלי יש לה פבוני כבר מספר חודשים + מטחנה
ולא משנה איך משנים את הטחינה ובאיזה עוצמה דוחסים את הקפה אף פעם לא יוצא אספרסו יפה כמו שיוצא משאר המכונות שראיתי בסרטונים באינטרנט וגם לא ממכונות לה פבוני אחרות שיש להם סרטונים ביוטוב

כמו שרואים בסרטון יוצאת קרמה אבל איפה שהקפה מתפטף לכוס תמיד נישאר מן עיגול חסר קרמה שכזה .
אני לא הצליח להבין את הבעיה פה . אז אולי אתם תוכלו לעזור לי להבין מה עושים

הקפה ניטחן במקום , והוא לא ישן כי זה ככה כבר כמה חודשים והחלפנו מספר סוגי קפה ותמיד התוצאה לא מספקת מבחינת מראה.
ואני משתמש תמיד בסלסלה של מנה אחת ולא בכפול
רצוי לציין שלדעתי הקפה יוצא טעים אבל עדיין אני שואף לשפר אותו.

הסירטון לא באיכות הכי טובה אבל בגלל שאין לי זמן לצלם עוד אחד כי המכונה לא אצלי בבית אז זה מה שאני יכול לעלות בזמן הקרוב

דבש · שליחה #2 01/03/2011 7:44

אופן הפעלה שלך שגוי....
אם בא לך לקפוץ אלי עם המכונה אני אדריך אותך לשימוש נכון, יש הרבה מה ללמוד על המכונה הזו ועקומת הלמידה עליה ארוכה וקשה...

כפיר_ש · שליחה #3 01/03/2011 9:10

אין לי נסיון עם פאבוני אבל ממה שקראתי ושמעתי הסלסילה הבודדת חסרת תועלת ויש להחליפה בסלסילה של אלקטרה והכי מומלץ לעבוד עם הכפולה.

זכור לי שהומלץ לטחון מאוד דק ולדחוס בצורה קלה מאוד ...

קרא פה:

http://coffee.gurus.net/pavoni/

אגב איזו מטחנה יש להם ?

שליחה #4 01/03/2011 9:37

דבש, אם יש לך טיפים להפעלת המכונה, נשמח לקרוא אותם כאן.
לשם כך נועד הפורום

roytorres · שליחה #5 01/03/2011 10:29

ודבר נוסף שלא רואים בסרטון הזה , זה שברמה טחינה גסה יותר מבסרטון יש מן בועות אוויר שיוצאות לקראת סוף השוט
מה זה הבועות האלה? זה תקין?

אין לי מושג איזו מטחנה זו כי אין שם של חברה על המטחנה , אני אשתדל לעלות צילום שלה בהמשך היום

roytorres · שליחה #6 01/03/2011 10:50

זאת המטחנה , היא נקנתה ביחד עם המכונה .
אין עליה שם של חברה , אבל היא נקנתה באותה החנות עם המכונה. היא ניראת לי דיי טובה אבל אני לא מומחה...

shtud · שליחה #7 01/03/2011 10:56

המטחנה,מיני אובל.
http://www.eng.bregant.it

giltt · שליחה #8 01/03/2011 11:04

לי יש LA Pavoni - קטנה יותר וללא שעון

אני טוחן דק ודוחס חזק - אך ורק בסלסלה כפולה - והקפה יוצא מעולה

לחץ החליטה שמוציא קפה עם קרמה הינו כזה שאתה מרגיש שיש התנגדות

אחרת הקפה יוצא דליל

לפני הכנסת הקפה מרימים את הידית עד ליציאת מים ע"מ למנוע משיכה של הקפה

לפני הוצאת הקפה מרימים את הידית ע"מ לשחרר לחץ - במידה ועדיין קיים

בועות גם אצלי יש אך רק בסוף

roytorres · שליחה #9 01/03/2011 13:00

giltt כתב:לי יש LA Pavoni - קטנה יותר וללא שעון

אני טוחן דק ודוחס חזק - אך ורק בסלסלה כפולה - והקפה יוצא מעולה

לחץ החליטה שמוציא קפה עם קרמה הינו כזה שאתה מרגיש שיש התנגדות

אחרת הקפה יוצא דליל

לפני הכנסת הקפה מרימים את הידית עד ליציאת מים ע"מ למנוע משיכה של הקפה

לפני הוצאת הקפה מרימים את הידית ע"מ לשחרר לחץ - במידה ועדיין קיים

בועות גם אצלי יש אך רק בסוף
...

כן אבל אם אני אשתמש בסלסלה הכפולה זה אומר כפול קפה = כפול כסף
אני מעדיף ללהישתמש בסלסלה היחידה , כמו שאמרתי קודם הקפה שיוצא לי הוא טעים לי .
אני מנסה להוציא את המקס מסלסלה של מנה אחת , בהנחה שאפשר להוציא שוט יותר טוב ממה שיוצא לי עד עכשיו.

אולי לא אמרתי אני שותה את הקפה עם חלב מוקצף ולא אספרסו בלבד.

ובועות יוצאות לי רק כאשר הורדת הידית לא מצריכה הפעלה מרובה של כח, כלומר דחיסה/טחינה חלשה/גסה.

גונן · שליחה #10 01/03/2011 18:56

גם לי יש לפבוני , גם מניסיוני כמו שנאמר כאן לפניי , חייבים ליטחון דק ולידחוס חזק, אין טעם להישתמש בסלסלה הבודדת , היא לא יעילה ביכלל , סים את אותה כמות קפה שאתה שם בבודדת אבל שיםפשוט בכפולה , כמבון עדיף לשים כמה שצריך , הכפולה מכילה כשהיא מלאה בערך 12 גרם , שזה כמות טובה בעיניי למנת אספרסו ראוייה , לא מעבר.

זה יצה לך מצויין לדעתי , גונן.

חייבת להיות התנגדות איתנה למנוף ביזמן החליטה , אם אתה גר באזור חדרה אתה מוזמן. (גם אים לא כמובן)

eliavbe · שליחה #11 01/03/2011 19:15

1. קפה טרי
2.טחינה דקה .
3.דחיסה חזקה מאוד ,הקפה צריך להיות לאחר דחיסה פחות 4 מילימטר ממילוי מלא של הסלסלה.
4.לשחרר קצת לחץ מזרבובית ההקצפה.
5. לחבר את הידית לאחר שהרמת את המנוף בחצי מהדרך למעלה (ממש לפני שיורדים מים).
6.להרים את המנוף עד הסוף.
7. ניתן להמתין עד שיוצאת הטיפה הראשונה או להוריד שמינית מהלך של המנוף להרים בחזרה .
8. להוריד את המנוף בלחץ קבוע .
9.לפנות את הכוסות לפני הבועות.

בהצלחה

שליחה #12 01/03/2011 20:03

דבש כתב:אופן הפעלה שלך שגוי....
.
...

לא כתבת מה שגוי.

קרא כאן:
http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... 27#1079727

גונן · שליחה #13 01/03/2011 22:09

עוד דבר מאוד חשוב בלפבוני , זה טמפר מדוייק ביותר .

תעקוב אחריי מה שרשם אליאב , -אל תיסבך כעט עם הרמת המנוף לחצי הדרך-, למרות שאני ממש מסכים שזה עוזר , תקבל תוצאות מצויינות גם אם תרים את המנוף ברצף עד למלע בצורה איטית יחסית כדיי לא ליפרוץ את העוגייה כתוצאה מהווקום, ליפניי הגעת המיים.

אגב מה שהיה יכול להפוך את המכונה הזו לממש מושלמת, זה פורק ווקום לחלל הצילינדר , זה אפשרי דרך הציר המרכזי , אבל מעט מסובך לביצוע אים אמינות מוטלת בספק רב ,ביגלל הקפה שיסתום את הכדורית הקטנה שצריכה לעשות את העבודה . (אל חוזר קטן מאוד)

roytorres · שליחה #14 01/03/2011 23:49

טוב אני אנסה לעשות את כל מה ששנאמר פה, ואולי באמת אני אנסה להחליף לסלסלה הכפולה וניראה מה קורה עם אותה כמות קפה ובכמות מלאה.

אני כניראה אגע במכונה רק עוד שבועיים כי היא לא אצלי בבית, אבל אם יהיו תוצאות אני אעדכן.

דבש · שליחה #15 02/03/2011 2:11

נשלח לי מסר שמבקר את זה שאני מזמין אותך לחנות שלי לקבל הדרכה חינם אין כסף...
מנסיון כל מי שהזמנתי אותו להדרכה חינם קנה במקרה הטוב100גרם קפה ואחר כך לא שמעתי עליו יותר, הגיע הזמן שאנשים יפרגנו קצת יותר ושיבינו שלהזמין מישהו להדרכה זה לא בהכרך בגלל המליונים שאני אעשה מההדרכה הזו שבעזרתם אבנה את הקומה הבאה של בית הכל בו לקפה שאני חולם עליו...
מנהלים דיר בלאק לערוך את ההודעה הזו!!!!
[behave]נערך על ידי דבוטאנט: דיבור לא מקובל - לא מאיימים בפורום הזה ולא מזלזלים בתגובות של אחרים.[/behave]

מכונה כמו לה פבוני מסוגלת להוציא קפה מדהים, שוט אחר שוט וברצף, למכונה יש עקומת למידה ארוכה ומתישה שיכולה להטריף פילים!
לכתוב כאן מגילה מבלי לתת לאדם המודרך את התחושה של הדברים היא כמו ללמד מישהו לטפס על הר מבלי שיצא מהבית ויגיע אל ההר...
אבל בוא ננסה... נראה מה יצא מזה..
מכונת הלה פבוני יורו פיקולה והפרופשיונל צריכות טחינה בדקות ממוצעת של 28-24 מיקרון, בהתאם לטריות הקפה וסוג הזנים ממנו מורכב , קרבת הקליה, לחות באויר ולחות איזורית.
מטחנת ה"ג'וניור אובל" שברשותך מתאימה לכך בתנאי שהסכינים במצב טוב ולא שחוק, לא יכול לגלות לך איפה אפשר למצוא סכינים... (קדימה מנהלים לערוך)...אין דרך לדעת ע"פ חוגת הכיוון של המטחנה את מידת הטחינה כי כל קשר בין המספרים שעל החוגה למידת הטחינה הינו מקרי בהחלט, תאלץ להגיע לטחינה אופטימאלית ע"י ניסוי וטעיה, המטחנה הזו בעלת צעדים. בעיה נוספת במטחנה הינה מחלק המנות, יש מצב שאתה חולט קפה שנטחן אתמול חלילה? נסה לרוקן את מחלק המנות, לטחון בדיוק למנה אחת ונסה לעבד את המנה הזו ולראות מה קורה.
בטחינה בעובי הנכון לא יהיה צורך בדחיסה חזקה מעבר ללחיצה של משקל היד. טמפר מדויק במידה יכול לעזור, אם הוא יהיה הגורם לחוסר ההצלחה, ממש לא קשור, מצידו של הקפה שתדחוס עם תחתית של כוס דורלקס רגילה... בהיקף, נשאר מילימטר מהדופן, סבבה לגמרי ואפילו טיפה יותר זה בסדר, אין שום צורך בדיוק על שקרוב לאפיצות מגע בין הדוחסן לדופן הסלסלה.!
בשביל להפיק תועלת גבוהה מהמכונה כדאי מאוד שראש החליטה ובית הבוכנה, ידית החליטה והסלסלה יהיו בטמפ' מתאים ולכן מומלץ להפעיל את המכונה "על ריק" לפני מילוי ידית החליטה בקפה, פשוט להרים ידית לתת למעט מים לעבור בראש ודרך ידית החליטה , להפעיל סיבוב אחד על ריק.
הסלסלה הבודדת בלה פבוני מעט מקשה על העבודה במיוחד מתוך העניין שזו סלסלה של 6 גרם שים 7 גרם זה כמעט ולא עובר בשלום, ב7.2 הידית לא תסגר!
לאחר חיבור ידית החליטה הרם את הידית והמתן 3-4 שניות, יתחיל לטפטף קפה ממזלפי הידית? תתחיל ללחוץ כלפי מטה, אל תפעיל יותר מידי כח, תן לתנועה לזרום, לחיצה חזקה מידי תגביר את הלחץ ותשרוף לך את הקפה. תכנן שהלחיצה תהיה בת 15-22 שניות סלסלה בודדת לא צריכה לחיצה ארוכה מכך. כמו כן לחיצה ל1/4 הגובה הרמה של הידית ולחיצה שוב יוצרת אי רציפות של לחץ על הקפה ויכול במצבים מסויימים גם לייצר קרמה דלילה.
אם לאחר כל זה עדיין יוצא לך קפה נטול קרמה אבל טעים ע"פ הגדרתך... כדאי שתדע שקרמה זה לא הכל בחים למרות שזה יעורר זעם ויגרום לחלושעס לחלק ניכר מן הכותבים, דבשי אומר לך שזה קצת פחות חשוב, אם לאומת זאת אתה לא מצליח לייצר מהקפה טעם טוב ומלא חיוניות, תדע שיש סבירות לא קטנה שהטרמוסטט של המכונה עשוי לגרום למכונה להיות בטמפ' גבוהה מידי , אם זו מכונה חדשה זה נדיר מאוד אבל שוב לא בלתי אפשרי.

בהצלחה

shtud · שליחה #16 02/03/2011 2:38

דבש, אהבתי! , רק זה די מיאש, לי יש שיטה קצת אחרת, לה פבוני מעל הוויטרינה, מנקים אותה מאבק פעם בחצי שנה, ומכין קפה עם הבזרה, ש13 שנה לא מאכזבת.

שליחה #17 02/03/2011 7:05

דבש, אתה רואה? כשאתה רוצה - אתה יכול

Kerenfood · שליחה #18 02/03/2011 9:07

אהבתי, עכשיו ממש עשית לי הכרות וירטואלית עם לה פבוני

שליחה #19 02/03/2011 15:51

אני חוזר ומפנה ללינק של:
אספרסוטק שהוא מפיץ של לה פבוני:
http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... 26#1079326
ושל sbenyo:
http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... 27#1079727

2 אנשים מנוסים שיש להם להפבוני בבית ועם טיפים תמציתיים (בלי סיפורי רקע)

ו"דבש" - אתה מוזמן לכתוב אבל בצורה תכליתית ועניינית - אין צורך לנהל אותנו.

שליחה #20 02/03/2011 17:18

אפרופו sbenyo: יש פה לינק לאתר של פרנצ'סקו צ'קארלי שבזמנו sbenyo חשף אותנו אליו:
http://www.francescoceccarelli.eu/lapav ... ia_eng.htm
http://www.francescoceccarelli.eu/lapavoni_ep_eng.htm
מתוארת בו ההסטוריה של היורופיקולה ואפשר לראות מתי היה תרמוסטט, פרסוסטט, שניהם ומתי לא היה כלום...

גם המלצות לקפה:
http://www.francescoceccarelli.eu/La_Pa ... COFFEE.htm
וזה מאיטלקי ששותה אספרסו מלה פבוני מלפני שנולדנו.

עזרה עם לה פבוני

עזרה עם LA PAVONI

Re: עזרה עם LA PAVONI