שאלות שלך מתחילים

[sunrise]

ברשותי אוסקר ומטחנת איבריטל, ובמסגרת שלב הלימוד יש לי מספר שאלות:
1. לעיתים עוגיית הקפה נדבקת למעלה, לרשתית שממנה יוצאים המים, ולא נשארת על הפורטפילטר. לא מסובך לחלץ אותה, אולם אני מניח שלא כך זה צריך להיות ואני מניח גם שזה קורה כי העוגיה לחה מדי.
האם התופעה מוכרת? האם היא מרמזת על משהו לא נכון שאני עושה בתהליך?
2. כאשר אני עובד עפ פילטר למנה בודדת, הרבה מאוד פעמים המים שלא זורמים ואז מתחיל לצאת זרזיף מים דרך האטם (אני כמובן מפסיק מיד). האם זו תופעה מוכרת והאם פילטר בודד רגיש יותר לעוצמת הדחיסה? זה לא קורה לי בפילטר כפול.
זהו בינתיים...

[יוסיסופר]

עוגיה רטובה מידי ופריצת מים דרך האטם,יכולה להעיד על טחינה דקה מידי,ותוספת של גומיית האטימה שהיא ישנה מידי,גומיה תקינה חייבת להיות גמישה במגע,גומיה קשה במגע זו גומיה לא תקינה.
הדרך הכי טובה לבדוק זאת,זה להכניס בעדינות מברג קטן ולגעת בגומיה,אם היא קשה אתה כבר תרגיש.

לגבי העוגיה שנשארת למעלה,האם אתה משחרר את הידית מיד בתום החליטה?,או מחכה זמן מה ?,לי זה קרה פעם,והעוגיה היתה דווקה יבשה.

[sunrise]

זה קורה בעיקר כשאני משחרר את הידית דקה-שתיים לאחר החליטה.
ובדקתי שוב...העוגיה לא רטובה באופן מוגזם.

[moti_r]

הבעיה שלך היא יותר מדי קפה בסלסלה.
אתה לא אמור להגיע למצב שהקפה מהסלסלה נוגע בראש החליטה. ברגע שזה קורה, אתה מקבל זרימה לא טובה של קפה (צ'אנלינג) וגם העוגיה עשויה להדבק לראש.

נסה לשים פחות קפה (תצטרך לטחון קצת דק יותר) וספר מה קרה.

[sunrise]

כיוונתי את המטחה (Iberital) שתיתן מה בת 7 גרם, ובסלסילה כפולה אני טוחן מנה ועוד מנה. אח"כ אני מהדק עם טמפר (מוצלח, לדעתי).
ניסיתי לטחון דק יותר ולהדק חזק יותר, אבל אז נראה לי שהמכונה מתאמצת מדי, ותיחלת החליטה נעשתה בטפטוף עדין של קפה סמיך.
14 גרם ל 2 מנות אמור להיות בסדר, לא?

[דבוטאנט]

תמלא את הסלסלה עד הסוף, צישק ותדחס בכל הכח - ככה אתה עקבי בתהליך.
אם זה יזלוג לאט - תקן את הטחינה (גס יותר).
הסלסלה שלך היא לא באמת 14 גרם אלא יותר לכיוון של 18.

[sunrise]

אבל הטיימר מכוון להוצי 7 גרם, כך ששתי טחינות מוציאות 14 גר'.

[דבוטאנט]

טיימר מודד זמן לא משקל - תתעלם ממנו. לך על כמות שתמלא את הסלסלה הכפולה עד הסוף.
(אתה יכול לשקול ולבדוק)
טיימר לא יכול להיות מכוון תמיד ל 7 גרם. 7 גרם בקפה אחד זה זמן אחד ובאחר זמן אחר.
וגם באותו הקפה הטחינה תשתנה עם הזמן וכך הטיימר יוציא כמות אחרת.

[hosq]

התופעה שאתה מתאר מתרחשת כששמים יותר מידי קפה או מעט מידי קפה (אז הקפה מתנפח למשהו ספוגי) אם מעט מידי זה אומר שהקפה יכול להיות טוב יותר משמעותית
אני עם דבוטאנט - הגדל את המנה, דחס חזק, ותקן רק את עובי הטחינה
אגב הכמות משתנה גם בגלל סוג קפה שונה וגם בגלל עובי טחינה, ככל שטוחנים גס יותר הטחינה מהירה יותר משמעותית. ממליץ לך לכוון דוקא למנה כפולה ובמקרה של מנה רגילה לעצור לפני (אם זה אפשרי)
אגב שילוב המטחנה והמכונה שלך אמור לתת לך אספרסו ברמה מאוד גבוהה, אל תתפשר על פחות