פורום תה ???

nimitzg · שליחה #1 30/10/2010 23:39

היי חברים.
מישהו יודע איפה אפשר לקנות בארץ תה תורכי אמיתי?
(כזה שמבשלים על האש למשך זמן ממושך ויצא משו משו!)

התה מגיע בתפזורת כמובן.

שליחה #2 31/10/2010 0:48

זה נראה לי תה מסוכן לאחרונה, יש סיכוי לא רע שערבבו שם תה אירני וסורי (מהסוג הצהוב) כשרואים לאיפה זה מיועד

שליחה #3 31/10/2010 9:54

חסר תה בתפזורת בארץ?
כשהייתי באנקרה ראיתי בסופר שם תה בתפזורת באריזות של קילו (כמו של קפה אצלנו...)
קניתי חצי קילו (הכי יקר שמצאתי) אבל מתברר שהוא קצת ישן (כמו בקפה הטעם מתנדף) - אם אתה רוצה תטריח את עצמך לפתח תקווה ותקבל אותו חינם.

nimitzg · שליחה #4 31/10/2010 13:52

דבוטאנט כתב:חסר תה בתפזורת בארץ?
כשהייתי באנקרה ראיתי בסופר שם תה בתפזורת באריזות של קילו (כמו של קפה אצלנו...)
קניתי חצי קילו (הכי יקר שמצאתי) אבל מתברר שהוא קצת ישן (כמו בקפה הטעם מתנדף) - אם אתה רוצה תטריח את עצמך לפתח תקווה ותקבל אותו חינם.
...

כן.
חסר תה בתפזורת תורכי.
התה התורכי ארומתי ומיוחד ובבישול איתי בכלי המתאים יוצא מעולה.
טרם מצאתי באזור מגוריי ולכן פניתי לפורום.

לגביי הצעתך , תודה אך אאלץ לסרב ולא מפאת המרחק.

gedkoz · שליחה #5 31/10/2010 13:56

הם מגדלים הרבה תה שחור באיכות בינונית .זה לא שרי לנקה,הודו או קניה
לפני חצי שנה הביאו לי קופסה יפה של תה על הפנים.אחרי טעימה אחד לא נגעתי

רונן · שליחה #6 31/10/2010 16:43

קניתי בבית טבע עלים לחליטה ( בחרתי לפי המחיר

)

nimitzg · שליחה #7 31/10/2010 17:30

רונן כתב:קניתי בבית טבע עלים לחליטה ( בחרתי לפי המחיר )
...

של תה תורכי?

nimitzg · שליחה #8 31/10/2010 17:31

gedkoz כתב:הם מגדלים הרבה תה שחור באיכות בינונית .זה לא שרי לנקה,הודו או קניה
לפני חצי שנה הביאו לי קופסה יפה של תה על הפנים.אחרי טעימה אחד לא נגעתי
...

החוכמה היא בתהליך ההכנה.
מדובר בבישול איטי מאוד בקנקן מתאים.

רונן · שליחה #9 31/10/2010 17:32

nimitzg כתב:
רונן כתב:קניתי בבית טבע עלים לחליטה ( בחרתי לפי המחיר )
...

של תה תורכי?
...

לא , סתם עלים בשקיות לחליטה ,

alogobi · שליחה #10 31/10/2010 18:03

אווא, בנוסף לקפה מפיצה גם הרבה סוגי תה.. אני לא יודע אם יש להם את התורכי שאתה מחפש אבל שווה לבדוק..

nimitzg · שליחה #11 31/10/2010 18:45

alogobi כתב:אווא, בנוסף לקפה מפיצה גם הרבה סוגי תה.. אני לא יודע אם יש להם את התורכי שאתה מחפש אבל שווה לבדוק..
...

אחלה רעיון אבדוק אצלם.

alogobi · שליחה #12 31/10/2010 19:08

בנוסף
ראיתי ממש עכשיו שפתחו חנות המתמחה רק אבל רק בתה. כחבר פורום נאמן- נזכרתי בחיפוש שלך אחרי תה תורכי, נכנסתי ושאלתי אם יש להם והתשובה היא: כן.
החנות נמצאת בפינת גורדון- דיזינגוף ועושה רושם שהיא לוקחת מאוד ברצינות את תחום התה.. יש שם מלא סוגים..
מקווה שזה הסוג שאתה מחפש..

gedkoz · שליחה #13 31/10/2010 20:00

alogobi
תודה זה בהחלת חידוש אחרי ואקום גדול בתעום תה

שליחה #14 31/10/2010 20:17

במזרח הרחוק מתייחסים לתה אפילו יותר ברצינות מאיך שאנחנו מתייחסים לקפה.

שמעתי מכמה מקורות כבר, שסינים אמידים נוהגים להביא את התה שלהם מהבית כשהם יוצאים למסעדה, כי מדובר בד"כ בתה מיובא מאיזורים אחרים בסין והם לא מוכנים לשתות את התה המקומי.

בתור ישראלים אנחנו לא כ"כ מבינים בתה, אבל יש שם רבדים שלמים של טעמים וארומות, שמזכירים מאוד את נושא הקפה שלנו.

sagyle · שליחה #15 31/10/2010 20:28

אני מאשר את היות הסינים משוגעים על תה. יש להם בתי תה בכל פינת רחום עם מיליון סוגים באיכויות משתנות. המחיר יחסית יקר למה שהיית מצפה והם אכן מוציאים על זה הרבה כסף ולוקחים את העניין מאוד ברצינות. הם משוגעים על תה ירוק וניתן לראות את הטעם ב: גלידה, אורז בטעם תה ירוק, חטיפים בטעם תה ירוק ואפילו... קונדום בטעם תה ירוק.
לכל מקום הם לוקחים איתם טרמוס שקוף מלא בעלים ומים שהם עושים refill כל כמה זמן במים חמים עד שממש אין שינוי צבע בכוס.

שליחה #16 31/10/2010 21:08

יש בדיזנגוף חנות תה. שווה לבדוק שם.

gedkoz · שליחה #17 31/10/2010 21:14

תה טורקי עובר תהליך ארוך מהמקובל של יבוש0פרמנטציה) וגם כמעט חסרים בו עלים אליונים וניצנים(טיפסים) זה סיבה שבתהליך רגיל אין צבע ענברי...אז מבשלים...

nimitzg · שליחה #18 31/10/2010 23:17

דבוטאנט כתב:חסר תה בתפזורת בארץ?
כשהייתי באנקרה ראיתי בסופר שם תה בתפזורת באריזות של קילו (כמו של קפה אצלנו...)
קניתי חצי קילו (הכי יקר שמצאתי) אבל מתברר שהוא קצת ישן (כמו בקפה הטעם מתנדף) - אם אתה רוצה תטריח את עצמך לפתח תקווה ותקבל אותו חינם.
...

איך חלטת אותו?

שליחה #19 01/11/2010 9:15

כף תה גדושה במים בקומקום קטן על הגז - אחרי שנראה שהתמצית מוכנה שמים קצת בכוס ומעל מים רותחים.

nimitzg · שליחה #20 01/11/2010 9:30

דבוטאנט כתב:כף תה גדושה במים בקומקום קטן על הגז - אחרי שנראה שהתמצית מוכנה שמים קצת בכוס ומעל מים רותחים.
...

סביר שהתה שקנית באמת פג תוקף,
אבל הייית מנסה משהו נוסף:
תהליך הכנת התה התורכי (עם לא מוכר לך) דורש בישול
איטי על מעין "בן מארי", הקנקן התחתון מכיל מים קרים, מרתיחים אותם, משאירים את האש נמוכה מאוד, שופכים כף תה גדושה למיכל העליון ועליה כמות מיים רותחים בכדי לחלוט ולייצר תמצית.
מעמידים חזרה על האש כך שהקומקום העליון מתחתם מהקומקום התחתון והאדים שנוצרים.

לאחר מכן מוזגים לכוסות זכוכית ושותים עם קוביית סוכר.

תה מדהים! (לא עובד עם תה של וויסוצקי..או תה תפזורת אחר

)