חלב חדש של יוטבתה.

[יוסיסופר]

טבעי 3.6%.
ניסיתי אותו היום עם הקפוצ'ינו של שבת בבוקר.
טעים מאוד,קרמי ובאמת שונה מכל האחרים,אין ספק שתוספת השומן משפרת היטב את טעמו של החלב.
מומלץ

[דבוטאנט]

שומן זה טעים אין מה לעשות

[sam22]

גם קוראים לו:
חלב טבעי

[sagyle]

הוא דומה בטעם ובמרקם לחלב שמספקים לארומה ולבתי קפה אחרים. חלב שיש לו יותר אחוזי שומן גם עובר הקצפה בצורה טובה וחלקה יותר.

[moti_r]

זה מעניין. אני אנסה.
טעמתי את החלב ה-"טבעי כמו של פעם" של תנובה, ולא ממש הרגשתי הבדל מהותי מול ה-3% הרגיל.
אולי היטבתה שונה.

[hosq]

האמת שגם התנובה מצויין, מוזר שלא הרגשת הבדל

[moti_r]

היתה לי הרגשה שהוא אולי ממש טיפונת יותר סמיך (=שומני), אבל אני לא בטוח שבמבחן עיוור אני אבדיל ביניהם בכלל.
חשבתי לעצמי שאריזת המוצר (צבעים חמים, ציור סטייל שנות ה-30) עושים לי יותר טעים בפה מאשר החלב עצמו.

[doron_boogie]

אני מאד אוהב את השומני של תנובה ומשתמש בו באופן קבוע. תמיד מצחיקות אותי כל ידידותיי 'שומרות הדיאטה'
שלא מוכנות לגעת בו (אבל שוקולד בערב זה בסדר).
את יוטבתה אני בד"כ לא שותה. אנסה השבוע את השומני שלהם.

[דבוטאנט]

רק תזכרו שמה שמוקצף זה החלבון ולא השומן:
http://www.coffeegeek.com/guides/frothi ... steamguide
השומן מפריע להקצפה.
חלב עם הרבה אחוזי שומן מוקצף יותר לאט. 1% יגיע מהר יותר לקצף יציב בלי להתחמם (אם יש טכניקה טובה).

[moti_r]

[פלנש]

גם לי ה"חלב של פעם" של תנובה די איכזב. משום מה הלך לי תמיד יותר טוב עם החלב הרגיל (3%) של טרה. אם כבר תנובה, אז יש חלב שמיוצר ספציפית לבתי-קפה (אתם ודאי יודעים למה אני מתכוון, עם ציורים של ספל ולאטה-ארט עליו), והוא באמת מצויין.

את החדש של יטבתה אנסה בהזדמנות הראשונה שאתקל בו בסופר.

[פלנש]

ניסיתי אותו. לא יודע איך לומר את זה- פשוט לא הולך לי איתם (כנ"ל עם הגירסה המקבילה של "תנובה")..
אולי זה עניין של סטימר. הסטימר שלי לא חזק יחסית למכונות אחרות, וה-3.6% שומן קצת "גדול" עליו, כאילו מרגישים שצריך עוצמה יותר חזקה כדי "לשבור" את החלב הזה בהתחלה. עם החלב של "טרה" זה קורה במהירות ובקלות.
מה שכן, יש הרגשה של טעם יותר עשיר בקצף שלו (נגיד שהצלחתי להגיע לזה פעם או פעמיים..).

[כפיר_ש]

לא ברור לי למה לא הצלחת, ניסיתי אותו כבר בעבר והוא הוקצף נהדר (יותר טעים מה 3% הרגיל).

אני לעיתים אפילו מקציף חלב מלא של "הרדוף" שהוא 4.5% שומן והוא בכלל כבר חצי שמנת ...

[פלנש]

מקנא בך. כנראה שוב- הבעיה היא אצלי בסטימר. כדי "לשבור" חלב של 3.6% שומן ומעלה צריך כוח תותח-על של קיטור (מה שאצלי קצת חלש, למרות ה-1.5+ בפרסוסטט).

דווקא היום ניסיתי שוב והלך לי לא רע. הקצף יוצא סמיך ושומני. אבל התפקשש לי פה-ושם, וגם זה אחרי מספר ניסיונות לא-מוצלחים (כן, בשביל המכונה שלי זהו חלב גם תובעני וגם טובעני), אבל לא בוכים על חלב שנשפך..

[דבוטאנט]

למה שהויוי תקציף פחות טוב מאניטה או כל מכונה דומה? כמה חורים יש לך בסטימר?

[פלנש]

2 חרירים. היית במפגש הראשון עם יהודה בדיחי אצל ד"ר אבי מעוז-חי בחולון לפני שנתיים (מהפורום ב'תפוז')? אתה זוכר (אם היית) שלכל המנסים (כולל המנוסים שבהם) היה קצת קשה עם ההקצפה בוויוי? (אגב, הוויוי שלי היא אותה ויוי של אבי מעוז-חי; הוא מכר לי אותה מספר שבועות אחרי המפגש. )

לכן חיים הטכנאי מ"קדמה" כיוון לי "מראש" את הפרסוסטט ל- 1.5 באר (במקום 1.1), כדי לקבל סטימר יותר חזק כביכול. זה עוזר, אבל בעיקר אם המכונה ממש לוהטת (נגיד אחרי שעבדה שעתיים-שלוש רצוף).

[moti_r]

אז משהו לא בסדר במכונה.
לא יכול להיות שאין לך מספיק קיטור להקצפה.

[פלנש]

יש לי מספיק קיטור. אבל לא ברמה של אקספובר, אניטה, ויביאם.. מסתבר.

[כפיר_ש]

לא הגיוני, אם בסילביה עם דוד שהוא רבע משלך אפשר להקציף טוב אז אצלך אמור להיות קיטור לא פחות טוב ...

ייתכן שהחרירים של הסטימר מעט סתומים (אבנית, חלב שהתייבש) ?

[moti_r]

אין דבר כזה לא ברמה של אקספובר.
אנחנו מדברים על קיטור, זה הפיצ'ר הכי פשוט שיש במכונת קפה!

אם אין לך מספיק קיטור, אז יש תקלה במכונה.
ואם קדמה לא מצליחים לפתור, אז לך לטכנאי אחר.
ואם אין לך טכנאי אחר, אז תשאל.
ואם תשאל, אז אמליץ בחום על אנדריי בטלפון 050-3334826
ואם תתקשר אליו, הוא יעזור לך כי הוא הטכנאי הכי מקצועי והכי נחמד שיצא לי לדבר איתו
ואם תצטרך להגיע אליו, אז תגיע. זה שווה את זה
ואם תגיע, אני מבטיח לך שהוא יפתור את הבעיה
ואם הוא יפתור את הבעיה, אז...

דיי דיינו, דיי דיינו, דיי דיינו דיינו דיינו דיינו!!

(מה פתאום אווירת פסח עכשיו?? )