אפטר טייסט

שליחה 02/10/2010 11:03

מעניין אותי כמה אנשים מכורים לאפטר טייסט של קפה כמוני.

זה המבחן האמיתי של קפה מבחינתי, כמה טוב הטעם שנשאר בתום האספרסו.

כפיר_ש · שליחה 02/10/2010 11:08

בטח שמכורים זה חלק מהכיף ...

אני למשל מת על אפטרטייסט של קפה אפריקאי במיוחד ימן מוקה(למרות שזה מתימן

) וקניה, הוא משאיר טעם ייני נעים כזה פה שלא רוצים שיעלם.

שליחה 02/10/2010 18:26

אם הקפה יצא מוצלח זה יופי,אם לא אני שותה מים קרים או סודה לסילוק הטעם הרע.

nimitzg · שליחה 02/10/2010 19:21

אני קולה קפה כבר 4 שנים ורק בקליה חד זנית של בורונדי הצלחתי להגיע לאפטרטייסט המושלם (מבחינתי).

אני מתכוון לאותו אפטרטייסט שמקבלים במקומות כמו קפה ג'ו או אר-קפה.
אתם יודעים ,כשלוקחים את השלוק הראשון הזה ומקבלים טעם דומיננטי חזק אבל מאוד ארומתי.

למעשה הצלחתי להגיע לאפטרטייסט זהה בקפה שלי בשילוב עם עוגה מתוקה...לא ברור לי למה
אבל זה הבליט מאוד את טעמי הקפה. (יכול להיות שחוש הטעם שלי איבד את רגישותו מעודף קפה??

)

בכל מקרה אני עדיין בניסוים להגיע לאפטרטייסט המושלם.
(טיפים יתקבלו בברכה)

שליחה 02/10/2010 21:36

nimitzg,
אתה בטוח שאתה מדבר על אותו הדבר?
אפטר טייסט הוא הטעם שנשאר בפה אחרי הסיום, הטעם שממשיכים להסתובב איתו עוד חצי שעה אחרי שנגמר הקפה...

הטעם שגורם לך לאכול את הביס האחרון מהעוגיה לפני שסיימת את הקפה, כדי לא להרוס את סיום החוויה.

nimitzg · שליחה 02/10/2010 21:41

uriler כתב:nimitzg,
אתה בטוח שאתה מדבר על אותו הדבר?
...

פרס היה אומר על זה - כן ולא.
זה יכול להגיע במהלך ה"שלוק" וזה יכול להשאר בפה גם בסיום הלגימה.
כמובן לא מדובר באפטרטייסט שנשאר גם אחרי 3 שעות......

השאלה היא האם הצלחתי להסביר את עצמי מספיק? (כיוון שגם הנקודה שהעליתי מענינת אותי...)

איתי_הגיתי · שליחה 02/10/2010 21:44

אני לא אוהב אפטר טייסט.
אחרי 5 דקות, עדיף לחזור לניוטרל.

שליחה 03/10/2010 6:45

וואלה, נקודה מעניינת.

נראה לי שצריך להפריד בין הטעם שנשאר בפה ממש בסוף הלגימה, לבין הטעמים שנשארים בפה שניות (ולפעמים דקות) לאחר שמסיימים את השוט.

ביין יש "אפטרטייסט" ו-"סיומת", אבל אני לא בטוח שלא מדובר בכלל באותו הדבר ובמינוח לועזי מול עברי. יש לי ספר על יין, אלך לבדוק אח"כ.

בכל אופן, יש הבדל מאוד ברור ביניהם, למרות שבד"כ יש קשר. ככל שה-"סיומת" שנשארת לך בפה ממש בסוף הלגימה חזקה יותר, ככה יש סיכוי טוב שהאפטרטייסט שנשאר לך בפה במשך דקה שלמה, יהיה דומיננטי וברור יותר.

אני מקבל את זה במיוחד בקליה של זנים הודיים ואינדונזים, ובמיוחד כשהקליה כהה יחסית.

שים 20% רובוסטה והאפטרטייסט יחגוג לך בפה!

פלנש · שליחה 03/10/2010 7:58

על איזו רובוסטה אתה ממליץ?

שליחה 03/10/2010 9:33

מונסון מאלאבר. אני מאוד אהבתי אותו.

שליחה 03/10/2010 9:35

בקלייה כהה יש למונסון מלאבר טעם של טינר או מסיר צבע.

שליחה 03/10/2010 9:53

בקלייה כהה יש לכל הרובוסטות שטעמתי טעם לוואי.

פלנש · שליחה 03/10/2010 11:32

שמעתי דיבורים על רובוסטה אוגנדה באיזשהו שרשור.. מישהו ניסה?

שליחה 03/10/2010 11:51

זאת הרובוסטה היחידה שיש לי - אין לה יותר מדי טעם לוואי.

פלנש · שליחה 03/10/2010 14:32

והקליה שלה כהה או גם בהירה יחסית?

שליחה 03/10/2010 14:55

בינתיים תמיד קליתי אותה מכסימום 20% בתערובת ולא כחד זני.
אני בדרך כלל קולה לתוך פיצוץ שני (לא בהיר).

שליחה 03/10/2010 18:03

דבוטאנט כתב:בקלייה כהה יש למונסון מלאבר טעם של טינר או מסיר צבע.
...

ובקליה בהירה הוא בלתי נסבל,אבל לעומת האינדייאן צ'רי והוויאטנמי (גומי שרוף אמרתה בעבר?),הוא נחשב לזהב.

הקאפי רוייאל שיובא בעבר הרחוק היה סביר יותר בקליה כהה.

יש עוד כמה סוגים של רובוסטה שלא מיובאים לארץ,מעניין למה?.

hosq · שליחה 03/10/2010 19:23

רובוסטה בקליה לא כהה - נשמע זוועה (ותקנו אותי?)
יכול להיות שאני מגלה פה עכשיו עולם חדש...איפה זיוית כשצריכים אותה

nimitzg · שליחה 03/10/2010 21:38

בקיצור - לא הצלחתי להסביר את עצמי.
לא נורא, כשאגיע לתערובת המיוחלת אפרסם אותה כאן....

כפיר_ש · שליחה 05/10/2010 9:22

מישהו ניסה רובוסטה מג'אווה ? פעם קראתי שהיא נחשבת לטובה ...