סחלב ליום קריר

המקום לשאול שאלות על קפה, קפסולות, מכונות קפה, סוגי קפה ירוק, חנויות
פלנש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 540
הצטרף: מאי 2010
מיקום: מודיעין
נתן תודות: 100 פעמים
קיבל תודות: 10 פעמים

שליחה #21 

גם אני התנסיתי היום לראשונה בהכנה עצמית של סחלב.
למזלי, לא לקחתי סיכונים והשתמשתי בפינג'אן. יצא סמיך ודביק באופן מוגזם.. האם יש דרך "לדלל" את זה, או שזה אמור להיות ככה? הסחלב שאני קונה בדר"כ בתחנת הדלק יותר טעים לי - והוא דליל יותר..

התחושה שלי הייתה שאני אוכל דייסת קורנפלור, או "מחית" קורנפלור.. :? |מוצץ|
מי שרוצה "סחלב" צריך לקנות אבקת "סחלב" (יש בסופר), ולא אבקת "קורנפלור".. לא? :o

פלנש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 540
הצטרף: מאי 2010
מיקום: מודיעין
נתן תודות: 100 פעמים
קיבל תודות: 10 פעמים

שליחה #22 

moti_r כתב:הכנתי בפינג'אן. והאמת שעם כמות הדבק שנוצרה בו, נראה לי שהייתי מבלה רבע שעה בלנקות את
יש לי אנטי-המלצה לכולכם.

החלטתי לפנק היום אורח שבא אלי הביתה, והכנתי קפוצ'ינו מושקע במיוחד - אחרי שהקצפתי ומזגתי לאטה ארט לתפארת, השפרצתי קצת מי-ורדים פנימה וגם הוספתי שכבה נאה של קינמון.

למה מי-ורדים? לא יודע. כי הם היו שם ממול, הסתכלו עלי וצעקו "רוצה סיבוב?".

יצא זוועה. אין מילה אחרת לתאר את זה. משהו בלתי נתפס במגעילות שלו. כוס קפה אנטישמית כזו, שברור לך שהכינו לך כדי לומר בקול גדול "עוף מכאן, ואל תחזור!".

התנצלתי פעמיים, ועוד חמש פעמים נוספות (כדי להשלים לשבע, בכל זאת, מספר טיפולוגי) - שפכתי את מי השופכין לביוב, והכנתי מחדש, הפעם בלי התחכמויות מיותרות.

ונשמרתם לנפשותיכם!
...
ניסית לעשות את אותו דבר עם תמצית וניל? :P

פלנש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 540
הצטרף: מאי 2010
מיקום: מודיעין
נתן תודות: 100 פעמים
קיבל תודות: 10 פעמים

שליחה #23 

הבנתי מה הייתה הטעות שלי בסחלב הקודם (הכנתי עוד אחד).. שימו לב: כדי לקבל סחלב יותר דליל (כמו שצריך), שימו פחות קורנפלור (כף בלתי-גדושה להכנת כוס אחת), מעט יותר חלב (ממילא הרבה ממנו מתאדה), כף אחת של מי-ורדים ו.. לא צריך תמצית וניל! יצא לי מוצלח יותר בלי הווניל. מה הוא כבר מוסיף?..

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #24 

אני אנסה בהזדמנות ואדווח.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

חיליק
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 26
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

שליחה #25 

קצת סדר.....
סחלב אמיתי עשוי מעמילן של פקעת הסחלב (יקר מאוד וקשה להשגה.....) מה שמוכרים בסופר זה קורנפלור או עמילנים זולים שמעורבבים עם חומרי טעם וריח...זה נותן את האפקט אבל לא מתקרב לטעמו של סחלב שהוכן מעמילן של הפקעת.

מלבי זה אכן שמנת וחלב שמערבבים עם קורנפלור כדי לתת לזה מרקם יציב. אני מאוד אוהב לשלב רוזטה (תרכיז שקדים) זה מקפיץ את המלבי כמה דרגות...,
חשוב מאוד לערבב כל הזמן את המלבי במהלך הבישול, זה לוקח קצת זמן, אז בסבלנות....

מתכון למלבי :

חומרים למלבי חלבי (6 מנות)

- ליטר חלב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 4 כפות סוכר
- 5 כפות קורנפלור
- 2 כפות רוזטה (תרכיז למשקה שקדים)

אופן ההכנה :

מערבבים את הקורנפלור בכוס וחצי חלב ומניחים בצד. מחממים בסיר את שארית החלב, השמנת והסוכר, וכשהסוכר נמס מוסיפים את החלב עם הקורנפלור ואת הרוזטה וממשיכים לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב. מביאים לרתיחה עדינה, וכשהנוזל הופך סמיך מורידים את הסיר מהאש ומעבירים מייד לצלוחיות אישיות או לצלחת גדולה. מצננים ומכניסים למקרר.

פלנש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 540
הצטרף: מאי 2010
מיקום: מודיעין
נתן תודות: 100 פעמים
קיבל תודות: 10 פעמים

שליחה #26 

מעניין- היכן ניתן להשיג אבקה מפקעת סחלב אמיתי?
וכמה זה עולה ל-100 גרם? למישהו יש מושג?

חיליק
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 26
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 2 פעמים

שליחה #27 

כשאני קניתי זה עלה לפי 180 ש"ח לקילו, אני קניתי בחנות בשוק מחנה יהודה.

פלנש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 540
הצטרף: מאי 2010
מיקום: מודיעין
נתן תודות: 100 פעמים
קיבל תודות: 10 פעמים

שליחה #28 

ואוו ממש יקר.. :roll:
וכמה גרם אבקה צריך עבור הכנת כוס סחלב אחת?

שלח תגובה

חזור אל “בית הקפה”