למכונת נספרסו Citiz&Milk , להכנת לונגו עם חלב ,
מה עדיף : קודם למזוג את החלב החם או קודם את הקפה ?
תודה
מי בא קודם , החלב או הקפה ?
-
רונן
-
- חבר מכור קשה
- תגובות: 5684
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: מול המחשב
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
בד"כ מוזגים את החלב על הקפה, כדי ליצור צורות.
אבל אפשר גם הפוך.
זה לא ישנה את הטעם, במיוחד אם בוחשים...
אבל אפשר גם הפוך.
זה לא ישנה את הטעם, במיוחד אם בוחשים...
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
קודם את הקפה כי אז החלב יתערבב בו יותר טוב כשתשפוך מעל.
אבל אם אתה שם סוכר ומערבב זה ייצא אותו דבר נראה לי.
אבל אם אתה שם סוכר ומערבב זה ייצא אותו דבר נראה לי.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
דבוטאנט, זה נכון כשהחלב מוקצף בקיטור והופך קרמי.
באירוצ'ינו הקצף הוא מוצק מאוד, יותר מהטוטוקרמה - למעשה לא ממש שופכים אותו לתוך הקפה, אלא מניחים אותו מעל...
באירוצ'ינו הקצף הוא מוצק מאוד, יותר מהטוטוקרמה - למעשה לא ממש שופכים אותו לתוך הקפה, אלא מניחים אותו מעל...
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
-
רונן
-
- חבר מכור קשה
- תגובות: 5684
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: מול המחשב
תודה
- גלעד_אינטרפרק
-
- עוסק בתחום קפה
- תגובות: 156
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: גלעד מוסקוביץ
אם תמזוג לספל קודם את החלב והקצף ואח"כ תמזוג עליו את הקפה בעדינות תוכל לקבל קפוצינו ב-3 שכבות א-לה קפולסקי 
מנכל אינטרפרק - מרכז תרבות קפה.
יבואנים בלעדיים : Cimbali, Elektra, Ascaso
אולם התצוגה הגדול בארץ לתחום הקפה - ביתי ומקצועי
יבואנים בלעדיים : Cimbali, Elektra, Ascaso
אולם התצוגה הגדול בארץ לתחום הקפה - ביתי ומקצועי
- avihersh
-
- חבר פעיל
- תגובות: 77
- הצטרף: מרץ 2010
המסורת האיטלקית גורסת שהחשוב מגיע אחרון - רוטב מחכה לפסטה, וחלב מחכה לקינג
...אספרסו. זה בקשר להכנה. במזיגה זה הפוך...
- Chura
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 4777
- הצטרף: ינואר 2005
- מיקום: Privilege 15
המלצה בשביל למנוע ערבוב, להוסיף את הסוכר לחלב לפני ההקצפה.
Configure Terminal
Write Erase
reload
Write Erase
reload
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
Chura כתב:המלצה בשביל למנוע ערבוב, להוסיף את הסוכר לחלב לפני ההקצפה....
אני התחלתי לעשות את זה גם, בעקבות המלצה של joncafe, וזה עובד מעולה.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
- alogobi
-
- חבר פעיל מאוד
- תגובות: 357
- הצטרף: מאי 2010
מעניין שאתם מציינים את זה כי לאחרונה נזכרתי במשהו דומה: כשעבדתי בבית קפה היה ברמן (די מקצוען יאמר לזכותו) שנטה מדי פעם לשים את הסוכר בידית החליטה ולחלוט את הקפה יחד עם הסוכר. לא טעמתי את זה ואני מאמין שזה יכול לצאת לא רע, אבל עניין אחד סיקרן אותי והוא השאלה האם סוכר לא עלול לפגוע איכשהו בראש החליטה?moti_r כתב:Chura כתב:המלצה בשביל למנוע ערבוב, להוסיף את הסוכר לחלב לפני ההקצפה....
אני התחלתי לעשות את זה גם, בעקבות המלצה של joncafe, וזה עובד מעולה....
מה נראה לכם?
- קרמריקה
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 4098
- הצטרף: אפריל 2005
המלצה טובה יותר - לשתות בלי סוכר... 
למי שבכל זאת מעדיף להמתיק, הוספת סוכר לחלב זה באמת פיתרון מעולה.
למי שבכל זאת מעדיף להמתיק, הוספת סוכר לחלב זה באמת פיתרון מעולה.
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
בטח שהסוכר יכול לפגוע - כי כשהוא מתייבש בתוך הצנרת, הוא מתקשה כמו אבן.
אולי הדטרגנט של הבקפלאש יעזור, אבל לא בטוח.
בכל אופן - לדעתי זו בעיה במיוחד בגלל הזרימה. הסוכר עבה משמעותית מהקפה הטחון והוא יגרום לזרימה לא אחידה.
(איזה רעיון מטורף!)
אולי הדטרגנט של הבקפלאש יעזור, אבל לא בטוח.
בכל אופן - לדעתי זו בעיה במיוחד בגלל הזרימה. הסוכר עבה משמעותית מהקפה הטחון והוא יגרום לזרימה לא אחידה.
(איזה רעיון מטורף!)
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -