מצאתי את הקפה המגעיל בעולם - ברוכים הבאים לאקוודור

[moti_r]

שתיתי אתמול פעמיים את הקפה האקוודורי שקיבלתי מצרפת.

זרקתי אתמול את האריזה אז אני לא זוכר את שם הזן הספציפי, נדמה לי שהיה שם משהו עם אסקלאסו.

חברים - מדובר רשמית בקפה הכי מגעיל שיצא לי לשתות. הוא חמוץ כמו לימון, בלי שום גוף כמעט, חסר טעם וריח, למעט הלימון החזק והגועלי שלו. חומציות חד-שכבתית כזו. לא מעניינת ולא כלום.

זרקתי את כל הקפה שנותר (קצת פחות מ-100 גר') לפח...

[moti_r]

קראתי עכשיו אצל שלמה שטרן שהקפה מאקוואדור לא אחיד, ויש רמות שונות שלו.
האמת שבין השורות נראה לי שגם הוא כותב שמדובר בקפה מחורבן למדי

נו שוין. ניסינו.

הקפה הבא (והאחרון מפריז) שנכנס למטחנה הוא אתיופיה מוקה. מעניין מה זה...

[shtud]

היה לי משהוא דומה לא מזמן, ביקשתי מחבר שנסע למקסיקו, להביא לי שתי קילו קפה ירוק משמורת El Triunfo שבמדינת Chiapas, דיברו איתי רבות עליו ורציתי לטעום, אז אחרי טיול של חודש, הביא לי קפה קלוי, בשתי דרגות טחינה שונות, שלך תדע מתי קלו אותו, הקלייה הייתה בסגנון סטרבקס, כך שגם אם הקפה היה שווה משהו... כששאלתי אותו למה הוא הביא לי קפה קלוי וטחון, אמר לי לא רציתי שתטרח, אז השקעתי עוד קצת וקניתי לך כבר מוכן.

בסופו של דבר שמרתי את האריזה שהיא מאוד יפה, והקפה, טוב הקפה

[Kerenfood]

אני הייתי חודשיים באקוואדור ולא היתי מסוגל לשתות שם קפה , רק בירות

לעומת זאת בסאן קריסטובל בגלפאגוס( גם שם הייתי) יש חוות גידול קפה שמאד נחשב, אני לא מבין מה מגדלים שם ש הרי זה בגובה הים( לא צריך גובה לגידול ערביקה ?

[doron_boogie]

אבל מוטי,
אני אף פעם לא מבין למה לזרוק קפה כ"כ מהר..
אחרי שמנקים מטחנה אפשר להשתמש בו,
אחרי בקפלאש,
או לנסות כקפה שחור (אולי לא יהיה טעים, אבל גם לא יהיה חמוץ)

[דבוטאנט]

טוחנים דק עם הל ורובוסטה ויוצא קפה שחור לכל דבר...

[moti_r]

תמיד יש לי קפה קלוי רזרבי. סוף של קפה קלוי הוא תמיד נחמד אבל לא מדהים ואין לי בעיה להשתמש בו לניקוי אחרי בקפלאש למשל.
אין לי סיבה לשמור במיוחד (ומכסימום מקריבים שני שוטים בשביל בקפלאש, זה ענין של פעם בחודש, לא נורא).

לגבי קפה שחור: אני לא שותה אותו באופן קבוע. אבל אולי אפשר להציע לחברים או לקחת לעבודה.
נראה לכם שאפשר לנסות לטחון הל במטחנת קפה? הוא לא קשה מדי?
חוצמזה שהוא בטח יעשה ריח מזעזע במטחנה שישאר גם לאספרסו אח"כ. אולי אפשר לטחון אותו במטחנת להבים ולערבב...?

[דבוטאנט]

קנה הל טחון.
תשאיר את הקפה השחור לאורחים.

[moti_r]

יש לך אורחים שרוצים קפה שחור?

אנשים שלא שותים בכלל קפה באים אלי ומבקשים קפוצ'ינו רק כדי לראות איך אני מפעיל את חמ"ל הקפה בבית...

[כפיר_ש]

דווקא היה לי קפה מאוא "אקוודור גאלאפוס" (נדמה לי שנתתי לך סמפל ממנו פעם לא?) מחוות גידול שהיה לא רע בכלל, אמנם חמצמץ יחסית אך טעים ועם ארומה נהדרת והלך מצוין עם חלב.

כמו בכל מדינה אפשר למצוא קפה טוב וקפה גרוע, לא הייתי פוסל על הסף כל קפה שמגיע משם ...

[hosq]

חוצמזה הקפה הגיע קלוי, ופאק בקליה גם בא בחשבון

[איתןאוהבקפה]

דווקא היה לי קפה מאוא "אקוודור גאלאפוס" (נדמה לי שנתתי לך סמפל ממנו פעם לא?) מחוות גידול שהיה לא רע בכלל, אמנם חמצמץ יחסית אך טעים ועם ארומה נהדרת והלך מצוין עם חלב.

כמו בכל מדינה אפשר למצוא קפה טוב וקפה גרוע, לא הייתי פוסל על הסף כל קפה שמגיע משם ...

...

איך אני שמח שכתבת את זה
יש לי קפה מהגלאפגוס שארוז יפה יפה ומחכה לי כבר חודש שאסיים עם הקפה הנוכחי בטרם אעבור אליו... נתת לי תקווה חדשה!

[moti_r]

פאק בקליה לא בא בחשבון. מדובר בחנות איכותית מאוד, יקרה בהתאם ועם מוניטין של המון שנים. שאר הקפה היה קלוי באופן מדויק למשעי.

לגבי גלפאגוס - כידוע מדובר בקבוצת איים מנותקים מאקוודור עצמה, אז יתכן שהקפה משם הוא עדיף (משהו כמו ההבדל בין בורונדי לקונגו, למרות שהן שכנות).
בכל אופן, לפי שלמה שטרן יש וואריאנס גדול בקפה שמגיע מאקוודור כי אין שם בקרת איכות מסודרת. ככה שיתכן שהקפה שאני קיבלתי היה פשוט לא משהו...