סקר: מה לדעתכם הפריט ששדרוגו ישפיע הכי הרבה על איכות הקפה?

[moti_r]

בהמשך לדיון קטן שהתפתח פה, לגבי השיפור בשדרוג מרוקי ל-K3, מעניין לשמוע מה דעתכם.

הנה סטאפ שכיח:

מכונה: סילביה או אסקסו
מטחנה: רוקי או מטחנת 38 מ"מ (לליט, איבריטל, נמוקס לוקס או אסקסו)
אביזרים: כד הקצפה איכותי, טמפר טוב וכו'
פולים: מיצרן מוכר (דנזי, מאורו וכו'), משקית קנויה

איזה שדרוג יביא אותי הכי רחוק מבחינת איכות הקפה?

[קרמריקה]

קודם כל הקפה עצמו - חד משמעית.

שמעתי אמנם מהחברים פה על הצלחות מעת לעת עם שקיות קנויות, אך לא יצא לי מעולם להתקל בקפה כזה (ניסיתי מעט מאוד פעמים מן הסתם) ואפילו הם טוענים שזה היה פוקס כנראה.
מעבר לקפה טרי יתן שדרוג שהוא משמעותי יותר בכמה וכמה דרגות יותר מאשר שדרוג כל דבר אחר (מלבד המפעיל עצמו כמובן)

[avicali]

גם לדעתי, בהינתן הציוד המוזכר לעיל שאמור לספק את מרבית אוכלוסית המשתמשים, שדרוג לקולה קפה הוא מתבקש כדי לשדרג את איכות וטריות הקפה, וגם יביא למבחר טעמים גדול יותר שלא יוצא לך להתקל בו בקפה קנוי.

[hosq]

שדרוג מטמפר פלסטיק לאמיתי

[moti_r]

hosq, קרא שוב.
לבחור כבר יש טמפר טוב.

כמו כן, ניתן להניח שהוא כבר הגיע לרמה גבוהה של מיצוי יכולות המכונה והמטחנה שברשותו.

[gedkoz]

דאתי(שאני לא יוצא ממנה) שמעבר לראש E-61 תורמת יותר. כך היה אצלי.למרות שעברתי מ-La Pavoni .ולקליה הגעתי בהמשך(שזה כחווית קפה דבר מדהים ביותר) אבל מעבר ל E-61 כחלק מתהליך התמכרות לתהליך הו שינוי מהותי ביותר

[קרמריקה]

LA PAVONI היא סיפור שונה לחלוטין מהמוצג כאן.. אין לי צל של ספק שאפשר להגיע איתה לתוצאות זהות אם לא טובות יותר ממכונת E61, זה פשוט מאוד מאוד קשה. לעומת זאת, במכונות שתוארו הרבה יותר קל להגיע לאספרסו מצויין, קרוב מאוד למכונות High End.

[יוסיסופר]

קליה ביתית תוך שימוש בזנים טובים ומיוחדים,ששום בית קליה שרוצה לא להפסיד כסף, לא יסכים למכור במחיר יותר מסביר.

עם כל הכבוד-ויש כבוד לראש E-61,אני חושב שיש הרבה מכונות בשוק עם מחליף חום,שלא נופלות מאיכותן ממכונה עם ראש E-61,ואפילו מעבר לכך.

אין ספק שדוחסן טוב-ולא בהכרח מפואר,הוא גם גורם חשוב שיגרום ליצירת קפה טוב.

[coffeeaddict]

ואכן אני מרגיש שנקודת השיפור המירבית בהסטוריה שלי עם קפה היא המעבר לקליה עצמית. אני גם משוכנע שאני בנקודה כלשהי באמצע הדרך, ועם קולה מקצועי, התוצאות עוד יכולות להשתפר(לפחות בנושא הפיק של הטעם המשובח שבג'ין מחזיק מספר ימים מצומצם, וכקולה מבוסס הולכה ופחות אויר חם, תשאר עוצמת הטעם לאורך ימים יותר רבים. אין לי ספק שיוסי צודק בהגדרתו שבתי קליה יהיו יותר "חסכנים", ולא יתנו את הזנים היקרים בתערובת (חוץ מטאזורו זהב של אווה) אין לי ספק שהחוויה של עירבוב זנים ושיפור תערובות מתאפשרת רק לקולים עצמית, ובכך הערך המוסף המירבי בתחביב הזה שכולנו מכורים לו.
אדי

[gedkoz]

מחוץ לסקר ולמרות שלא לכולם יש E-61 (יותר וא פחות) .בין אלה שכן,מה היה קודם קליה או מכונה e-61?

[קרמריקה]

יוסי,
ההגדרה של מכונת E61 דווקא, היא כמובן די בעייתית... מכונות לא פחות טובות כמו הBEZZERA, הCIMBALI ואפילו הSPEEDSTER כאילו לא נכללות בעניין. אני מניח שכשאומרים E61 מתכוונים למכונות HI-END בכלל, ומן הסתם כלולות בהן הרבה מכונות שאין בהן ראש דמוי E61 דווקא.

[moti_r]

צודק. לא התכוונתי ל-E61 ככלל, אלא למכונה ברמה או שתיים מעל הסילביה. עדכנתי את התשובה הרלוונטית בהתאם.

די מרשים לראות איך הרוב המכריע מצביע בעד קליה ביתית.

[sam22]

תלוי איזה קפה
אם אתה מדבר על אספרסו, אין ספק שכל הנ"ל
אם על קפוצינו, לאטה - איכות ההקצפה היא קריטית
לעיתים יותר מאיכות האספרסו.
הקצפה לא טובה (נתקלים הרבה בזה בארץ), תרתיח חלב, תמשיך לבשל את הקפה....

[moti_r]

sam22, אני מסכים איתך לגמרי אבל שים לב שכתבתי שהבחור כבר משופשף ויודע להפעיל את הציוד שלו ברמה גבוהה.
כלומר, הוא יודע להקציף.

לדעתי גם עבור קפוצ'ינו, מעבר לקפה קלוי בבית יתן את התוצאה הטובה ביותר.

(והצחקת אותי עם החתימה שלך... אני מהמר שהוא לא יבטל).

[דבוטאנט]

אפשר לסמן את כל 4 הסעיפים?
עד שלא שמתי ראש בראש רוקי מול קומפאק לא האמנתי שיהיה הבדל בטעם בין המטחנות.
קיוסרה ידנית מול הקומפאק ממש לא בכיוון...
מכונת HX יכולה להקציף במקביל לחליטה ויותר יציבה בטמפרטורה מה שייתן אספרסו טוב בפחות מאמץ.
קלייה ביתית תשדרג - אבל בטח שג'ין יותר קל לתפעול מחביתוש.
קפה קלוי בארץ בדרך כלל יפתור גם הרבה בעיות.
בקיצור - 4 הסעיפים.

[moti_r]

עופר, זה ברור שכל הסעיפים ישדרגו.
אבל אם אתה עם סילביה+רוקי+מאורו וחייב לבחור רק אחד - במה היית בוחר?

[דבוטאנט]

שדרוג מכונה ל HX - רק אחרי זה השאר.
במקרה שלי זה היה מעבר לפונטה ווקיו קיבלתי גם הקצפה וחליטה בו זמנית ויציבות טמפרטורה.

[כפיר_ש]

בהנחה שיש מטחנה ברמה סבירה כמו רוקי,לליט וקפה טרי שנקנה בחנות/בית קפה אז כמובן שהמכונה תתן את השדרוג המשמעותי באיכות הקפה.

האמת שהסקר קצת מכשיל כי לא ברור מהי נקודת ההתחלה ...

[gedkoz]

זה די מעניין שכל אחד רואה את מה שכתוב סקר מנקודת מבתו.... ומצביעה בהתאם.היתי גם מוסיף עוד הצבעה או שניים.

[moti_r]

האמת שהסקר קצת מכשיל כי לא ברור מהי נקודת ההתחלה ...

...

לא הבנתי למה אתה מתכוון. תוכל לבאר?
בהודעה הראשונה שלי הסברתי בדיוק מהי נקודת ההתחלה.


gedkoz - איזה אפשרויות היית מוסיף?