סחלב ליום קריר

guyla · שליחה 10/01/2011 18:53

יש לכם מקציף להפוך, וזה ממש אחלה, אבל שממש קר (במיוחד בבירה) אז סחלב זה אחלה פיתרון. עשיתי, ויצא לא רע בכלל. למעשה, בעיני הטעם של כל הסחלבים הוא אחיד, והיתרון בבית הוא הרי-פיל של תוספות (ולהרשים אולי את החברות של השותפה).

מתכון לסחלב (כוס בודדת)
מצרכים:
סוכר
חלב
קורנפלור (אלא אם כן יש לך אבקה מפקעת סחלב או משהו כזה)
מי ורדים
תמצית וניל

תוספות:
קינמון טחון
בוטנים קצוצים
קוקוס

הוראות הכנה:
שמים חלב ו2 כפות קורנפלור + 2 כפות סוכר בכד ההקצפה (פיינטר כמדומני), ומקציפים, בניגוד לקפה, כדאי דווקא לרדת עמוק עם הפנרלו, כי הקונרפלור שוקע, ואז לעלות למעלה. שזה יתגבש, אתם תרגישו מיד, אם זה נעשה סמיך מדי תוסיפו חלב ואם זה לא נהיה תוסיפו קורנפלור.

עכשיו מנקים, כי הסחלב מתגבש.

אח"כ מוספים את המי ורדים והוניל, ואח"כ את התוספות בנוהל.

בתיאבון

שליחה 10/01/2011 19:44

קורנפלור במקציף? אם קצת יישאב פנימה נראה שתהיה וואחד סתימה.
(פֹּיצ'ר)
אם יוצא מזה משהו עם השותפה והחברות שלה ביחד אז שווה לפתוח את הדוד ולנקות....

shtud · שליחה 10/01/2011 20:01

יש לי משהו יותר מעניין, "מטה קוסידו קון ל'צה" (Mate cocido con leche)

מישהו מכיר

Chura · שליחה 10/01/2011 21:27

דבוטאנט כתב:קורנפלור במקציף? אם קצת יישאב פנימה נראה שתהיה וואחד סתימה.
(פֹּיצ'ר)
אם יוצא מזה משהו עם השותפה והחברות שלה ביחד אז שווה לפתוח את הדוד ולנקות....
...

מחכים לעדכונים

ובכלל, למה סחלב אם אפשר קפה ?

שליחה 10/01/2011 21:55

תודה על המתכון

יש מצב לתמונה?

עשית לי ממש חשק לסחלב. יש משמעות לזה שמקציפים את החלב עם המכונה? יש יתרון לזה, על פני בישול רגיל בפינג'ן על הגז?

ועוד שאלה: מלבי זה סחלב מצונן?

eliel1010 · שליחה 10/01/2011 23:43

וואללה עשיתה לי חשק לסחלב

ואם כבר חברות של השותפה, נראה לי עדיף להשתמש בהמלצה של דבוטאנט לאייריש אספרסו נראה לי יעבוד יותר טוב

guyla · שליחה 11/01/2011 12:33

דבוטאנט - יש משהו במה שאתה אומר, למרות שקרונפלור מתפרק במים ובחום (ז"א אני לא רואה מצב לסתימה), אבל אני אנסה להקציף קודם כל את החלב ואז להכין, אני לא חושב שיש חשיבות מיוחדת לסדר. אני אעלה תמונות בהזדמנות.

נראה לי שמלבי, זה אכן סחלב מצונן, אבל יש דרך אחת לדעת (חכו לקיץ)

לגבי מטה קון לצה, אני טעמתי בדרום אמריקה (לא אהבתי עם החלב) ואפילו הייתה תקופה שהסתובתי עם המתקן המוזר הזה וקילו ירבה בפק"ל. אבל באמת שזה לא משתווה לקפה בשום אופן.

whoisgod · שליחה 11/01/2011 13:31

moti_r כתב:
ועוד שאלה: מלבי זה סחלב מצונן?
...

מתוך וויקיפדיה: מלבי (בערבית: مهلبية "מֻהַלַבִּיַה" או محلبية "מֻחַלַבִּיַה") הוא מאכל המוגש כקינוח. מדובר בג'לי חלבי קל הכנה המופק מחלב, קורנפלור ותמצית מי ורדים.
זהו קינוח שמקורו בארצות ערב, ובימי הביניים הגיע לאירופה דרך סיציליה וספרד. במקור הוכן הקינוח עם חלב שקדים או שקדים מרוסקים וג'לי על בסיס עמילן כלשהו.
בדרך כלל מוגש המלבי כשעליו פתיתי קוקוס, שברי בוטנים וסירופ בטעם ורדים מתוק.

שליחה 11/01/2011 16:34

אבל זה עדיין לא עונה לי על השאלה

המרכים זהים - אבל האם הכמויות זהות?

שליחה 11/01/2011 16:39

תגגל מתכון סחלב ומתכון מלבי...
דרך אגב - מלבי יכול להיות לא חלבי בכלל (אייל שני עשה כזה פעם).
סחלב לא אומר להכיל קורנפלור אלא אבקה שמפיקים מסחלבים והיא אמורה להיות יותר אפורה מלבנה.

guyla · שליחה 11/01/2011 20:21

האבקה הזו עשויה מפקעות סחלב, וזה קצת נדיר (לא מוכרים בסופר)

ניסתי להקציף ואז לשים את הקורנפלור, וזה לא עבד.

אני נראה לי אעבור לעשות את זה עם פינג'אן על מנת שהדוד לא יסתם.

shtud · שליחה 12/01/2011 1:22

אבקה מסחלבים??? זה כמו להדליק סיגריה עם שטר של 100 איורו!!

שליחה 20/01/2011 17:50

הכנתי עכשיו סחלב כזה. יצא מצויין!
הכמות המדוייקת: כוס חלב + 1 כף קורנפלור.
(אגב, שמתי לב שבקורנפלור יש המווווון קלוריות

)

טעמתי כמה שלוקים, ואז שמתי אותו בכוס קפוצ'ינו בחוץ, להתקרר. אח"כ אכניס אותו לפריזר והערב אני אחגוג על מלבי.

מישהו יודע מה זו הפסולת-התעשייתית-בצבע-אדום-זרחני שהם שופכים שם מלמעלה? זה כמו מיץ פטל?

שליחה 20/01/2011 20:32

מיץ פטל זה ראובן...
האדום הזה מגיע מהכור בדימונה.

פלנש · שליחה 21/01/2011 2:56

רגע, מה עם האבקה להכנת סחלב שנמכרת בסופר?

שליחה 21/01/2011 6:14

אני לא יודע מה הם דוחפים שם, אבל זה בטוח פחות בריא מהסחלב שהכנתי אתמול.

חלב, קורנפלור, סוכר, תמצית וניל ומי ורדים - ויצא לי סחלב (ומלבי, איזה מלבי!) יותר טעים מהרבה מלבי שאכלתי בחוץ.
רק היה חסר לי האדום הזרחני.

pup26 · שליחה 21/01/2011 8:10

מוטי, לא יכול באמת להיות שאתה כותב הודעות ב6:14 ביום שישי.

שליחה 21/01/2011 8:11

חיכיתי חצי שעה לפני שנכנסתי לאתר, כדי שזה לא יראה מוקדם מדי...

פלנש · שליחה 24/01/2011 12:01

moti_r כתב:אני לא יודע מה הם דוחפים שם, אבל זה בטוח פחות בריא מהסחלב שהכנתי אתמול.

חלב, קורנפלור, סוכר, תמצית וניל ומי ורדים - ויצא לי סחלב (ומלבי, איזה מלבי!) יותר טעים מהרבה מלבי שאכלתי בחוץ.
רק היה חסר לי האדום הזרחני.
...

הכנת את זה בסטימר של המכונה בסוף, או ע"י פינג'אן?
ועוד שאלה: כמה תמצית וניל יש לשים עבור הכנת כוס אחת? כפית / כפית-וחצי?

שליחה 24/01/2011 15:41

הכנתי בפינג'אן. והאמת שעם כמות הדבק שנוצרה בו, נראה לי שהייתי מבלה רבע שעה בלנקות את הסטימר אם הייתי משתמש בו.
שמתי וניל "לפי הטעם"

כזה שפריץ מקפיץ...

יש לי אנטי-המלצה לכולכם.

החלטתי לפנק היום אורח שבא אלי הביתה, והכנתי קפוצ'ינו מושקע במיוחד - אחרי שהקצפתי ומזגתי לאטה ארט לתפארת, השפרצתי קצת מי-ורדים פנימה וגם הוספתי שכבה נאה של קינמון.

למה מי-ורדים? לא יודע. כי הם היו שם ממול, הסתכלו עלי וצעקו "רוצה סיבוב?".

יצא זוועה. אין מילה אחרת לתאר את זה. משהו בלתי נתפס במגעילות שלו. כוס קפה אנטישמית כזו, שברור לך שהכינו לך כדי לומר בקול גדול "עוף מכאן, ואל תחזור!".

התנצלתי פעמיים, ועוד חמש פעמים נוספות (כדי להשלים לשבע, בכל זאת, מספר טיפולוגי) - שפכתי את מי השופכין לביוב, והכנתי מחדש, הפעם בלי התחכמויות מיותרות.

ונשמרתם לנפשותיכם!