מרכז המזון ירכא, מישהו יודע איזה זנים ניתן להשיג שם?

[eliel1010]

שלום שלום
המליצו לי לנסות לקנות פולים ירוקים במרכז המזון בירכא, אומרים שהמחיר סביר אבל לא ידעו איזה זנים ניתן להשיג שם.

אולי מישהו יודע קצת פרטים? מחיר, כמות לקניה, והכי חשוב זנים שנמצאים שם.

[יוסיסופר]

כן.

מוכרים שם רק קולומבייאני (גדול ויפה גודל סופרימו),בשקיות ארוזות של 2 ק'ג,מחיר כ-58 ש'ח ל2 ק''ג.

[pup26]

יוסי, ניסית במקרה את האינדיאן או את הקוסטריקה שקנית בירכא? הקולומביה פשוט נפלא לדעתי.

[eliel1010]

קולומביה הכוונה לסופרימו?
יש לי ניסיון טוב אם הסופרימו

יש עוד משהו מעניין?

[pup26]

אם תעלה בירכא למעלה אז תקבל את אותו המקור לסופרימו הנהדר ובנוסף עוד כמה דברים, אינדיאן פלנטיישן, קוסטריקה ועוד כמה דברים.

[יוסיסופר]

קניתי שם (אצל חיידר) קולומביה ענק,אינדיאן פלנטיישן,דג'ימה והונדורס,מהקוסטריקה לא נזקקתי,יש לי עדיין בסטוק.

את ההונדורס קניתי על מנת לנסות ולהפריך כמה מיתוסים שאני המצאתי, (לא בטוח שאצליח).

קליתי ביום שישי שתי תערובות.
1. שתי מנות הונדורס ואחת סופרימו-כאמור לשם בדיקה.
2. שתי מנות הונדורס,1 מנה דג'ימה,ו-1 מנה בוגיסו.
מחר אטעם .

הקולומביה אכן יפה,אם כי אני מסופק לגבי מועד הקטיף שלה,בזמן הקניה לא בחנתי את הכתוב בשקים,ובזמן הקליה הכל הלך "מהר מידי",דבר שמעיד אולי על פולים "ותיקים" יחסית,מה שלא אמור להשפיע על הטעם,יש לי במלאי ירגשיף וסומטרה בני שלוש פלוס.

[pup26]

אני לא כ"כ התלהבתי מהאינדיאן, הרבה פולים מכוערים שצריך למיין.

הקוסטריקה פשוט חמוץ לי (יותר נכון לאחי).

הקולומביה מצוין ונראה לי אני יוצא למסע רכש של 10 קילו שלו.

"שנית בורונדי לא תחזור" (בריסטיהו הקרמי, כ"ג 3).

[יוסיסופר]

קולומביה הכוונה לסופרימו?
יש לי ניסיון טוב אם הסופרימו

יש עוד משהו מעניין?

...

הכוונה לסופרימו,בקולומביה גודל 18 ואילך נקרא סופרימו,וגודל פחות מ-18נקרא אקסלסו-שמשום מה טעמו תמיד מריר יותר.

במרכז המזון מוכרים רק סופרימו,אבל יש שם הרבה מאוד דברים מעניינים מלבד קפה,אחד הסופרים הכי מפוארים שייש.

[יוסיסופר]

אני לא כ"כ התלהבתי מהאינדיאן, הרבה פולים מכוערים שצריך למיין.

הקוסטריקה פשוט חמוץ לי (יותר נכון לאחי).

הקולומביה מצוין ונראה לי אני יוצא למסע רכש של 10 קילו שלו.

"שנית בורונדי לא תחזור" (בריסטיהו הקרמי, כ"ג 3).

...

אחיך צודק בהחלט,קוסטריקה חמוץ.

לגבי הבורונדי,תאמין לי שאני לא מפסיק לנדנד ולהציק,ובלי בושה הסתובבתי פעם במחסן למטה (תחת עינו הבוחנת של מוסטאפה),שאולי איזה שק נחבא לו,אבל לצערי לא,כנראה שבעתיד הנראה לעין לא יהיה בורונדי בנמצא.

[pup26]

בגלל זה אני הולך לאגור את הקולומביה החתיך הזה.

ואולי יהיו שם עוד כמה פנינים שנמצא.

[pup26]

אגב כבר פירטנו מה יש בירכא:

http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... &start=120

[eliel1010]

אפשר בבקשה לקבל מידע איך אני מגיע לחיידר, איך קוראים לחנות

[יוסיסופר]

אתה נכנס לירכא עד צומת מרכז המזון,פונה בכיכר שמאלה ועולה עד הכיכר של שופינג סנטר,(מרחק רב יחסית),בכיכר תמשיך ישר כ-150 מטר בצד שמאל,כתוב אחים חיידר חטאר,ומכיוון שאין פניה שמאלה,תמשיך ישר עד הכיכר הבאה,תעשה פרסה,ואז תפנה ימינה.
בהצלחה.

[hosq]

הקוסטריקה פשוט אוהב קליה בהירה יותר, זה לא אומר שהוא חמוץ

[pup26]

קלייה בהירה זה לא אומר עוד יותר חמוץ?

[eliel1010]

יוסי תודה על ההכוונה.
עכשיו נותר להחליט מה מוסיפים למלאי שמתחיל להתרוקן, בנתיים ניסיתי: הונדורוס, סנטו דומינגו, סופרימו, סומטרה, וזן של רובוסטה

עכשיו אני יכול להגיד שהעסק ממכר! אחרי שמנסים פעם אחת קליה ביתית לא רוצים לחזור אחורה

[hosq]

קלייה בהירה זה לא אומר עוד יותר חמוץ?

...

ממש לא
יש פולים שמגיעים לשיאם דוקא בקליה בהירה יחסית. בורונדי, ירגשף, אומרים שסומטרה.
קוסטהריקה בהיר, כמו בתערובת הנוכחית שרקחתי, נותן בכלל טעם על גבול המתוק (מאוד מומלצת! חצי קוסטהריקה לפני פיצוץ שני, חצי PNG+רובוסטה פרצ'מנט+כנראה עוד משהו ובקליה כהה). האספרסו משונה אבל עם חלב זה משהו מצויין.
הבעיה כמובן היא איך לקלות בהיר, כל פספוס יורגש כטעם לואי.

[יוסיסופר]

קלייה בהירה זה לא אומר עוד יותר חמוץ?

...

ממש לא
יש פולים שמגיעים לשיאם דוקא בקליה בהירה יחסית. בורונדי, ירגשף, אומרים שסומטרה.
קוסטהריקה בהיר, כמו בתערובת הנוכחית שרקחתי, נותן בכלל טעם על גבול המתוק (מאוד מומלצת! חצי קוסטהריקה לפני פיצוץ שני, חצי PNG+רובוסטה פרצ'מנט+כנראה עוד משהו ובקליה כהה). האספרסו משונה אבל עם חלב זה משהו מצויין.
הבעיה כמובן היא איך לקלות בהיר, כל פספוס יורגש כטעם לואי.

...

עידו,למה אתה מתכוון קליה בהירה יחסית?,כיוון שאני מאוד לא מסכים עם הקביעה שרמת קליה לא משפיעה על חמיצות.

קליה בהירה תתן חמיצות הרבה יותר גדולה מאשר קליה כהה,בקליה בהירה(שהפרי עדיין בוסר)הסוכרים לא מספיקים להשתחרר,לעומת זאת קליה כהה תתן מתיקות ומרירות,עכשיו צריך רק לחפש את האיזון בן שתי הקליות,(הרי זה מה שאנחנו מנסים כל הזמן לא?).

לגבי הסומטרה (מבחינתי גם באחרים אבל זה כבר ענין של העדפה וטעם),קליה בהירה "רוצחת" אותם,הפולים של סומטרה גם כך הם מכוערים ולא אחידים,ורק קליה טובה של לפחות בתוך הפיצוץ השני מצליחה לשפר את המראה והטעם שלה.

אגב,הסומטרה זה אחד החביבים עלי,ואני משחק איתו די הרבה,ולצערי,בגלל כל הצרות באינדונזיה הוא כנראה הולך להעלם מהשוק הישראלי.

[moti_r]

גם אני מצטרף לתהייה.

כשקליתי קוסטה-ריקה FC+ היא היתה בלתי נסבלת מבחינתי. חמוצה כמו לימון.
אתה טוען שאם אקלה אותה בהירה יותר היא תהיה פחות חמוצה?
איך זה יכול להיות?

[hosq]

קליה כהה לא ממצה את הסוכר אלא מקרמלת אותו.
כל זן מתנהג אחרת, עובדה, בורונדי טוב יותר בקליה בהירה, גם קוסטהריקה.
אנשים רובים נוטים להתבלבל בין טעם לואי רע לחמיצות מאוזנת. נאמר ירגשף בקליה בהירה לא טובה נותן פשוט טעם עז של לימון בעעעע. אבל אם צולפים בפרופיל, מתקבל קפה מעניין עד משויבח.
כלל האצבע הוא קליה איטית יותר