אני שוב מפרסם לינק למאמר מעניין שכתבתי

[NEGRO]

המאמר משקף את דעתי וניסוני האישי
מקווה שתהנו


[interest]נערך על ידי קרמריקה: נשמח לפרסם את התוכן, אנא הדבק אותו כאן.[/interest]

[דבוטאנט]

סבבה, אבל אתה פשוט יכול לשים את הטקסט בגוף ההודעה במקום לינק.
מה אתה אומר על קולה תוף ביתי קטן כמו הוטטופ או בהמור? האם קוטן התוף בהכרח ייתן קלייה פחות טובה?

[NEGRO]

פרסמתי לינק אבל הוא הורד, סליחה לכל הנפשות הפועלות.

[דבוטאנט]

לשלב הפחם יש לקרוא: the moti stage במקום Burnt fisky.
נתעמק בזה בערב

[moti_r]

[hosq]

אני לא מרחם, אני מוטי המפחם

[moti_r]

אתם יודעים, נראה לי שאני כבר לא יכול לשלוט בזה.

היום ניסיתי בפעם השניה ברציפות לקלות תערובת שלא תגיע לשומן בכלל, ואיכשהו, למרות שעצרתי עוד לפני תחילת פיצוץ שני, קיבלתי משהו שאפשר לטגן בו סופגניות בקלות.

מה זה זה?

[יוסיסופר]

אתם יודעים, נראה לי שאני כבר לא יכול לשלוט בזה.

היום ניסיתי בפעם השניה ברציפות לקלות תערובת שלא תגיע לשומן בכלל, ואיכשהו, למרות שעצרתי עוד לפני תחילת פיצוץ שני, קיבלתי משהו שאפשר לטגן בו סופגניות בקלות.

מה זה זה?

...

תנסה כך.

כוון את הטמפרטורה ל-220 מעלות ו-16 דקות,מיד בסוף פיצוץ ראשון (לאחר כ-15 דקות),חכה 20 שניות,ועבור לשלב קרור,הקליה תמשך באופן מתון,תגיע בקושי לפיצוץ שני,וכך תקבל פולים לא משומנים.

ברגע שהגעתה לפיצוץ שני,אין סיכוי שהקליה תצא לא משומנת.

[NEGRO]

תגיד לי כמה זמן קלית, באיזה טמפרטורה התרחש פיצוץ 1 ובאיזה טמפרטורה מתרחש פיצוץ 2 בזן או תערובת המסויימת שקלית ואז אולי אוכל להבין למה זה קרה לך.
אני יכול להגיד לך שאצלי גם בתחילת פיצוץ 2 הפולים בלי אגלי זיעה בכלל, רק כשאני מעמיק לתוך הפיצוץ אז מתחיל השמן לצאת מהפולים.
מחכה לתגובתך

[NEGRO]

מחקתם את הלינק למאמר וחבל, יש פה המון אנשים שזה יכול לעניין אותם. אצבע קלה על ההדק יש לכם וזה ממש חבל.
כמו כל דבר בחיים זו יד רוחצת יד.
לילה מצוין

[gedkoz]

הגרף מתיחס יותר לקוליטוף מקצעוים, והשאלה מה לגבי קליה ב ג'ין -- יותר זמן בטמפרטורה גבוהה יותר? וגם זמן קליה לפי הגרף -- עד 11-12 דקות ?

[oferlaor]

לא יודע איזה יד לוחצת או רוחצת...

חוקי האתר מגבילים לצערי את מידת המידע שמסופק ע״י עוסקים בתחום. הסיבה היא שאיננו רוצים להפוך לפורום מסחרי, כאלה כבר יש למכביר.

[כפיר_ש]

אני עוצר מיד בתחילת הפיצוץ השני (ע"פ שמיעה).
הקירור נמשך כ 8 דקות ומתקבל קפה קלוי מעט יותר מ FC (חום כהה) וממש רחוק ממשהו שרוף עם אגלי שמן. השמן מבצבץ רק לאחר יומיים.

כל הנסיונות שלי לעצור קודם יצרו קפה חומצי ולא טעים ...

מה שכן צריך מיד לעצור בתחילת הפיצוץ השני (עוד לפני שמזהים שמן מבצבץ בקצוות הפולים) כי איחור של עוד מספר שניות והקליה תנדוד לכיוון שמוטי מתאר.

[NEGRO]

כפיר ש , בניסיונותי הראשונים גם לי קרה שקלייה בהירה יצרה קפה בוסרי, אני לא חושב שאתה מתכוון לחומציות אלא בוסריות, לי זה קרה בגלל איוורור לא מספיק, עודף הלחות שהצטברה האט את עליית הטמפרטורה של הפולים ופגעה בהתפתחות הקלייה.
אני לא יודע באיזה מכשיר אתה קולה אבל זו הערכתי.

ולגבי " לא יודע איזה יד לוחצת או רוחצת... "
אני לא מעריך התחכמויות, אני מבין שאסור לפרסם מידע מסחרי והמאמר לא היה כזה.
אל תתחכמו יותר מדי, זה לא לעניין.

[כפיר_ש]

תודה NEGRO, אני קולה בג'ין והחמיצות שאתה מתאר דומה למה שקיבלתי ...

אני לא יודע להסביר למה אבל את המנוחה והנחלה עם הג'ין מצאתי רק בקליה של FC כפי שתיארתי, אולי הבעיה היא בכלל בתהליך הקירור הארוך שלו (האיוורור דיי חלש) ?

[NEGRO]

תגיד לי מה הטמפרטורה של פיצוץ 1 ומה הטמפרטורה של פיצוץ 2, מה הפרש הזמן בינהם או עד הוצאת הפולים וכן מהו זמן הקלייה שלך.
ננסה להבין ביחד

[כפיר_ש]

לא זוכר במדויק אבל בערך סביב 220 פיצוץ ראשון (טמפ' שמראה המכשיר, לא מדידה בפולים) שמגיע לאחר כ 12-13 דקות.

עוד 2.5 דק' בערך, הטמפ' במכשיר גדלה לסביבות 235 מע' ואז מגיע הפיצוץ השני ואני עוצר ומתחיל קירור.

[NEGRO]

איזה זן אתה קולה? והאם ניסית לבחון את איבוד המשקל של הפול?

[NEGRO]

ומה עוצמת הפיצוץ ה 1 , זה מאוד חשוב, תנסה לתאר אותה.

[moti_r]

אוקי, נעדרתי מהשרשור הזה לכמה שעות וכבר נהיה כאן מעניין

כמה נקודות:

1. קודם כל והכי חשוב - גלעד (NEGRO) - אני מאוד מבקש שתנסה להבין אותנו ואת דרך האתר. החבר'ה שהקימו את אתר האם שלנו (עופר ומרטין) נכוו הרבה לאורך הזמן ולכן יש להם הרבה חוקים שנכתבו בדם. בעקרון הם מעדיפים לאבד מידע מדהים שסוחרים יכולים לתרום (וכאן במאמר מוסגר אני אומר לך שאני יודע בוודאות שאתה כזה, שבאמת מנסה לתרום כמה שהוא יכול) - ורק לא להגיע למצב שסוחרים הורסים לסוחרים אחרים - וכאן אני יכול לומר לך שמנסיון של כולנו ראינו איך סוחרים מסויימים קברו לסוחרים אחרים את הפורום. תאמין לי, כולנו לא רוצים להגיע לשם.

2. לגבי הקליה שלי - אני לא זוכר את פרופיל הקליה, אבל אני ארשום אותו בפעם הבאה שאקלה. נראה לי שהבעיה העיקרית היא שנהיה חם מאוד, ואני לא מסתגל להתקצרות הקליה שלי. יוסי - כתבת לי לעצור בפיצוץ ראשון, אחרי 15 דק. אצלי פיצוץ ראשון מתרחש אחרי 13 דקות בלבד! ב-15 דק' אני כבר בתחילת (או באמצע!) פיצוץ שני. הקולה שלי תמיד היה מהיר יותר מהקולים של האחרים כאן בפורום, לא ברור למה.

3. כמו כפיר, גם אני חושב שהבעיה נעוצה במהירות הקירור של הג'ין. הוא ידוע בכך שהקירור שלו לא טוב במיוחד ואיטי.

4. NEGRO, לשאלתך: אני קולה בד"כ 50% בורונדי ותימן, עוד 25% ברזיל ועוד 25% משתנה בין סומטרה ו/או גוואטמלה. פיצוץ ראשון נשמע מאוד חזק וברור. אני שומע אותו ממרחק של כ-5 מטרים מהקולה.

תודה רבה על הנסיון לעזור!