היגיינת הפולים וסוגיית הכשרות

doron_boogie · שליחה 03/01/2011 9:58

מאחר ואני פריק של נקיון בכל הקשור לאוכל, קצת לפני שאני נכנס לקלייה הביתית עלו אצלי כמה תהיות.
1.בקשר לנקיון הפולים-
ברור שאחרי קליה אין חיידקים חיים, אבל מה עם לכלוכים שונים? האם שוטפים את הפולים בצורה יסודית לפני האריזה?

2. כשרות-
בחלק מבתי הקליה בארץ יש תעודת כשרות ובחלק אין. איך אפשר "להכשיר" פולים? מה הפרוצדורה לגרום לפולים מזימבבואה (לדוגמא) להיות כשרים?

שליחה 03/01/2011 10:01

1. הגיינה?.... רוב הקפה מגיע ממדינות עולם שלישי ומקומות שסבון הוא מדע בדיוני בהם.
אם זה מפריע לך אתה יכול לשטוף את הפולים במים ולייבש (זה גם עוזר להוציא את המוץ אחר כך - ככה האתיופים עושים לפחות)
2. אם תשלם יכשירו לך גם קפה מהירח.

doron_boogie · שליחה 03/01/2011 10:04

בוקר טוב

זה באמת לא מזיק לפולים לשטוף אותם במים לפני הקליה?

pup26 · שליחה 03/01/2011 10:07

לגבי כשרות אני לא בקיא אבל אני מניח שכשפולים מגיעים מאיפה שהם מגיעים (במצבם הירוק) אין מה שיהיה לא כשר שם, מכיוון שזה מחו"ל גם אין צורך להפריש או לתת מעשר כך שלמעשה פולים ירוקים הם כשרים, אפילו למהדרין!

לגבי כשרות של בית קלייה, פשוט בודקים שלא מתבצע משהו לא כשר בתהליך הקלייה (מה שגם לא קורה), למעשה אין הרבה מה לבדוק בכשרות של בתי קלייה.

ועופר, גם אם תשלם הרבה, לא יכשירו לך דברים שבמהותם לא כשרים (למרות הריח הרע שעולה ממערך הכשרות).

shtud · שליחה 03/01/2011 10:10

אתה יכול לותר על השטיפה, די בזבוז זמן (אלה אם כן מדובר ב"קופי לואק", שאותו תשים במדיח כלים עם אקונומיקה)

ולגבי הכשרות, גופי הכשרות הגדולים, לא דורשים שפולי הקפה יהיו "בהכשר" אני מוכר למסעדות שהכשרות שלהם "בד"ץ העדה החרדית" ו "לנדא" ואין לי תעודת כשרות בכלל.

העניין הוא בעיקר בפסח, שאז המשגיח בודק שלא אוכלים חמץ על הקפה, וכן קפה בטעמים(עיכסס)

יום מוצלח!!!

doron_boogie · שליחה 03/01/2011 10:11

pup26 כתב:לגבי כשרות אני לא בקיא אבל אני מניח שכשפולים מגיעים מאיפה שהם מגיעים (במצבם הירוק) אין מה שיהיה לא כשר שם, מכיוון שזה מחו"ל גם אין צורך להפריש או לתת מעשר כך שלמעשה פולים ירוקים הם כשרים, אפילו למהדרין!

...

רגע, זה בדוק העניין הזה?
כי מה אם (לשם הדיון) לקחו את הפולים בזימבבואה, ייבשו אותם על חתיכות פסטרמה וטבלו בחלב בשביל המרקם?
הרי מישהו צריך לוודא שהם 'כשרים' לא?

shtud · שליחה 03/01/2011 10:14

זה כמו שתגיד, אולי שמעון פרס רץ בבוקר מטבריה עד אילת?
או אולי ההורים שלי חייזרים מפלוטו?

shtud · שליחה 03/01/2011 10:14

כן, זה בדוק

doron_boogie · שליחה 03/01/2011 10:15

shtud כתב: ולגבי הכשרות, גופי הכשרות הגדולים, לא דורשים שפולי הקפה יהיו "בהכשר" אני מוכר למסעדות שהכשרות שלהם "בד"ץ העדה החרדית" ו "לנדא" ואין לי תעודת כשרות בכלל.
...

תודה. את ההודעה הקודמת כתבתי לפני שראיתי את שלך.
לפחות יש לי מה לומר לחברים דתיים אם הם יתנגדו לשתות אצלי קפה

שליחה 03/01/2011 10:28

pup26 כתב: ועופר, גם אם תשלם הרבה, לא יכשירו לך דברים שבמהותם לא כשרים (למרות הריח הרע שעולה ממערך הכשרות).
...

יש מקרים ויש מקרים...
הייתי אצל חברים שלי בבר כשנכנס פנימה משגיח כשרות.
הוא קודם כל התיישב על הבר והתחיל בנאום כדי לנסות לסגור איתם, כבר אמר להם סכומים, כמה ביקורים וכו' והיה מוכן עם הטפסים והעט ביד.
בשלב מסוים חבר שלי שאל אותו אם הוא רוצה לשתות משהו והגיש לו תפריט כשהעמוד הראשון זה תפריט האוכל שכולל קינוחים חלביים, מנות בשריות ופירות ים בראשונות.
רק אז הוא הבין איפה הוא נמצא ודי ברח החוצה.

אם תשאל אותי - משגיח כשרות שלא מבקש דבר ראשון לראות תפריט ומטבח אלא מוכן לחתום, יחתום על כל דבר.

pup26 · שליחה 03/01/2011 10:48

הבעיה אצלך בבית היא לא של פולי הקפה אלא כנראה של כלים (אני מניח שאתה לא מפריד בין בשרי וחלבי).

לגבי כשרות לפסח זה כנראה יותר מורכב ואני ממש לא יודע מה אני אעשה השנה...

doron_boogie · שליחה 03/01/2011 11:44

pup26 כתב:הבעיה אצלך בבית היא לא של פולי הקפה אלא כנראה של כלים (אני מניח שאתה לא מפריד בין בשרי וחלבי).
...

לא נכנס אלי בשר לבית

שליחה 03/01/2011 14:57

shtud כתב:זה כמו שתגיד, אולי שמעון פרס רץ בבוקר מטבריה עד אילת?
או אולי ההורים שלי חייזרים מפלוטו?
...

שמעון פרס? טבריה עד אילת?

shtud · שליחה 03/01/2011 16:38

כן, עם סוניה!!

hosq · שליחה 04/01/2011 11:06

על סוגיית הכשרות דיברתי עם חבר דתי
הוא אמר שהיחס לקפה ירוק הוא כמו לקטניות וזה חומר גלם שעבר עיבוד מינימלי, נאמר כמו סוכר. בקשר לקפה קלוי, קליה היא לא בישול ולכן מותר אפילו להשתמש בקפה שגוי קלה אותו.
עדיין, אם גמל השתין על הקפה, אולי אתה בבעיה...
לא רק סבון הוא מדע בדיוני במדינות שמגדלות קפה, גם חומרי הדברה ודישון (ואולי אפילו המדע הבדיוני עצמו!)
זה אומר שרוב רובו של הקפה הירוק הנמכר בעולם אורגני לחלוטין. כן, אם שילמת יותר על קפה אורגני, יצאת פראייר, אם כי יש סיכוי טוב שהקפה עצמו ללא קשר לאורגניותו הוא איכותי יותר.