מחפש מתכון לליקר אספרסו על בסיס שמנת [פוצל]

geva · שליחה 03/05/2010 18:44

עוד שאלה ברשותכם-

אני רוצה להכין ליקר אספרסו על בסיס שמנת- למישהו יש מתכון?

שליחה 03/05/2010 20:06

http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.a ... Id=1533188

הכנתי עם וריאציות קלות עם חברים לאיזה אירוע ויצא מצוין.

coffeeaddict · שליחה 03/05/2010 21:59

התהליך מצריך: 250 סמ"ק אלכהול 96% , 200 גרם קפה קלוי, 120 גרם סוכר, מיכל שמנת מתוקה.
התהליך: משרים 100 גרם פולי קפה ב200 סמ"ק כהל, בצנצנת אטומה ובחושך. שוכחים לשבועיים, רק מנערים מדי פעם. לאחר שבועיים מסננים את הכוהל לבקבוק, ומשלימים ל-200 סמ"ק. מ-100 גרם קפה הנוספים חולטים 7 מנות אספרסו כפול, וממיסים בהם את הסוכר. מערבבים את הקפה והכהל, ומוסיפים מיכל שמנת מתוקה. התהליך הסתיים, ניתן להשלים לליטר עם מעט חלב, אם האספרסו יצאו לכם קצרים מדי. הליקר טעים כבר בשלב זה, אך אחרי שבוע טעמו משתפר עוד. את הפולים הרוויים באלכהול, ניתן לצפות בשוקולד, אחרי טימפור כמובן....מני...
הפולים נשארים פריכים כיוון שהכהל לא מכיל מים. שימוש בוודקה במקום כהל נקי, פוגם בפולים, והם ראויים לפח הליקר יוצא טעים מאוד גם באופציה זו.
תיהנו
אדי

coffeeaddict · שליחה 03/05/2010 22:02

אל תשכחו, מוצרי חלב....בקירור.

שליחה 03/05/2010 22:23

וראוי לציין שזה ליקר קפה שעולה על כל המסחריים בשוק בקלות....

geva · שליחה 04/05/2010 12:44

תודה רבה!

hosq · שליחה 04/05/2010 14:17

כן זה היה ממש טוב
תודה רבה

שליחה 14/08/2011 12:20

מקפיץ שרשור ישן עם שאלה ל coffeeaddict -
התחלתי להכין את הליקר לפי המתכון שלך.
אתה ממליץ על שמנת 15% או 30% ומעלה?

תודה

coffeeaddict · שליחה 17/08/2011 5:07

שמנת עמידה רגילה של תנובה, לדעתי זה 30%. ברור לך שזה מכיל את אבות המזון העקריים:
אלכהול, קפאין, שומן ופחמימות.
בברכה
אדי

שליחה 17/08/2011 10:21

תודה אדי.

כן, ברור לי

אני מכין כמות כפולה, מתכנן לקפוץ לשוק בירושלים לקנות בקבוקונים ולחלק למשפחה

שליחה 01/09/2011 12:29

יש מתכון ויש מדריך מצולם:
http://www.htcafe.co.il/article02809

מחפש מתכון לליקר אספרסו על בסיס שמנת [פוצל]

זו הזדמנות לפרוע חוב ישן

הליקר צריך להשמר במקרר