לפני כמה ימים קליתי 33% מונסון 66% תימני שאיתן הביא מנצרת.
הרגע שתיתי אספרסו ראשון מהתערובת.
וואו!
בהשוואה לתערובת הקודמת (33% מונסון 66% גוואטמלה) מרגישים הבדלים משמעותיים. באופן כללי, התימני מלא בהרבה יותר טעמים וסגנונות. הוא (זהירות מילה פלצנית מתקרבת...) מתוחכם יותר.
מצד אחד, הוא משמעותית יותר פירותי. החמיצות/חיוניות שלו מדגדגת את גבול החמיצות שאני מסוגל לסבול, אבל מלמטה. ממש מעניין, טעמים של פירות. בחיי... אני לא מאמין שאני כותב משפטים כאלה, שתמיד נראו לי פלצניים לגמרי.
מצד שני, יש לו גוף סמיך יחסית, ואני נשבע שאני מצליח לטעום את ה-"שוקולדי" שכל כך הרבה זמן חיפשתי. אולי זה בראש שלי, אני לא יודע, אבל אני מרגיש נוכחות של אגוזים, שוקולדים, ועוד טעמים שמגיעים בד"כ בפררו רושה.
זה לא שהגוואטמלה פראייר, כמובן. לגוואטמלה יש אפטרטייסט ארוך יותר, וגוף מלא יותר.
ללא ספק בקרוב אתחיל לשחק עם מינונים שונים של שניהם באותה התערובת. יש לי הרגשה שביחד הם יהפכו לשילוב מנצח. ביחד עם החלפת המונסון בסומטרה (אנחנו מכריזים על סוף תקופת הרובוסטה) הולך להיות מעניין.
הכח התימני, אצלי בכוס האספרסו!
ונסיים בהשראה:
תימני זה הכי, אחי!
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
once you go black you never go back
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- joncafe
-
- גורו קפה
- תגובות: 2335
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: קנדה
- נתן תודות: 124 פעמים
- קיבל תודות: 102 פעמים
ניסיתי השבוע סינגל יירגשף (מהשוק בירושלים, מנה שהביאה לי דעה_עכורה) בשיטת הקליה החדשה (עם ירידת הספק חימום באמצע פיצוץ ראשון).hosq כתב:נסה ירגשף בקליה בינונית...
לא יצא לי מוצלח - כמה סיבות אפשריות:
1) קליתי בחוץ ביום קר, והקליה התקדמה לאט (=אפיתי את הפולים)
2) עצרתי קצת מוקדם מדי לפני פיצוץ שני
3) אני עוד צריך לכוון את הטחינה כי הקפה מתנהג אחרת מהתערובת הרגילה שלי: מה שקורה זה שהקפה הזה מייצר הרבה פחות קרמה מהתערובת הרגילה שלי (שיש בה יצרני קרמה חזקים כמו ברזיל והודי פלנטיישן). אני מכוון טחינה לפי במט ב"זנב העכבר". כשיש מעט קרמה זנב העכבר נראה זרזיפי יותר ובעל הרבה פחות נפח, ולכן כוונתי לטחינה גסה יותר כדי להגביר את הזרימה. זאת כנראה היתה טעות ואני מקבל קפה דלוח מידי ובלי גוף (דהיינו פאסט-שוט).
את "3" אני אבדוק שוב הערב. אם לא, אז צריך יהיה שוב לנסות קליה מוצלחת יותר.
Everything should be made as simple as possible, but not simpler
-
moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 216 פעמים
- קיבל תודות: 679 פעמים
אתמול, בפרץ ההתלהבות, שתיתי את האספרסו השני ב-17:00. נרדמתי באיזור 02:30 
לגבי היירגשף - מעולם לא ניסיתי. איפה אני משיג?
קניה ניסיתי בעבר. לא אהבתי, היה סתמי לטעמי.
לגבי היירגשף - מעולם לא ניסיתי. איפה אני משיג?
קניה ניסיתי בעבר. לא אהבתי, היה סתמי לטעמי.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
