קפה טחון / פודים / ESE

[Neone]

היי,

ב-Krups 5220 שברשותי (http://www.newpan.co.il/Index.asp?Artic ... 178&Page=1) אפשר להשתמש בקפה טחון, פודים רכים (יש גם קשים?) או ESE.

מה זה ESE ומה ההבדל בין זה לבין פודים?

אין לי מטחנה ולפחות כרגע אני לא מתכנן לרכוש כזאת, מבחינת שימושיות, רוב השימוש שלי הוא לקפה הפוך אבל מדי פעם מכין גם אספרסו לאורחים.

הייתי שמח לעצתכם מה עדיף, לקנות קפה טחון, פודים או ESE?

על איזה קפה אתם ממליצים לצרכים האלו? היכן ניתן לקנות באזור ר"ג או פ"ת?
אני מחפש משהו לא יקר במיוחד אבל שיהיה טעים כמובן, רצוי לכיוון המתיקות.

תודה רבה.

[דבוטאנט]

ESE זה תקן לפודים.
בגדול טוחנים קפה ואורזים אותו בתחבושת היגיינית כזאת ואז מוכרים לך את זה כפוד...
זה קל לשימוש ולא מלכלך אבל הטעם פחות טוב מטחון טרי.
יש פודים של אילי בסופרים של מגה ופודים של מאורו בסניפי טיב טעם - מעבר לזה בחנויות קפה יש יותר מבחר.
אם אין לך מטחנה אתה יכול לקנות קפה טחון כל שבוע נגיד ועדיין להנות מטעם שיהיה עדיף על פוד.
יש לך ברמת גן את קדמה אבל כל סניף ארומה\אילנס\ג'ו\ארקפה גם יטחנו לך (רק קצת יקר)

[Neone]

מסתבר שקדמה די קרוב למקום עבודתי, אולי אני באמת אקפוץ לשם.
האמת שעד עכשיו השתמשתי בעיקר בקפה טחון של ארומה שבא באריזת ואקום של 200 גרם.
הקפה נחמד, אני מחפש קצת יותר טוב.

יש איזושהי המלצה לתערובת מסויימת?

יש לי קופסת זכוכית עם סגירת ואקום שבה אני מאכסן את הקפה, האם עד'יף לשים במקרר או להשאיר בחוץ?
זאת גם הסיבה שחשבתי על פודים...

[דבוטאנט]

קפה צריך להיות מבודד מלחות ואור.
מקפיא עושה את העבודה כי הוא פחות לח מהמקרר.
אבל אפשר גם בארון לכמה ימים.

יש לקדמה את תערובת הבית שהיא טובה. ניסיתי גם מאמא-סוליקה והיה טוב.
לא אהבתי את הגרנדה - יותר מדי רובוסטה.

אולי המטחנה הזאת תעשה לך את העבודה: http://www.wallashops.co.il/ws/a/ap.aspx?pi=JIOPCG105
כמה שאני מבין יש לך מגביר קרמה אז הטחינה לא חייבת להיות אחידה או דקה מדי (פשוט לא מכיר את המטחנה הזאת אבל יש לה כמה דרגות טחינה והיא זולה)

[כפיר_ש]

אתה יכול גם לקנות בארקפה את תערובת הבית "מוקה קרם" או את ה"רומא" רק כמו שעופר אמר המחיר לא זול (כ 18 ש' ל 100 גרם), אבל תקבל קפה טוב בהרבה מהטחון של ארומה.

בכל מקרה לא משנה מה תקנה רק תקפיד לברר שמדובר בקפה טרי ... תשאל, תסתכל, תריח ואל תתבייש גם לבקש טעימה (במידה ואפשרי).

[Neone]

אחלה, תודה רבה, נראה לי שאנסה את הקפה של קדמה, מתישהו גם את ארקפה.

מטחנה אני לא אקנה כרגע אבל לגבי הטחינה, הבנתי באמת שיש מס' דרגות טחינה, איזה אני צריך לבקש בשביל המכונה שלי?

[דבוטאנט]

ניסוי וטעייה.
תבקש טחינה לאספרסו ותזכור את המספר שלהם, אחר כך תנסה בהתאם לעלות או לרדת. כל פעם לכמות הקפה המינימלית שתוכל לקנות (נגיד 50 גרם)
דרגת טחינה משתנה בין מטחנה למטחנה, סוגי קפה, טריות קפה...אולי אם המגביר קרמה זה יהיה פחות קריטי.
בכל מקרה לא דק מאספרסו (אפילו גס יותר).

[Neone]

אוקיי, תודה רבה.

[Neone]

אני חייב מילה טובה לאלון מקדמה.

הלכתי אליו לחנות, הוא הציע לי מס' תערובות, נתן לי לטעום ובסופו של דבר אחרי שעדיין התלבטתי, הציע לי לקחת מס' קטן של מנות מכמה תערובות ולבדוק בבית מה מוצא חן בעיניי.
לזה הוא הוסיף עוד כמה פודים על מנת שאבדוק גם אותם ולבסוף פשוט סירב לקבל תשלום.
"תבדוק, תראה מה טעים לך ואז תחזור".

פשוט דוגמא להתנהגות עם לקוחות.

ואני אחזור, תהיו בטוחים.

[דבוטאנט]

יפה מאוד!

[hosq]

כל הכבוד לאלון
בגדול אף פעם לא לקנות קפה טחון מראש ולא משנה באיזה אריזת ואקום הוא מגיע. רק קפה שטחנו בשבילך במקום.
דבר נוסף, לא להקפיא משהו לשימוש יומיומי, כלומר לא שולפים מהמקפיא משתמשים ומחזירים למקפיא. במקפיא שמים רק קופסאות אטומות לחלוטין, מוציאים בבוקר ופותחים בערב כשחוזרים. קפה (וכל דבר בעצם) שיוצא מהמקפיא ונפתח ונחשף לאויר בעודו קר חוטף לחות מיידית ונהרס.
מחכים לדיווח על ביצועי המכונה!

[Neone]

ננצל את הפוסט...

אולי המטחנה הזאת תעשה לך את העבודה: http://www.wallashops.co.il/ws/a/ap.aspx?pi=JIOPCG105
כמה שאני מבין יש לך מגביר קרמה אז הטחינה לא חייבת להיות אחידה או דקה מדי (פשוט לא מכיר את המטחנה הזאת אבל יש לה כמה דרגות טחינה והיא זולה)

...

מכיוון שבבית יוצא לי לשתות בעיקר רק בסופ"ש, אני קונה תמיד כמויות קטנות של קפה טחון כדי שלא יתקלקל.
אם כך, כמה זמן פולים קלויים (לפני שטוחנים אותם) מחזקים מעמד?

[moti_r]

תלוי מאיפה הפולים הקלויים האלה.

אם אלו פולים קלויים משקית (למשל, תוצרת איטליה) אז הם יחזיקו לך מעמד ממש ימים ספורים עד שבוע. הם מתקלקלים מאוד מהר.
אם מדובר בפולים קלויים טריים (מקליה ביתית או קליה ישראלית מקומית) אז רק אחרי שבועיים-שלושה תתחיל להרגיש בהבדל משמעותי.

שים לב שיש הבדל גם בדרך הקליה. קליית אויר (כמו הג'ין קפה הפופולרי) מייצרת פולים שמתים מהר יותר מאשר קליית תוף.

[Neone]

בקיצור, לשאול בקדמה איך הם קולים וכמה זמן זה יחזיק.
אם זה לא מחזיק הרבה יחסית, אז מבחינתי לפחות אין יתרון בלקנות מטחנה.

תודה.

[כפיר_ש]

עדיין עדיף לקנות 150 גרם כל סופ"ש ולטחון רגע לפני החליטה מאשר להחזיק קפה טחון (אפילו במיכל אטום מאוד) יומיים.

[Neone]

מצד שני, אם הפולים מחזיקים גם יומיים, אז ההבדל לא אמור להיות כל כך גדול.

ד"א, המטחנה בלינק הנ"ל בכלל מתאימה לאספרסו?

[כפיר_ש]

אני חושב שלא אבל ייתכן עם מגביר הקרמה שזה לא יהיה מהותי.

נראה לי שעדיף בכל זאת להשקיע במטחנה איכותית יותר, נסה את הלוחות יד שניה ...

[hosq]

מטחנת קפה טובה זה לכל החיים, וגם חסכוני בטווח ארוך: קפה לא טחון מחזיק פי 10 ומעלה יחסית לקפה טחון, וקל יחסית לשמור אותו במקפיא. גם חוסך ברכישה, ניתן לרכוש מבתי הקליה בזול ולא כולם יטחנו לך. ההשקעה לא נמוכה אבל משתלמת מאוד. מצד שני, איכות הקפה משתפרת ברמה כזו שפתאום משתמשים בהרבה יותר קפה .... לשיקולך:)

[Neone]

פולים קלויים אבל לא טחונים מחזיקים פי 10 מטחונים?

בכל אופן, אני בטוח שאיכות הקפה משתפרת, העניין הוא שביחס עלות מול תועלת כרגע, מטחנה זולה זה נחמד שאולי יוביל לשדרוג בעתיד
מצד שני באותו היחס, לא כדאי מבחינתי לרכוש כרגע מטחנה יקרה.

אם המטחנה הזאת לא מסוגלת לטחון לאספרסו, האם יש מטחנה זולה שכן יכולה?

[דבוטאנט]

טחינה לאספרסו צריכה להיות אחידה (לא משהו שרואים בעין) דקה ועם כיוונים עדינים כי דרגת הטחינה משתנה כל הזמן לפי סוג הקפה והלחות שבו.
מטחנה פשוטה לא מספקת דבר כזה.
מגביר קרמה מפעיל לחץ על כל הכיוונים בסלסלה ולא רק מלמעלה למטה ואז הקפה מקבל לחץ מים מכל הכיוונים ולכן רואים קרמה תמיד גם שהטחינה לא מספיק איכותית. המחיר הוא בטעם ובתחזוקה בעייתית.
אם אתה לא מרגיש הבדל בין קפה שנטחן עכשיו לכזה בן שבוע אז אתה לא חייב מטחנה - אבל עם הזמן זה יגיע אליך ולא תוכל לברוח מזה....