שדרוג מכונת קפסולות

kalda01 · שליחה 19/01/2013 12:02

איך יכול להיות שבאותו משך זמן של 30 שניות, המכונה מזרימה כפול נוזל בסלסלה הכפולה ?
הרי התנגדות הקפה בסלסלה היא כפולה יחסית לסלסלה הבודדת. זה לא מסתדר לי מבחינת ההגיון הפיזיקלי.
המכונה יודעת להגביר את הלחץ בהתאם להתנגדות שהיא נתקלת בה ?

TsurTriger · שליחה 19/01/2013 12:10

בסלסלה כפולה שטח הפנים גדול יותר (שטח הפנים שממנו יוצאים המים).
כמו כן, היא גלילית ולא בצורת קונוס\חרוט.

kalda01 · שליחה 19/01/2013 12:14

גם אני שמתי לב שבסלסלה הבודדת אם ממלאים קפה עד הקצה העליון (לפני דחיסה) הזרימה מאוד איטית.
מה שעשיתי הבוקר, טחנתי לתוך כף המידה שאמורה להיות 7 גרם לפי מה שהיצרן כותב בחוברת,
וזה ממלא את הסלסלה בערך 3/4 מהעומק, ואז יש זרימה יפה.

kalda01 · שליחה 19/01/2013 17:59

היום כבר הגעתי לתוצאות טובות יותר.
עברתי לסלסלה הכפולה ומילאתי מעט פחות קפה.
לא נזלו מים בעת החליטה, והקפה ירד בקילוח דק ויפה.

עכשיו אני קצת מתברבר עם הקצפת החלב. נראה לי שהכד שלי קטן מידי
כי מהר מאוד החלב גולש לי החוצה. הקיטור במכונה הזאת יוצא בעוצמה.
איזה כד להקצפת חלב כדאי לקנות ?

shay_n17 · שליחה 19/01/2013 20:39

espro- toroid יש לו פטנט נחמד, יתאים לך במיוחד להתחלה, הוא לא זול ! שים לב לסרטון, הם מראים את המבנה של הכד שגורם לסירקולציה בלי יותר מידי מיקומים מיוחדים.
http://espro.ca/toroid/
יש לך גם את הכד של MOTTA שהוא מצויין אבל גם יקר לא פחות ! ראיתי שהיו פה פוסט שהח'ברה פתחו והמליצו על כד תחליפי שלו עם אותו המבנה של MOTTA שנמכר בכמה עשרות שקלים, הבנתי שמוכרים אותו בשף דיפו (שד' יהודית בת"א) אם אתה לא רוצה להשתגע עם המחיר ניראה לי שכדאי לך לנסות להשיג אותו

kalda01 · שליחה 20/01/2013 7:18

השאלה מה גודל הכד המומלץ לצורך הקצפה עבור כוס קפוצ'ינו בודדת?
לא הגיוני להשתמש בכד חצי ליטר עבור 50 סמ"ק של חלב.

TsurTriger · שליחה 20/01/2013 7:24

אם אני זוכר נכון יש כדים של 350cc ו500cc. יש לי גם 500cc וגם 350cc. עם ה350cc נוח יותר להכין מנה בודדת ועם ה500cc נוח יותר להכין שתי מנות (ה350cc קטן מדי לשתי מנות לדעתי).
אם כי, אפשר גם עם 500cc להכין מנה בודדת.