טחינה למקינטה

[pup26]

אני פותח את השרשור הזה כי לאור גל הרכישות הגדול (מוטי, לדעתי היבואן של ביאלטי שולח לך תעודת הוקרה) של הבריקות זה יעניין פה הרבה אנשים.

אני רכשתי בנוסף לבריקה מטחנת להבים פשוטה והייתי רוצה לדעת הנחיות בסיסיות (וכן, קראתי את המדריך לדרגות הטחינה) על טחינה כזו (ולעשות כמה ניסויים לפני שאני קונה קפה בקילוגרמים).

רועי

[דבוטאנט]

אין לי מטחנת תבלינים (אתה יכול להפסיק לקרוא מעכשיו...)
אתה יכול לנסות לטחון ולהשוות בעין ובמישוש לקפה שנטחן למקינטה באילנ'ס או משהו כזה.
גם ככה מקינטה לא מחייבת טחינה אחידה כמו אספרסו אז זה נראה לי מעשי.

[moti_r]

זה מאוד פשוט (ואני מקווה בקרוב שיהיה סרט הדגמה):

אתה מכניס פולים בכמות המתאימה, ונותן פולסים של טחינה. מדי כמה פולסים (3-4) בדוק אם הפולים הטחונים הגיעו לרמה הרצויה.

איך יודעים מה הרמה? שתי אפשרויות:
1. מסתמכים על פולים טחונים שקניתם בבית קפה, ומנסיון עובדים טוב עם המקינטה
2. מנסים, טועים, מנסים, טועים ומנסים שוב

זה הכל. עם הזמן אתה תגלה שאתה טוחן כבר "חצי אוטומטי" ולא צריך לבדוק את רמת הטחינה מדי פעם.

[יוסיסופר]

תוספת.
מלבד הפולסים כדאי לנער ולהפוך את המטחנה מידי כמה שניות,אני בעבר היתי אפילו פותח אל המטחנה ומערבב עם האצבע (אל דאגה יש מנגנון אבטחה המונע קטיעת אצבעות כאשר המכסה פתוח),הסיבה לערבוב זה הטחינה הלא אחידה במטחנת סכינים,וכך נמנעת האפשרות לטחינה קימחית.

[hosq]

אני ממליץ על טחינה משומשום מלא

[יוני_א]

במטחנה שלי כלל האצבע שמצאתי:
3 כפות קפה
4 פולסים של 10 שניות (סה"כ 40 שניות)

[pup26]

יוני_א

לאיזו כמות של קפה (למשל אצלי זה לבריקה 4)?

[pup26]

אני ממליץ על טחינה משומשום מלא

...

ה"יונה" או ה"נסיך"???

[דבוטאנט]

טחינה? "אל ג'אמאל " הכי טעים.
מישהו פעם אכל קזאחה? (טחינה עם קצח)

[pup26]

יש להם משומשום מלא?

[hosq]

הפתעת העונה היא טחינה משומשום מלא של מגה
וכמו שהפרזנטור שלהם אומר - מ-ע-ו-ל-ה

[יוני_א]

יוני_א

לאיזו כמות של קפה (למשל אצלי זה לבריקה 4)?

...

זה מספיק לי לקצת יותר ממנת קפה של בריקה של 2.

[יוסיסופר]

הפתעת העונה היא טחינה משומשום מלא של מגה
וכמו שהפרזנטור שלהם אומר - מ-ע-ו-ל-ה

...

תן לי "להפתיע" אותך,רוב רשתות השיווק עובדות כמעט עם יצרן אחד או שניים,מדובר באותה טחינה אותה צנצנת,אבל עם מדבקה שונה.
שופרסל זה רושדי שזה בראכה שזה אל האלל,שיש לו את החלבות הכי טעימות בעולם.
מגה זה טחינה הנסיך.
וכל האריזות של הנ'ל זה אני.

[pup26]

הפתעת העונה היא טחינה משומשום מלא של מגה
וכמו שהפרזנטור שלהם אומר - מ-ע-ו-ל-ה

...

תן לי "להפתיע" אותך,רוב רשתות השיווק עובדות כמעט עם יצרן אחד או שניים,מדובר באותה טחינה אותה צנצנת,אבל עם מדבקה שונה.
שופרסל זה רושדי שזה בראכה שזה אל האלל,שיש לו את החלבות הכי טעימות בעולם.
מגה זה טחינה הנסיך.
וכל האריזות של הנ'ל זה אני.

...

אז תארגן קנייה מרוכזת לחברים

[יוסיסופר]

הפתעת העונה היא טחינה משומשום מלא של מגה
וכמו שהפרזנטור שלהם אומר - מ-ע-ו-ל-ה

...

תן לי "להפתיע" אותך,רוב רשתות השיווק עובדות כמעט עם יצרן אחד או שניים,מדובר באותה טחינה אותה צנצנת,אבל עם מדבקה שונה.
שופרסל זה רושדי שזה בראכה שזה אל האלל,שיש לו את החלבות הכי טעימות בעולם.
מגה זה טחינה הנסיך.
וכל האריזות של הנ'ל זה אני.

...

אז תארגן קנייה מרוכזת לחברים

...

צנצנות ריקות תקבל בחינם כמה שאתה רוצה,מה שבפנים גם אני קונה.

[pup26]

טוב אז אני אחרי "טבילת אש" ראשונה של טחינה למקינטה.
פשוט לאללה, הדבר היחידי שמציק זה להוציא את הקפה מהמטחנה כי הרבה נשאר למטה איפה שהלהבים.
הקפה יצא מצוין!

[יוסיסופר]

מה ששוקע למטה זה בדרך כלל הקפה שטחון דק יותר.

אם תטחן בפולסים וכל 10 שניות תעצור ותערבב את הקפה מלמטה ללמעלה התופעה הזו תעלם.

[moti_r]

רק, אבל *רק* אל-ג'אמאל!
שום טחינה בארץ לא מתקרבת ואף לא מדגדגת את האל-ג'אמאל. זה כאילו בזמן שהשאר הן טחינות, האל ג'אמאל היא שירה בצנצנת פלסטיק. מזמור לשומשום!

אני לוגם אותה בד"כ ישירות מהג'ארה, וצורך לפחות 1 ק"ג בחודש, לבד בעצמי. מת על טחינה, ולדעתי היא מתאימה עם כל דבר.

והנה טיפ למתחילים: שפכו טחינה גולמית על תמרים יבשים.

לבכות...

[guyezra]

והנה טיפ למתחילים: שפכו טחינה גולמית על תמרים יבשים.
לבכות...

...

חמי אוכל ככה.

אני לא מסוגל...

[moti_r]

אוקי, אז נתחיל במשהו יותר עדין: ערבב טחינה עם דבש (2/3 טחינה על 1/3 דבש).

(נהייתי רעב!!)