ירידת טמפרטורה תוך כדי חליטה/הקצפה

שליחה 03/12/2010 23:40

למדתי על נושא "גלישת טמפרטורה" ואני דואג לעשות אותה לפני חליטת הקפה, אבל שמתי לב שתוך כדי החליטה הנורה של התרמוסטאט נדלקת וכמובן תוך כדי הקצפה (שלוקחת לא מעט זמן לכמות חלב לשני ספלים גדולים).

האם זה תקין?
האם לא אמור להיות בדוד מספיק מים ללפחות שתי מנות אספרסו?

איך זה אצלכם?

כפיר_ש · שליחה 03/12/2010 23:45

בטח תקין כי ברגע שיש נפילת טמפ' (נכנסים מים קרים לדוד) מיד גוף החימום מגיב, אסור לרוקן את הדוד כי גוף החימום ישרף ולכן תמיד נכנסים מים ברגע שיוצאים מים בזמן החליטה.

לגבי ההקצפה זה נשמע הגיוני כי בכל זאת מדובר בדוד קטן שלא יכול לספק כמות אדים כמו מכונה מקצועית עם דוד ענק ולכן זה לוקח זמן, בזמן הקצפה גוף החימום יעבוד וירתיח את המים בדוד כי צריך להמשיך ולייצר אדים לקיטור.

hosq · שליחה 04/12/2010 1:10

התרמוסטט באסקסו ידוע כעצבני ובעל תגובה מהירה, וזה טוב. במכונה הזו גלישת טמפרטורה פחות חשובה מבסילביה למשל. הראש יושב על הדוד, הכל מפליז, והיא דואגת לעצמה לא רע. בזמן הקצפה, זהה את הנקודה שלפני סיום הרתיחה והתחל להקציף. ככה גוף החימום ימשיך להרתיח את המים בזמן ההקצפה.
הקצפה של שני הפוכים לוקחת את הזמן, לפחות דקה. פתח את ברז הקיטור פתיחה מלאה ויהיה בסדר.

שליחה 04/12/2010 1:35

תודה, נרגעתי.

כפיר_ש · שליחה 04/12/2010 8:20

שתית כנראה הרבה כוסות אתמול ...

שליחה 04/12/2010 9:50

דווקא לא, רק שניים.

שליחה 04/12/2010 20:20

hosq כתב:התרמוסטט באסקסו ידוע כעצבני ובעל תגובה מהירה, וזה טוב. במכונה הזו גלישת טמפרטורה פחות חשובה מבסילביה למשל. הראש יושב על הדוד, הכל מפליז, והיא דואגת לעצמה לא רע. בזמן הקצפה, זהה את הנקודה שלפני סיום הרתיחה והתחל להקציף. ככה גוף החימום ימשיך להרתיח את המים בזמן ההקצפה.
הקצפה של שני הפוכים לוקחת את הזמן, לפחות דקה. פתח את ברז הקיטור פתיחה מלאה ויהיה בסדר.
...

גם בסילביה הכל מפליז\נחושת והדוד יושב על הראש (באיזה מכונה לא?) - באמצע יש שסתום תלת כיווני זה כל ההבדל.
נראה לי שבאסקסו יש תרמוסטט שמכוון לתחום טמפרטורה נמוך יותר מבסילביה.
בשוט כפול הנורה תידלק אולי רק לקראת הסוף.
אפשר הוריד מים עד שהנורה נדלקת ואז כשהיא כבית ישר להתחיל לחלוט שוט כפול. ככה מתחילים קצת גבוה ומסיימים נמוך אבל לא יותר מדי