·זאת היתה עקיצה קטנה, לגבי הבישולCatskinner כתב:@BUGY
·אני מבשל בבית. אתה יודע למה, לא בגלל שאני כזה שף ואלוף המחבטות והסירים אלא בגלל שאני סכרתי סוג 2. בכל המזונות המוכנים כמויות הסוכר, עמילנים ופחממות מטיסות לי את רמת הסוכר לשמיים. זה גם תורם לא מעט להשמנה ובתור אחד שירד 27 ק"ג בשנה וחצי אני אחד הממליצים הגדולים של אכילת אוכל אמיתי בלי מרכאות. אוכל כזה שמכינים ממרכיבים אמיתיים ושלא זקוקים ל PhD בכימיה אורגנית כדי לקרוא את התווית.
לוקח לי בדיוק 20 דקות על השעון להכין ארוחת ערב וכשאני עושה זאת אני גם מקפיד שלא להשתמש במים מהברז אלא מערכת הסינון שליד הברז. להגיד שזה יוצא יותר בריא, וואללה לא יודע. יותר טעים? כנראה שכן....
אבל אתה צודק ב100%. מה שיש היום ב"אוכל" זה לא הגיוני, וגם תאור בכימיה אורגנית לא יעזור לך להבין למה, חלק מהרכיבים לא אמורים להיות ב"אוכל".
(כיוון שאני נודניק: סוכר = עמילן = פחממות. השוני הוא במקור ובאורך השרשת, ההשפעה על עליית הסוכר בדם היא לפי הערך הגליקמי...אבל אתה בטח יודע את כל זה).
כן, מים רכים טעימים יותר, זאת הסיבה ששוטפים את הפסטה אחרי הבישול במים ברז, הם רכים יותר לעומת המי בישול (אבל השף האיטלקי שבי צועק קללות קשות)
)