שלום לכולם,אני קורא בפורום כבר תקופה די ארוכה, אבל לא כתבתי כאן עדיין.
אני קולה בג'ין כחודשיים-שלושה, ונהנה מאוד מכל מה שקשור בתהליך הקלייה והרכבת התערובות.
עד כה, בחיפושים אחר עוד ועוד סוגים של קפה ירוק, נתקלתי בשלושה זנים של קפה מברזיל: "סרדו", שאפשר להשיג אצל רוני בפ"ת ובאמיגו, "סנטוס" שמוכרים ב"קופי טיים", ו"סן סילבסטר" ב"אווא קפה" בחיפה.
"סרדו" נחמד כבסיס, אבל יש לו טעם די מריר ב40-50 אחוז שאני משאיר לברזיל במרבית התערובות. "סן סילבסטר" אפילו יותר מר ו"סנטוס" - דווקא מאוד טעים, שוקולדי ומאוזן.
אלא מאי? אותו סנטוס נמכר ב85 ש"ח לק"ג, בעוד ש"סרדו", הנפוץ, ניתן להשגה ב40 ש"ח לק"ג.
מישהו נתקל בדרך זולה יותר להגיע ל"סנטוס" ? או אולי בזני קפה ברזילאים מוצלחים באותה מידה ובמחיר לא כל כך גבוה?
עמרי
ברזיל
וואו! זה בהחלט נראה שווה את הנסיעה לצפון. תודה!itzik_vip כתב:http://www.hometheater.co.il/vt105353.% ... 7%94%D7%91...
יש למישהו תשובה לשאלה השנייה שלי? אילו עוד זנים מברזיל זמינים בישראל? מישהו משתמש בבסיס פחות קונבנצינלי בתערובות ולא קיבל קפה חמוץ/דליל?
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 216 פעמים
- קיבל תודות: 679 פעמים
אני מאוד לא אוהב ברזיל. אלא אם אני קולה אותו מאוד כהה, אני תמיד מקבל חמיצות שמאוד לא נעימה לי.omrir כתב:מישהו משתמש בבסיס פחות קונבנצינלי בתערובות ולא קיבל קפה חמוץ/דליל?...
ממליץ לך לנסות גוואטמלה/תימן בתור בסיס. הרבה יותר סמיך ומעניין, לטעמי.
היום קליתי בורונדי חד-זני. מקווה לתת חוו"ד מחר/תיים.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
מעניין, אצלי זה די הפוך: אני אוהב ברזיל כי הוא בסיסי ושוקולדי וגואטמלה יוצא אצלי די חמוץ, גם בקלייה כהה. ברובריקה של "מרכז אמריקה" בתערובות אני בד"כ שם קוסטה ריקה.moti_r כתב:אני מאוד לא אוהב ברזיל. אלא אם אני קולה אותו מאוד כהה, אני תמיד מקבל חמיצות שמאוד לא נעימה לי.omrir כתב:מישהו משתמש בבסיס פחות קונבנצינלי בתערובות ולא קיבל קפה חמוץ/דליל?...
ממליץ לך לנסות גוואטמלה/תימן בתור בסיס. הרבה יותר סמיך ומעניין, לטעמי.
היום קליתי בורונדי חד-זני. מקווה לתת חוו"ד מחר/תיים....
אני מאוד אוהב תימן, אבל קשה לשתות אותו באופן קבוע כחד-זני. הוא מאוד עז-טעם.
ברונדי.
אוקי,היום כבר לא התאפקתי ועשיתי סיבתח על הקפה מברונדי,ביום שבת קליתי את הפולים הללו,קליה כהה כמובן,כ-15 שניות בתוך פיצוץ שני,להלן התרשמות.
בעל גוף מאוד סמיך,ארומטי למדי,מתוק מאוד וסיום עז,מרגיש אותו דקות רבות מאוד מסוף הלגימה,נטול חמיצות לחלוטין (כנראה בגלל הקליה הכהה יחסית)מומלץ ביותר.
מזכיר מאוד את הבוגיסו מאוגנדה.
גם אני לא מחבב במיוחד את הקפה מברזיל,הקפה מקוסטריקה חמוץ מידי לטעמי.
בעל גוף מאוד סמיך,ארומטי למדי,מתוק מאוד וסיום עז,מרגיש אותו דקות רבות מאוד מסוף הלגימה,נטול חמיצות לחלוטין (כנראה בגלל הקליה הכהה יחסית)מומלץ ביותר.
מזכיר מאוד את הבוגיסו מאוגנדה.
גם אני לא מחבב במיוחד את הקפה מברזיל,הקפה מקוסטריקה חמוץ מידי לטעמי.
לא יצא חמוץ בכלל אני שונא חמוץ,פחם?,הקליה שלי מחווירה לעומת הקליה האיטלקית לאספרסו,או הווינאית והצרפתית.hosq כתב:יוסי - איך משהו יוצא לך חמוץ? אם תקלה כהה יותר אתה עלול לקבל פחם טהור......
ברצינות,אני חושב שקליה כהה מוציאה מהקפה יותר טעמים מאשר קליה בהירה,רק צריך להתרגל אליה.
אגב,פחם טהור מביא מזל,תשאל את ברט ומרי פופינס
.- כפיר_ש
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 4726
- הצטרף: ינואר 2010
- מיקום: מרכז
- נתן תודות: 260 פעמים
- קיבל תודות: 559 פעמים
אני גם מעדיף לקלות יחסית כהה והאמת שבג'ין זה יחסית קל.
לגבי הברזיל מה רע בסראדו ? אני חושב שהוא מעולה וממש מעשיר את התערובת.
לקחתי מאמיגו קילו מהאורגני שהיה (כבר נגמר) ה BURBON ARABICA והוא פשוט מצויין כבסיס.
לגבי הברזיל מה רע בסראדו ? אני חושב שהוא מעולה וממש מעשיר את התערובת.
לקחתי מאמיגו קילו מהאורגני שהיה (כבר נגמר) ה BURBON ARABICA והוא פשוט מצויין כבסיס.
- boren
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 3834
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: אורן
- נתן תודות: 271 פעמים
- קיבל תודות: 496 פעמים
לאחרונה התחלתי לקלות כמות קטנה יחסית של פולים חד זניים בקלייה כהה מאוד (אמצע פיצוץ שני). אני משתמש בהם כתוספת טעם לקליות יותר שגרתיות, והתוצאה מצויינת בעיני.כפיר_ש כתב:אני גם מעדיף לקלות יחסית כהה והאמת שבג'ין זה יחסית קל....
תועלת נוספת שאני מקבל מהקליות האלה היא בכך שאני יכול לתעד את הפיצוצים ולהעזר ב"ממצאים" בקליות הבאות. בצורה כזו אני יכול לשלב בתערובת זנים שונים שגראף הקלייה שלהם דומה.
