מה דעתכם על דוסר למטחנה.... DIY?

מאור_בר · שליחה #1 02/07/2010 18:19

למרות הגישות לכאן ולכאן לגבי הצורך בדוסר, נראה לי נחמד לבנות דוסר קטן יחסית שלא יאגור יותר מדי קפה ועדיין יוכל לספק את הנוחות שיש לשימוש בדוסר.

חיפוש ברשת העלה רק את זה (אבל לא ממש השקעתי בחיפוש אז אני מניח שיש עוד כמה פרויקטים שאפשר למצוא...):
http://blog.xococo.com.au/2009/10/diy-c ... rsion.html

שליחה #2 02/07/2010 19:26

כל העבודות שראיתי אי פעם בנושא (כולל הלינק שאתה הבאת) הוא בדיוק לכיוון ההפוך: הפיכת מטחנה עם דוזר, לכזו שהיא דוזרלס.
אני לא זוכר ששמעתי/קראתי אי פעם על מישהו שהוסיף דוזר למטחנה שהיא במקור דוזרלס.

אם כבר להוסיף משהו למטחנת דוזרלס, אז הייתי הולך על כיוון אחר: הייתי מנסה לבנות מנגנון שיבצע WDT "אוטומטית" בדרך למטה.
למשל, אתה טוחן לתוך תא-ביניים, ואז משתמש בידית ששוברת את הגושים ומערבבת יפה את הקפה, כאשר אח"כ *כל* הקפה יורד למטה דרך פיה, לתוך הסלסלה. בלי מנות, אלא פשוט כל המנה השלמה.

חשבתי פעם לנסות את המכשיר הזה שמשתמשים בו כדי לפזר קקאו:
http://www.carine.co.il/htmls/PopupProd.aspx?C0=13409
אבל אני חושב שאולי הקפה הטחון יהיה עבה מדי.

hosq · שליחה #3 03/07/2010 0:27

גם אני חשבתי על זה...בעית הגושים היא בעיה שמפתיע שרוב המכונות לא בנויות להתמודד איתה כראוי, אפילו עם אמצעי מכאני כלשהו במקום ה WDT המטופש

שליחה #4 03/07/2010 0:38

moti_r כתב:למשל, אתה טוחן לתוך תא-ביניים, ואז משתמש בידית ששוברת את הגושים ומערבבת יפה את הקפה, כאשר אח"כ *כל* הקפה יורד למטה דרך פיה, לתוך הסלסלה. בלי מנות, אלא פשוט כל המנה השלמה.
...

אבל המורה, זה בדיוק מה שאני עושה עם מחלק המנות!! אני אף פעם לא טוחן ליותר ממנה אחת, אלא אם אני עושה כמה מנות ברצף גאשר יש לי אורחים.

אגב - אם הקפה בידית לא נראה לי (אולי איזה גוש נדיר), אני פשוט הופך את הידית חזרה למחלק ומוציא אות הקפה שוב לידית. התוצאה אחרי שני מעברים כאלה במחלק המנות לוקחת כל WDT.

כפיר_ש · שליחה #5 03/07/2010 8:45

זה נכון בתנאי שהמטחנה טוחנת כמעט ללא גושים גם ללא המחלק.

מחלק המנות לא מפרק את כל הגושים, הוא כמובן עוזר אבל כמו שרואים במאצר שלך התכנון של התעלה שממנה יוצא הקפה מהותי יותר מהפירוק של המחלק.

לטעמי במרבית המקרים מחלק מנות בבית מיותר, עדיף מטחנת דוזרלסס טובה שמוציאה מעט גושים מאשר לנסות לכוון טחינה למנה אחת ואחר כך להשקיע עוד דקה שתיים בניקוי המחלק.

מאור_בר · שליחה #6 04/07/2010 3:03

moti_r כתב: אם כבר להוסיף משהו למטחנת דוזרלס, אז הייתי הולך על כיוון אחר: הייתי מנסה לבנות מנגנון שיבצע WDT "אוטומטית" בדרך למטה.
למשל, אתה טוחן לתוך תא-ביניים, ואז משתמש בידית ששוברת את הגושים ומערבבת יפה את הקפה, כאשר אח"כ *כל* הקפה יורד למטה דרך פיה, לתוך הסלסלה. בלי מנות, אלא פשוט כל המנה השלמה.

חשבתי פעם לנסות את המכשיר הזה שמשתמשים בו כדי לפזר קקאו:
http://www.carine.co.il/htmls/PopupProd.aspx?C0=13409
אבל אני חושב שאולי הקפה הטחון יהיה עבה מדי.
...

יש את המפזר קקאו הזה לחמי, אני אנסה אותו ואומר לך אם זה עובד (גם לדעתי הקפה יהיה גס מדי, אבל שווה לנסות).
בקיצור, זה רעיון די מגניב לעשות "שובר גושים"... איך דבר כזה צריך להיות בנוי לדעתכם?
אולי משהו בסגנון המבנה בתמונה (סליחה על ההדמיה החאפרית)?
בטבעת האמצעית יהיה חלק עם קפיץ שיכה בקפה המצטבר וישחרר אותו למטה, תוך כדי פירוק הגושים.

שליחה #7 04/07/2010 6:41

ההדמיה מגניבה לגמרי, אבל צריך לעבוד על המבנה הפנימי.

לדעתי רק להכות בקפה זה לא מספיק, כי אתה תשבור גושים אבל תיצור גושים חדשים - במיוחד כשהקפה שומני.

הנה רעיון:
- נקח מאוורר ידני קטן כזה, מהסוג שהיה נפוץ פעם כצעצוע ועובד על סוללות
- נחליף את החלק העליון שלו (כנפי המאוורר) ביחידת WDT - מדובר למעשה בדיסקית שעם בקוטר 30-40 מ"מ, שממנה יוצאים "קוצים" דקים, בדיוק כמו המחט שמשתמשים בה ב-WDT
- לאחר הטחינה למיכל האמצעי, מכניסים את האביזר פנימה ומפעילים לכמה שניות

כל הקפה יהיה פלאפי ונטול גושים אח"כ.

עכשיו רק צריך לחשוב על איך מבצעים את כל הפעולות האלה באופן אוטומטי, בלי אילתורים מאוורריים...

כפיר_ש · שליחה #8 04/07/2010 14:49

לא הלכתם רחוק מידי? נראה לי פשוט יותר להפעיל את המזלג ל 5 שניות ...

שליחה #9 04/07/2010 17:12

איזה מזלג?

כפיר_ש · שליחה #10 04/07/2010 18:02

המזלג של המטבח לעשות איתו WDT ...

בכל מקרה בדקתי עם ידית נייקד אצלי, עם מספר דפיקות חזקות של ה PF על השיש (למרות שיש קצת גושים מה K6) + דחיסה הגונה קיבלתי זרימה יפה מהנייקד ללא צ'אנלינג.

פלנש · שליחה #11 04/07/2010 18:16

כפיר, אילו היית עושה את אותן הפעולות עם טמפר של אבגי (יעני "קמור"), האם היה לך צ'אנליג?
ניסית פעם?

אני פשוט חוכך בדעתי אם כדאי לי לנסות ולרכוש גם טמפר שטוח...

כפיר_ש · שליחה #12 04/07/2010 18:18

לא ניסיתי, אבל השתמשתי בטמפר של מוטי (PROTAMP כמדומני) ולא ראיתי הבדל ענק, נכון שבגלל שהוא קמור צריך לשים לב שאתה לא מעקם קצת כשאתה דוחס אבל גם את זה ניתן לפתור על ידי השוואה לקצה הסלסלה (הטמפר אמור לשקוע עד לגובה קצה הסלסלה).

בכל מקרה אתה תמיד יכול לנסות אחד טמפר שטוח לפני שאתה רץ לקנות ...

שליחה #13 04/07/2010 19:45

לא תמצא הרבה אנשים שיגידו לך שיש הבדלים בין טמפר שטוח לקמור. זה די שטויות, וגם אם יש הבדל - הוא יהיה מינורי לגמרי.
לכפיר לא אמורות להיות בעיות צ'אנלינג כי הוא עובד עם מחלק מנות.