(המשך 1) 'זה מכבר אין ג'ין מחכה לי שם.ואם יש QUEST,הדרך קצרה החוג צומצם...'

שליחה #81 19/06/2011 12:20

אם כבר קונים כזה data logger הוא בטח בא עם תוכנה אבל אם אתה לוקח דגימה פעם בדקה זה אוברקיל.
יש לכם כללי אצבע כבר למעקב אחרי התקדמות?
משהו כמו אחרי 4 דקות צריך BT של 150, עוד 4 דקות 190 ב 13 דקות כבר 220 וכאלה?

nimitzg · שליחה #82 19/06/2011 15:37

דבוטאנט כתב: יש לכם כללי אצבע כבר למעקב אחרי התקדמות?
משהו כמו אחרי 4 דקות צריך BT של 150, עוד 4 דקות 190 ב 13 דקות כבר 220 וכאלה?
...

יש לי.
חלק מהפרטים נמצאים בשירשור הזה...

שליחה #83 19/06/2011 15:52

נו נודניק - תרכז הכל בפוסט אחד...
נראה לי שאני אדפיס טבלה של:
דקות, BT, ET, אמפר, מאוורר,אירועים
אירועים כמו: סוף ייבוש, תחילת פיצוץ ראשון, סוף ראשון, תחילת שני.

nimitzg · שליחה #84 19/06/2011 16:00

אין לי מסודר, יש לי על דף.
אולי אסרוק ואצרף...
וחוצמזה אלו המלצות לתפעול שטרם הוכיחו את עצמם..אני עוד בתהליך ...

nimitzg · שליחה #85 19/06/2011 16:03

בשבילך עופר (שלא תצטרך לדפדף לעמוד השלישי של השירשור):

לפני יומיים ביצעתי קלייה של הנ"ל.
את הפאפווה קניתי מאווה את הברזיל מאמיגו.
בקליה זו רציתי להשיג מספר מטרות:

1.שמירה על עקרונות הפרופיל שמצאתי בהום בריסטה
http://www.home-barista.com/home-roasti ... 89-20.html עם שינויים קלים שנבעו מנסיונות הקליה הקודמים (שיצאה בהירה מדי)
2.הגעה לפיצוץ ראשון בין 07:30 ל 10:00 דקות
3.הוצאת פולים בתוך פיצוץ שני אך לא יאוחר מ 13:00 דקות (מרגע הכנסת הפולים)
4.שמירה על טיפוס איטי של טמפרטורת פולים (לתהליך יש נטייה "לרוץ" ממש מהרגע שפיצוץ ראשון מתחיל.

תוצאות:
בקלייה של הפאפווה הגעתי לפיצוץ ראשון ב 10:56 (טמפרטורה 210 מעלות)
את הפולים הוצאתי בתחילת פיצוץ שני ב 12:50 כאשר התוצאה הייתה יפה מאוד לעיין - פולים יפיפיים, אחידים לחלוטין בגוון וללא קיטום.
בקלייה של הברזיל הגעתי לפיצוץ ראשון ב 10:34 אך שם התהליך היה מהיר מאוד ולא הצלחתי לווסת מספיק את הטמפרטורה .
פיצוץ ראשון חלף מהר מאוד (תוך דקה וחצי) ולפיצוץ שני נכנסתי מהר מאוד גם כן. את הקליה הזו הוצאתי קצת יותר מאוחר כדי לקבל גוון כהה יותר ובתוך פיצוץ שני סיימתי את הקליה.
התוצאה בקליה הייתה אכן כהה יותר,ביום השני הוציאו הפולים טיפות שמן מועטות והקליה נראית טוב מאוד.
יחד עם זאת הקליה לא הייתה מספיק אחידה בגוון לעומת בפאפווה (ייתכן בגלל איכות הפולים)

אמתין עוד יומיים ואדווח על טעימות של סינגל ובלנדד.
סופ"ש נעים לכולם!

Kerenfood · שליחה #86 19/06/2011 16:12

אני מניח ש אתם מכירים את זה:

http://homepage.ntlworld.com/green_bean ... ersion.htm

shtud · שליחה #87 19/06/2011 18:42

lior_a כתב:
shtud כתב:["]
טרמוקפל USB עולה 70 דולר אבל בסין זה חצי מחיר, אם אתה רוצה את הסיני יש לי חבר שמגיע לבקר מהונג קונג בעוד חודש.
...
צריך אחד מהפריטים הבאים (אני לא מבין בזה אז אשמח אם תזהו משהו מוכר):
ET/BT logging and PID control supporting the following devices
Fuji PXR/PXG 4 & 5 PID
Omega HH309, HH506RA, HH802U, HH806AU, HHM28
CENTER 300, 301, 302, 303, 304, 305, 306, 309
VOLTCRAFT K202, K204, 300K, 302KJ
EXTECH 421509
Arduino TC4
TE VA18B
virtual devices (symbolic devices)
device None (manual device)

נראה לך שניתן למצוא בסין מהחברות האלה? זה קריטי כי התוכנה יודעת כרגע לקרוא רק מהם.
...

איך השם של התוכנה????

lior_a · שליחה #88 19/06/2011 19:30

artisan.
הנה לינק לאתר שלהם. יש שם הסברים, דוגמאות והורדה חינמית.
נראה לי ממש יופי של דבר. הורדתי את זה. ידידותי אבל עד שלא אחבר אותה לקולה
אין מה לעשות איתה.

http://code.google.com/p/artisan/

nimitzg · שליחה #89 16/10/2011 22:11

בהמשך למסע המופלא ,והחמקמק יש לומר, אחר פרופיל הקליה הטוב ביותר לאספרסו
החלטתי לקצר את זמני הקליה(זאת מתוך הנחה שהקליה הממושכת יחסית לא עושה חסד לקפה).
אם עד היום הייתי מסיים את הקליה באזור ה 13 עד 14 דקות החלטתי לנסות ולדחוף את הקליה לכוון 12 דקות (הוצאת פולים).
בשיחה עם עופר (דבוטאנט) הבנתי שיש מומחים שמבצעים את הקליה כמעט ללא אוורור.

אז בשבת האחרונה קליתי :
באטצ' של 250 גר' PNG (תחלית פיצוץ שני)
באטצ' נוסף של 300 גר' PNG (אמצע פיצוץ שני,עוצמת זרם כמעט מקסימלית בקווסט)
250 גר' indian plantasion A- אמצע פיצוף שני
ועוד 250 גרם רובוסטה וויטנאם שלא החלטתי עדיין איפה לשלב אותה.

את הקווסט חיממתי ל 180 ללא מאוורר וארובה פתוחה.
ייבוש עד 145 (תחילת עשן קל) וסגירת ארובה.
משם המשכתי ב 4.5 אמפר כל הדרך עם "בוסטים" של אוורור מדיי פעם.
באמצע פיצוץ ראשון הורדתי אמפר לאזור 4.0 .
פיצוץ ראשון הגיע ב 09:30 דקות והסתיים בסביבות 10:30 פיצוץ שני התחיל בסביבות 12
ואת הקליה עצרתי באזור 12:30 (פיצוץ שני רץ יחסית מהר...מבחינתי זה טוב)

הפולים יצאו אחידים מאוד בקליה (במיוחד הקליה של ה 300 גרם...כנראה צפיפות הפולים עושה טוב לקליה).
נכון להיום 48 שעות לאחר הקליה שמתי לב לשני דברים מאוד משמעותיים:
1. ביום הקליה כשחזרתי בערב הביתה היה הבית מלא בניחוח של מוקה...ריח שלא הייתי רגיל אליו ...(כמעט בכל הפעמים היה ריח שונה מאוד לקליה ..משהו שקשה להגדיר כריח מוכר)

התוצאה בכוס אחרי 48 שעות ( תערובת של 70% PNG,
25% Indian plant. ומעט מאוד מהוויטנאם)
הייתה טעימה באופן מפתיע...יש עדיין קצת טעם בוסרי אבל יש ארומה מפתיעה מאוד באספרסו....
בעוד 3 ימים אדווח שוב על תוצאות לאחר התיישנות נוספת.

ותודה לעופר שתומך בי בזמנים קשים.

קליה וגידול ילדים זה סיוט.....

שליחה #90 17/10/2011 9:34

חכה לילד השני.... הקושי גדל פי 10 לא פי 2....

hosq · שליחה #91 17/10/2011 11:30

נסה להאריך רק עוד קצת את הזמן בין הפיצוצים

hosq · שליחה #92 19/10/2011 2:46

לגבי הריח - קליתי היום טנזניה, בקליה מואצת, 5 דק לתחילת פיצוץ ראשון ובנגיעה בפיצוץ שני בערך 8 דק חתכתי. ובאמת הריח שונה ולטובה. רק ביום שישי נוכל לדעת אם יש הבדל גם בטעם

nimitzg · שליחה #93 19/10/2011 9:35

hosq כתב:לגבי הריח - קליתי היום טנזניה, בקליה מואצת, 5 דק לתחילת פיצוץ ראשון ובנגיעה בפיצוץ שני בערך 8 דק חתכתי. ובאמת הריח שונה ולטובה. רק ביום שישי נוכל לדעת אם יש הבדל גם בטעם
...

מעניין!!!
הצלחת להגיע לפיצוץ שני ב 8 דקות? מה צבע הפולים שקיבלת? האם ההקליה יצאה אחידה?

hosq באיזה מכשיר אתה קולה?

hosq · שליחה #94 21/10/2011 1:07

אני קולה בחביתוש, הסיבה לקצב המהיר היתה ככל הנראה כמות קטנה מהמתוכנן. עוד לא טעמתי, שומר את הכיף למחר. אגב היום העפתי מבט על הפולים והם לא כהים אך שומניים, מה שמעיד על עומס חום גבוה מידי באחד השלבים. נקווה שהקליה לא נדפקה. חוצמזה, מאוד טעים לאכול אותם ככה סתם יחסית לקליות רגילות.
פעם השתמשתי במכשיר קליית אויר, איירוסט, ושם קליה ממוצעת היתה פחות מעשר דקות .

nimitzg · שליחה #95 29/10/2011 12:35

nimitzg כתב: אז בשבת האחרונה קליתי :
באטצ' של 250 גר' PNG (תחלית פיצוץ שני)
באטצ' נוסף של 300 גר' PNG (אמצע פיצוץ שני,עוצמת זרם כמעט מקסימלית בקווסט)
250 גר' indian plantasion A- אמצע פיצוף שני:
...

מהקליה בניתי תערובת אחת של 550 PNG +
180 גרם מה indian plantasion
(יחס 70% 30% .)

לאחר חמישה ימים התקבלה תערובת אספרסו טעימה מאוד ומורכבת.
טיפה over בטעמים הארסיביים...הייתי מוריד את האינדיין ל 20 אחוז.

אני יכול להכריז עליה כתערובת האספרסו הראשונה האיכותית (יחסית ) שיצאה לי מהקווסט....לגביי ההפוך מעולם לא היו לי טענות...

תוצאות מעניינות נוספות היו לקליה של טנזניה AA.
בקליה הזו עבדתי בעוצמה כמעט מירבית על 300 גרם
ובתחילת פיצוץ ראשון נתתי לפולים "לעשות את העבודה" (הורדתי לעוצמת קליה נמוכה מאוד יחסית) עד אמצע פיצוץ שני.
טעמתי את התערובת כסינגל.
בהפוך טעימה מאוד - ממש טופי...אולי אפילו מזכיר בורונדי אבל ללא מורכבות הטעמים הגבוהה (שזכורה לי לפחות)
באספרסו - טעים אבל לא מייטבי...אנסה להאריך את הקליה לכוןן 17 דקות בפעם הבאה (בהמלצת דובי דבש)
ולראות מה יצא.

שליחה #96 29/10/2011 20:02

17 דקות? אחרי 16 יצא לי כמעט תמיד אפוי

nimitzg · שליחה #97 03/11/2011 10:10

אז עדכון מהשטח:
ביצעתי לפני 4 ימיםם שתי קליות.
כל אחת בבאטצ' של 300 גרם.
הראשונה פאפווה והשניה טנזניה.
הטנזניה נקלתה במשך 17 דקות כאשר בתחילת פיצוץ
ראשון הורדתי את מד האמפר ל 2 אמפר ומדיי פעם אוורור חזק למספר שניות.פיצוץ שני התחיל בסביבות 16 דקות.
הקפדתי שטמפרטורת התוף תמיד תהיה גבוהה במעט או שווה לטמפרטורת הפולים כדי להמנע מעצירת מומנט הקליה.
פרופיל דומה ביצעתי בפאפווה.
התוצאה באספרסו היתה מ-ד-ה-י-מ-ה!!
זו בהחלט הקליה הטעימה ביותר לאספרסו שסיפק הקווסט עד כה.
פתיחת הארובה מדיי פעם נתנה לי רפרנס טוב לעוצמת הקליה והאנרגיה בתוך הקולה ולדעתי זה שיפר מאוד את תחושת השליטה בקליה....כמו שמחבת רותחת גורמת לסטייק להצרב הייטב..
בקיצור חברים,יש כאן עניין שצריל לחקור לעומק.
איך קליה שנמשכת 17 דקות יוצאת טעימה מאוד ולא מבשלת את הפולים!
הטעם היה מורכב מאוד טעים ודינאמי.

כל הקדיט מגיע לאמיר מקופי לאב.
תודה אמיר.