קפה - קפסולות או מכונת אספרסו...

b007 · שליחה #1 02/01/2010 0:49

שלום רב,

רציתי לדעת עניין מהותי לגבי מכונות הקפה השונות.
מכונת קפה עם קפסולות ומכונת קפה רגילה.
מה ההבדלים, (חוץ מהקפסולות כמובן)
וכיצד הם משפיעים על איכות הקפה לטוב ולרע.

כל זאת המלצה לפני רכישת מכונה אוטומטית. הטוחנת ומכינה קפה.

תודה.

שליחה #2 02/01/2010 20:36

יש לך כאן מאמר כללי: http://www.htcafe.co.il/p-1.article01668
בגדול כמה שתהיה יותר מעורב ידנית בתהליך תקבל תוצר יותר טעים.
מה התקציב וכמות הקפה שתשתה?
יש מי שעבר תהליך כמו שלך בדיוק לפני שבוע:
http://www.htcafe.co.il/vt101969

hosq · שליחה #3 03/01/2010 0:11

קפסולות זה שיטה נוחה ונקיה להכנת קפה
חסרונות - מחיר גבוה מאוד, איכות בינונית
טחינת קפה היא חלק מתהליך ההכנה כשמדובר באספרסו, וביצועה זמן רב לפני השימוש פוגעת מאוד בטעם ולא משנה איך אורזים את זה. בהכנת אספרסו מיצוי הקפה הוא מקסימלי, כך שכל פגם מקבל ביטוי (שאר השיטות סלחניות יותר, אפילו לטריות). אמנם עם קפסולות טובות במכונה איכותית זה עוד איכשהו נסבל, אבל אישית, מעדיף נס קפה או בוץ על קפסולות.

b007 · שליחה #4 03/01/2010 14:36

עצלן שבעצלנים....

אז אם תוכלו להתאים לי מכונה ביתית אוטומטית שבלחיצת כפתור.. טוחנת מקציפה ומוזגת
לאספרסו / קפוצינו / קפה הפוך. ושהחלב נמזג עצמאית...

שליחה #5 03/01/2010 14:53

jura
כמו שכתבתי בפוסט הקודם אתה יכול לבדוק לפני שאתה קונה (אבל אתה יכול גם להתעצל ולקנות וזהו...)
גם סאקו רויאל תעשה את העבודה אבל תצטרך להזיז את הכוס ממשפך הקפה לזה של החלב (עבודה רצינית - זה איזה 5 ס"מ מרחק).

שליחה #6 03/01/2010 16:31

גם אני בעד jura. שומע עליהן רק דברים טובים.

אגב, יצא לי לטעום במפעל של quickmill את אחת מהמכונות האוטומטיות שלהם. ממש מפתיע לטובה, אספרסו מעולה!
אבל שמעתי מהטכנאים בארץ שהן מכונות מאוד לא אמינות ומתקלקלות עד כדי כך שאפילו הטכנאים כבר לא מוכנים לתקן אותן.

רונן · שליחה #7 03/01/2010 16:59

b007 כתב:עצלן שבעצלנים....

אז אם תוכלו להתאים לי מכונה ביתית אוטומטית שבלחיצת כפתור.. טוחנת מקציפה ומוזגת
לאספרסו / קפוצינו / קפה הפוך. ושהחלב נמזג עצמאית...
...

לי יש מכונה לעצלנים :

http://www.hometheater.co.il/modules.ph ... 733#991733

שליחה #8 03/01/2010 17:35

אתה מדבר על נספרסו והוא דיבר על מכונה אוטומטית. ההבדל תהומי.

במכונה אוטומטית משתמשים בפולי קפה קלויים, בדיוק כמו במכונות חצי-אוטומטיות או ידניות. המכונה פשוט ממכנת את כל תהליך החליטה - טוחנת, דוחסת, חולטת ומנקה את העוגיה אל תוך מיכל אשפה.

איכות הקפה במכונה כזו תהיה משמעותית עדיפה על נספרסו. מצד שני, בעוד עלות כוס הקפה תהיה זולה יותר (כי משתמשים בקפה קלוי), מחיר המכונה יהיה יקר משמעותית מנספרסו.

שליחה #9 03/01/2010 17:38

לא מדויק מוטי (לדעתי לפחות) נספרסו רגילה מוציאה אספרסו יותר טוב מה JURA אצלי בעבודה.
תאורטית זה יכול להיות נכון מה שאתה אומר - מעשית לא.
אבל הוא עצלן ולכן לעבוד עם נספרסו וארוצ'ינו זה עודף עבודה בשבילו.

שליחה #10 03/01/2010 17:55

אז ה-jura אצלך בעבודה מכוונת לא נכון, או שהיא jura פשוטה.
כפי שכתבתי למעלה, טעמתי את האוטומטית של quickmill והיה מדובר באספרסו ממדרגה ראשונה. רחוק מהתוצר של נספרסו מרחק שנות אור.
אבל מדובר במכונות יקרות:
http://www.quickmillcanada.com/professional.asp

sam22 · שליחה #11 03/01/2010 17:58

לא חושב שיש חיה כזו
JURA זולה
הן מאוד דומות זו לזו ונבדלות בעיקר בשיכלולים משרדיים כאלו ואחרים.

מכונה מומלצת לעצלנים
אני אוהב את שלי
למרות שכמו שהייתי רוצה רכב אוטומטי ליום יום ואלפא פרועה לשבתות
הייתי שמח למערכת ידנית לסופי שבוע

b007 · שליחה #12 03/01/2010 18:17

רונן כתב: לי יש מכונה לעצלנים :

http://www.hometheater.co.il/modules.ph ... 733#991733
...

נחזור להתלבטות הראשונה שלי.....

שמתי לב שהמכונה שלך היא מכונת קפסולות קפה מהודרת ביותר..

איך החוויה שלך מקפסולות הקפה?
מבחינת איכות / טעם וכל מה שמתשמע מהדבר...

riji · שליחה #13 03/01/2010 18:42

כמשתמש בנספרסו שכל המכרים שלו משתמשים בדגמים כאלה ואחרים של נספרסו וכבעל יכולת להשוואה למכונות אחרות מסוגים שונים אני לא חושב שהקפה של נספרסו נופל בקלות מול כל מכונה. כן הצלחתי למצוא קפה טוב יותר מנספרסו אבל זה היה קשה ולאחר שמתרגלים לנספרסו ובמיוחד כשאוהבים את המגוון אני חושב שזו עסקה טובה ביותר רק החסרון שאין את הכיף של ההתעסקות עם הקפה והיכולת ליצור תערובות אישיות, תלוי למתי רוצים את הקפה וכמה זמן יש להתעסק איתו. ודרך אגב מישהו פה ציין שנספרסו מרגיש לו כמו קרטון... נשמע לי מוזר אבל אני מוכן לבוא לטעימות של משהו אחר שאינו קרטוני כדי ללמוד על טעמים חדשים.

שליחה #14 03/01/2010 19:39

למוטי: אין דבר כזה JURA פשוטה. מבין האוטומטיות רק שארר בליגה הזאת.
כיוונתי כל מה שאפשר ואני לא רואה מה הקשר לאוטומטית של קוויקמיל.
מכיוון ששתיתי גם מ JURA וגם מנספרסו אני אומר שהנספרסו טעימה לי יותר - זה לא ניחוש אקדמי.

קפה בקפסולה או בפוד מאבד הרבה טעמים אבל אם הוא נחלט נכון הוא יפיק טעמים יותר מחליטה של 10 שניות של אוטומטית.
לגבי טעם של קרטון - פשוט צריך לגשת לבית קפה הקרוב ולשתות שם אספרסו ולהשוות.
אספרסו שעושים בבית במכונה ידנית לוקח כל בית קפה כמעט בארץ.

hosq · שליחה #15 03/01/2010 22:36

הידעת? ברוב המכונות האוטומטיות יש מגביר קרמה
ועדיין המטחנות מכויילות על גס מידי. נשגב מבינתי.
אחת התרומות של מגבירי הקרמה זה בקרה על זמן חליטה עם פחות תלות בעובי הקפה. בחליטה של כ 30 שניות, גם מקפה קצת ישן או טחון גס מקבלים טעם נסבל. מדוע זה לא כך ברוב המכונות האוטומטיות בהן נתקלתי - לא מבין. מלבד שתיים, לקפה תמיד היה טעם רע.

Ofer01 · שליחה #16 04/01/2010 14:18

riji כתב:כמשתמש בנספרסו שכל המכרים שלו משתמשים בדגמים כאלה ואחרים של נספרסו וכבעל יכולת להשוואה למכונות אחרות מסוגים שונים אני לא חושב שהקפה של נספרסו נופל בקלות מול כל מכונה. כן הצלחתי למצוא קפה טוב יותר מנספרסו אבל זה היה קשה ולאחר שמתרגלים לנספרסו ובמיוחד כשאוהבים את המגוון אני חושב שזו עסקה טובה ביותר רק החסרון שאין את הכיף של ההתעסקות עם הקפה והיכולת ליצור תערובות אישיות, תלוי למתי רוצים את הקפה וכמה זמן יש להתעסק איתו. ודרך אגב מישהו פה ציין שנספרסו מרגיש לו כמו קרטון... נשמע לי מוזר אבל אני מוכן לבוא לטעימות של משהו אחר שאינו קרטוני כדי ללמוד על טעמים חדשים.
...

מזדהה בצורה מאוד מדויקת עם האמריה שלך !

שליחה #17 04/01/2010 14:24

hosq כתב:הידעת? ברוב המכונות האוטומטיות יש מגביר קרמה
ועדיין המטחנות מכויילות על גס מידי. נשגב מבינתי.
אחת התרומות של מגבירי הקרמה זה בקרה על זמן חליטה עם פחות תלות בעובי הקפה. בחליטה של כ 30 שניות, גם מקפה קצת ישן או טחון גס מקבלים טעם נסבל. מדוע זה לא כך ברוב המכונות האוטומטיות בהן נתקלתי - לא מבין. מלבד שתיים, לקפה תמיד היה טעם רע.
...

קפה טרי דורש טחינה עבה יותר לעומת קפה ישן. אולי הכיול נעשה על קפה טרי, שזה הגיוני, אבל הזמן עובר ועובי הטחינה נשמר. מיכלי הפולים הללו בדר"כ לא אטומים לחלוטין, ולכן הקפה גם מתיישן די מהר.