קולומביה סופרימו מהכפרים

[joncafe]

לפני כמה זמן קיבלתי דרך יוסי סופר קולומביה סופרימו מאחד הכפרים.
הקפה אמנם טוב ומתקבל קפה טעים, אבל תהליך ה"ברירה" מתיש.

שמתי כאן תמונה להראות כמה פולים "עקומים" הוצאתי מכ-100 גר' קפה ירוק, וזה כי באמת נמאס לי והוצאתי רק מה שבאמת בלט לרעה.

לצערי הקולומביה הזה לא דומה ברמתו לבורונדי (שהגיע מאותה חנות אם אינני טועה).

[קרמריקה]

אכן תמונות קשות.... קולומביה זול ניתן להשיג יחסית בקלות, חבל להתאמץ כ"כ. מזל שהבורונדי יצא טוב, כי בשבילו הייתי מוכן להתאמץ.....

[יוסיסופר]

אכן לא נעים ומענין.
יש ברשותי פולים מאותו השק,בהזדמנות אני אעשה את אותה בדיקה,בדרך כלל אני מריץ את הפולים בזרימה איטית,וכך אני בורר אותם.
אחוז הדפוקים אצלי בדרך כלל כ-5% מרוב הזנים שנמצאים ברשותי.וזאת בבדיקה מהירה.

[פלנש]

ואוו, באמת תמונות לא-קלות לצפיה... (וכנראה גם לעיכול )

האם בדיקת "תקינות" הפולים ניתן להריץ על הקפה הירוק עוד כשהוא בשק, או קשה להבחין במצבם לפני הקליה? (או שאני שואל שאלת ירוקים אהבלים? )

[קרמריקה]

פלנש, אלו פולים ירוקים לפני קלייה....

[hosq]

יש סוגי רובוסטה שאתה בורר מהם אותה כמות של פולים ממאה גרם, רק ההיפך - אלו שנראים טוב...
בכלל, כמעט תמיד, קל לראות שהקפה שמגיע ארצה נראה רע וכמעט ולא משנה המקור. יש רק גרוע וגרוע יותר.
דוקא הפולים שהביא לי יוסי, לא יודע אם מאותו השק, יחסית נראים מצויין וטעמם בהתאם.

[פלנש]

פלנש, אלו פולים ירוקים לפני קלייה....

...

ואללה? אבל הם נראים לי חומים.. מה קרה לי, נהייתי עיוור-צבעים?

[moti_r]

קולומביה זה באמת הקפה הכי נפוץ. בכל חנות תבלינים שהייתי בה בשוק בפ"ת הציעו לי (כמעט רק) קולומביה.
נראה לי ש-"קולומביה" זה בכלל "קפה ירוק" בשפת השוק... זה בערך כמו שפריג'ידר זה שם נרדף למקרר ופלאפון זה שם נרדף למכשיר סלולרי.

"תביא לי 2 קילו קולומביה מתימן ועוד 3 קילו קולומביה מבורונדי"


ובאותו הקשר - אני מחפש שק יוטה של קפה, משהו לדקורציה. איזה שקים אפשר למצוא שם בחנויות? חשבתי על שק בגודל בינוני, משהו כמו 60X40 ס"מ.
יש דבר כזה?

[joncafe]

קפוץ לכל חנות שקולה. יש להם תמיד שקים ריקים. בשבילם זה *** ובשבילך... כנראה גם ***
זה מלכלך מאד - מנסיון.

[דבוטאנט]

רואים שלא קנית קפה ירוק מרוני אף פעם...

[moti_r]

דבוטאנט, אתה מתייחס אלי?
כי קניתי אצלו כמה פעמים, אבל יש לו שקים ענקיים, ואני מחפש משהו הרבה יותר קטן.

(למרות שיונתן די הוריד לי את החשק כשהבהיר לי כמה זה מלכלך...)

[דבוטאנט]

לא, ליונתן - כמות הפצועים בקולומביה של רוני היא די גדולה.

[פלנש]

מהקולומביה שאני קניתי מרוני לפני שבועיים וחצי, לא נפלו שום גיבורים.. כולם אנשי-חיל יפי בלורית ותואר! אבל קליתי רק 100 גרם מתוך קילו, אז אולי ראיתי בינתיים רק את הסיירת...

[דבוטאנט]

לי יש את אלה מהמסדר חולים במרפאה - נראה לי שעל השק היה טופס 102...

[coffeeaddict]

ובאותו הקשר - אני מחפש שק יוטה של קפה, משהו לדקורציה. איזה שקים אפשר למצוא שם בחנויות? חשבתי על שק בגודל בינוני, משהו כמו 60X40 ס"מ.
יש דבר כזה?

...

צריך מפגש? או תבוא צפונה... יש לי כמה שקים של 25 קילו ריקים, וגם כמה של 60 (גדולים). הכי חמוד זה מ-coffeebean corral הם מוכרים 5 ו-10 פאונד בשקי יוטה עם סגירה, עם מקום להדביק פתק ועם חותמת שלהם. תענוג לעיניים ולא מלכלך.
אדי

[פלנש]

נצל"ש מפגש! מפגש! מפגש!

[יוסיסופר]

יש סוגי רובוסטה שאתה בורר מהם אותה כמות של פולים ממאה גרם, רק ההיפך - אלו שנראים טוב...
בכלל, כמעט תמיד, קל לראות שהקפה שמגיע ארצה נראה רע וכמעט ולא משנה המקור. יש רק גרוע וגרוע יותר.
דוקא הפולים שהביא לי יוסי, לא יודע אם מאותו השק, יחסית נראים מצויין וטעמם בהתאם.

...

הקפה שלך היה אקסלסו,והוא נרכש ממקור אחר לחלוטין.

אגב,מעולם לא נתקלתי בשום זן של קפה ירוק שלא היה זקוק למיון לפני הקליה,אפילו מהזנים היותר איכותיים של אווה.

אני מניח שיש משלוחים ברמת מיון מאוד גבוה-והם נבדקים בשיטה שיונתן הציג,ולכן הם מקבלים את הדרוג הכי גבוה מבחינת איכות,ואני מניח שהמחירים גם בהתאם.

הנה שיטת מיון שמקובלת,ולפיה גם נקבעת איכות הפולים,אגב,זה מועתק מהיכן שהוא לא זוכר מהיכן.

http://www.coffeeresearch.org/coffee/scaaclass.htm