יוצא לי קפה מגעיל במקינטה

מאור_בר · שליחה #1 27/01/2011 16:36

יש לי כאן מקינטהBialetti Mini Express .
תמונה

אני טוחן ברוקי על 5-6, לא דוחס, מיישר, שם מים חמים מהתמי בר, סוג ושם על האש.
יוצא קפה די מהר, אבל הוא מגעיל. חומצי משהו ומר בצורה לא טובה.

איפה הבעיה?

guyezra · שליחה #2 27/01/2011 16:40

תנסה לשים מים קרים או בטמפרטורת החדר.

eliel1010 · שליחה #3 27/01/2011 16:41

זה קורה בכל תערובת שאתה מנסה?

כפיר_ש · שליחה #4 27/01/2011 16:53

אם יוצא מהר אולי צריך לטחון טיפה יותר דק ? למרות ש 5-6 ברוקי נשמע מספיק דק למקינטה.

בבריקה אני אמנם לא דוחס אבל מיישר את הקפה ומשטח אותו ע"י מספר נקישות של המסננת על השיש, הקפה נדחס מעט ואני אפילו מכניס עוד 2-3 גרם בגלל שמתפנה קצת מקום. יוצא ממש טוב.

אולי הלהבה גדולה מידי ? אתה צריך להבה בינונית שלא תחרוג מבסיס המקינטה ...

shtud · שליחה #5 27/01/2011 16:57

אני בספק אם הקפה בתמונה יצא מהמקינטה הזאת.
מאור
שאלה ראשונה אליך, האם הקפה שלך טרי וטוב
שאלה שנייה האם טעמת פעם קפה ממקינטה והיה לך טעים

מאור_בר · שליחה #6 27/01/2011 17:23

לא טעמתי ממקינטה, רק ממכונות אספרסו.
הקפה הוא מקלייה שלנו בג'ין ואין לי תערובות אחרות.
זה אמנם לא הקפה הכי טרי שעבר אצלי (בגלל הבעיה בסילביה 'נתקעתי עם מלאי'), אבל הוא לא זקן, אולי 3 שבועות.
אני אנסה עם מים לא חמים ואש נמוכה יותר + דפיקה להעיף חללים.

אגב, הקרמה אצלי אפילו לא קרובה לזו שבתמונה... נראית כמו הקרמה הדלילה שיוצאת לי עם ה-Handpresso.

shtud · שליחה #7 27/01/2011 17:32

קח בחשבון שמקינטה היא לא מכונת אספרסו, החליטה שונה הן מבחינת הלחץ הן מבחינת החום, אבל אם קצת סבלנות תוכל להוציא ממנה את המקסימום שהיא מסוגלת (כמובן בעזרת השם), אני בבית שלי כשהייתי ילד, שתיתי קפה ממקינטה ופילטר בעיקר, כשאבא שלי היה אומר לי להכין קפה לאורחים, הייתי משתמש במקינטה איטלקית ישנה, עם ידית מזכוכית למעלה (היא מראה לך מתי החליטה נגמרת)

מאור_בר · שליחה #8 27/01/2011 17:41

הי, זה הרבה פחות מגעיל עכשיו!
עוד לא משהו שאני מתלהב לשתות, אבל הרבה יותר טוב. תודה.

אולי הטחינה צריכה להיות אחרת?
הקפה יוצא בטפטוף די מהיר, נראה לי כמו זרימה טובה. הזרימה נעשית מהירה יותר לקראת סוף התהליך.

---
הסיפור על המקינטה מבית אבא מקסים - יש לך עדיין אותה? תעלה תמונה של הדבר הזה.

guyezra · שליחה #9 27/01/2011 17:43

ראית את המדריך המצולם של מוטי להכנת קפה במקינטה?

מאור_בר · שליחה #10 27/01/2011 17:45

כמובן....

guyezra · שליחה #11 27/01/2011 17:55

מקינטה רגילה, כלומר לא בריקה, מוציאה הרבה פחות קרמה, כי הלחץ נמוך.

shtud · שליחה #12 27/01/2011 18:13

המקינטה בארגנטינה

אבל יש לי כאן עוד כמה

שליחה #13 27/01/2011 18:36

מאור - נקודה אחת חשובה: כדאי להשתמש במים מהברז ולא במים חמים.
היה לנו שרשור בנושא פעם - אני לא זוכר את הסיבה, נדמה לי שזה קשור לבניית הלחץ בתוך המקינטה שמרטיב את הקפה בצורה נכונה יותר.

כפיר_ש · שליחה #14 27/01/2011 19:53

קפה מהג'ין בן שלושה שבועות נשמע לי ישן מידי ... אצלי הוא אופטימלי מגיל 3 ימים ועד 8 ימים גג ועם קופסת ואקום אולי עוד קצת.

בנוסף לדעתי מקינטה תתן תוצאות טובות יותר עם קפה קצת יותר חמצמץ כמו קניה, קוסטה ריקה.

hosq · שליחה #15 27/01/2011 22:51

אין בעיה להשתמש במקינטה בקפה בן 3 שבועות ואף למעלה מזה, ובעצם ברוב שיטות ההכנה מלבד אספרסו. אפילו כזה שנטחן מראש יעשה את העבודה אם כי יצא פחות טוב. אבל עדיין סביר. הבעיה עם אספרסו, זה שהכל צריך להיות אופטימלי, אחרת יוצא לא טוב.

מאור_בר · שליחה #16 28/01/2011 1:05

טוב זה חריג שקפה מחזיק אצלי יותר משבוע, אבל הי אם אני רוצה לשחק בטכנאי סילביה, יש לזה מחיר (שהוא זמן)...

כפיר_ש · שליחה #17 28/01/2011 1:30

אתה יכול לשחק בטכנאי בכיף אבל הג'ין שלך עדיין מתפקד ... סיבוב אחד בו ויש לך קפה טרי ועוד זמן למשחקים

בסוף עוד יפול עליך חים הכט ואולי "יצאת צדיק"

שליחה #18 28/01/2011 6:09

מאור_בר · שליחה #19 28/01/2011 10:54

זה קצת אוף טופיק אבל שתדעו שזה ממש נחמד ודי פשוט לפרק את המכונה הזאת. עם קצת עידוד מזילבר ועופר, אני מרגיש שאני אפילו יודע מה אני עושה. בד"כ.

שליחה #20 28/01/2011 11:54

האמת שאני בטוח שזה יעניין את כל מי שמחזיק בסילביה, ולא רק אותו.
רוצה לפתוח שרשור נפרד על זה? מה בדיוק תחזקת שם?