התלבטות PID + מטחנה חדשה או מכונה חדשה

שחו · שליחה 30/08/2013 19:13

תתחדש ותהנה

TsurTriger · שליחה 31/08/2013 18:33

תודה על הברכות.
איזה הבדל.
פשוט שמים וארץ בינה לבין הסילביה.
איזו יציבות, איזה טעמים.
וכל זה עם קפה ישן בין שלושה חודשים

יאמר להגנתי כי עד לפני כשבועיים היתי בתקופת מבחנים ולא היה לי זמן להזמין קפה טרי.

פתאום יש לקפה גוף וטעמי ביניים. פחות חזקים, יותר עשיר ויותר שמנוני.
עכשיו מעניין מה יהיה הטעם עם הK3 כשזו תגיע ועם קפה טרי.

שאלה, מכונה עם HX וראש E61, האם כדאי לעשות קולינג פלאש לפני הכנת כוס?

כפיר_ש · שליחה 31/08/2013 18:51

מזל טוב, ללא ספק שדרוג עצום מהסילביה - תהנה מהרכישה!

לגבי הקולינג פלאש בוודאי, תתנסה ותראה מה מתאים למכונה שלך וכמובן לטעם שלך.

zvibl · שליחה 31/08/2013 19:41

חייבים קולינג פלאש.
לאחר המתנה ארוכה ,מי החליטה מאד חמים ומכילים כבר קיטור ,רצוי ניקוז קטן לשחרור הקיטור.
המתנה ארוכה ניקוז כוס מלאה.
בין כוס לכוס אין צורך כמובן.
בקשר למגבת ,ממש מיותרת ,המכונה עובדת נקי בלי השפרצות.
ותוספת זיתים ירוקות זה משהו שאני לא נסיתי.
מציע להתחיל שימוש רק עם יש לך מערכת מים מרוככים ,אל תסתפק בבריטה.

TsurTriger · שליחה 31/08/2013 19:46

אני עושה קולינג פלאש, אבל אז עלתה לי השאלה: "בראש E61 יש סירקולציה של המים כדי לחמם אותו ואת הידית. אם כך, למה בכל זאת צריך לעשות קולינג פלאש?"
אם אין תחלופה של מים בסירקולציה, כל עוד לא חולטים, אז זה מסביר למה צריך לעשות קולינג פלאש. ואם באמת אין, איך זה שלא המציאו חיבור בחזרה אל הדוד של המים כאשר הם עולים מעל טמפרטורה מסוימת, ובכך למעשה אין צורך בקולינג פלאש בשימוש הראש.

המגבת שם כדי לנגב את הידית ואת המכונה בשוטף ובשימוש. מגבת נפרדת מהמגבת למטבח. אין היא שם כי המכונה משפריצה מים.
בקשר לריכוך, בתוך המכונה יש בנוסף פילטר רזין עד שאתקין מרכך 8 ליטר. כך שהמים עוברים ריכוך גם של בריטה וגם של פילטר רזין.

zvibl · שליחה 31/08/2013 20:45

סירקולציה עובדת טוב עד 100 מעלות.
ברם הטמפרטורה של הדוד עוברת 104 מעלות (סיר לחץ) ומעגל הסיקולציה בהחלט יכול לעבור 100 מעלות כאשר אין שימוש ואז בהכרח נוצר קיטור .
ומכיוןשאנחנו לא רוצים לשרוף את הקפה ,מבצעים הליך קטן של קולינג פלאש.
אגב ,טיפ נוסף ,רצוי מדי יום לבצע back flush ללא חומרים ,פעם ,פעמיים ,זה מנקה טוב את ראש החליטה.

TsurTriger · שליחה 16/09/2013 20:10

למה לוקח לK3 כל כך הרבה זמן לטחון את הקפה?
לוקח לK3 כ33 שניות לטחון כ14 גרם קפה עם התערובת שקניתי מגלעד.
תעבורת אחרת לוקח כ22 שניות.
התערובת של גלעד היא 100% ערביקה והשנייה היא ערבוב כלשהו עם רובוסטה. זה בכלל יכול להיות קשור?

למרות שלוקח למטחנה לא מעט זמן, הקפה יוצא בסדר גמור לדעתי.
מה אתם אומרים?

אפילו, אולי טיפה מהר מדי (לטחון יותר דק).

zvibl · שליחה 16/09/2013 21:48

טיפ טיפה מהיר מדי ,מציע תעבור ל 16 גרם קפה.
תחילת הזרימה מוקדמת (צריך להיות כ 6 שניות לאחר בניית הלחץ ) השוט היה קצר .
בהחלט בכיוון הנכון.

TsurTriger · שליחה 16/09/2013 21:51

תודה.
אני לא טוחן לפי משקל, אלא לפי השיטה ליישר שהבאסקט מלא ואז דוחס.
כששמתי יותר מדי, היה טעם שרוף והזרימה הייתה איטית מדי.
אנסה טחינה טיפה דקה יותר.

שליחה 16/09/2013 22:43

TsurTriger כתב:למה לוקח לK3 כל כך הרבה זמן לטחון את הקפה?
.
...

זה אתה ששאל למה לקנות K10? ...אין מה לעשות - לא סתם יש מטחנות יותר יקרות - הן יותר טובות וגם הקפה יוצא טעים.

TsurTriger · שליחה 16/09/2013 22:49

עפר כבר סיכמנו שאני סטודנט עני, אל תעשה לי את זה (גם ככה אין מקום על השיש לK10).

שאלתי כדי לדעת האם זה "תקין".

בקרוב (כנראה אחרי החגים) הצפונים מתארגנים להשוואה בין K3 לK10. ננסה לארגן גם קטעים מצולמים.

shlomyga · שליחה 16/09/2013 22:55

נראה לי קצת איטי, אצלי לוקח בסביבות 20 שניות למנה כפולה אבל זה בהחלט תלוי בקלייה וברמת הטחינה, בכל מקרה אכן ה-k3 איטית בטחינה דקה

hosq · שליחה 17/09/2013 0:30

נראית חליטה טעימה. איי הייתי מוסיף קצת קפה דוחס קצת יותר וטוחן יותר גס

bnaya_d · שליחה 17/09/2013 1:13

דבוטאנט כתב:
TsurTriger כתב:למה לוקח לK3 כל כך הרבה זמן לטחון את הקפה?
.
...
זה אתה ששאל למה לקנות K10? ...אין מה לעשות - לא סתם יש מטחנות יותר יקרות - הן יותר טובות וגם הקפה יוצא טעים.
...

בואריו אני טוחן 19-20 גר' ב14-15 שניות, והיא עולה כ$150 דולר פחות
(וגם מנצחת בכל מיני מבחני טעימה מפוקפקים, אבל לגבי זה אין לי מושג, מעולם לא היתה לי K3)

TsurTriger · שליחה 17/09/2013 6:31

hosq כתב:נראית חליטה טעימה. איי הייתי מוסיף קצת קפה דוחס קצת יותר וטוחן יותר גס
...

דווקא הית הולך על גס יותר?
מה טחינה גסה יותר תיתן על טחינה דקה?

bnaya_d כתב:
דבוטאנט כתב:
TsurTriger כתב:למה לוקח לK3 כל כך הרבה זמן לטחון את הקפה?
.
...
זה אתה ששאל למה לקנות K10? ...אין מה לעשות - לא סתם יש מטחנות יותר יקרות - הן יותר טובות וגם הקפה יוצא טעים.
...

בואריו אני טוחן 19-20 גר' ב14-15 שניות, והיא עולה כ$150 דולר פחות
(וגם מנצחת בכל מיני מבחני טעימה מפוקפקים, אבל לגבי זה אין לי מושג, מעולם לא היתה לי K3)
...

הזמן הוא פחות פקטור מאשר הטעם בכוס.
גם המטחנה הקודמת שלי טחנה מהר יותר. אבל בטעם, אין בכלל מה להשוות.
אל תשלה את עצמך, פאקטור המחיר במכונות קפה ומטחנות הוא פקטור שיש לו משמעות גם בתוצאה הסופית.
וזה אני יכול להגיד לך בתור אחד ששידרג לאחרונה גם את המטחנה וגם את המכונה. ההבדל הוא משמעותי מאוד בתוצאה הסופית.

bnaya_d · שליחה 17/09/2013 8:30

TsurTriger כתב:
hosq כתב:
bnaya_d כתב:
דבוטאנט כתב:
TsurTriger כתב:למה לוקח לK3 כל כך הרבה זמן לטחון את הקפה?
.
...
זה אתה ששאל למה לקנות K10? ...אין מה לעשות - לא סתם יש מטחנות יותר יקרות - הן יותר טובות וגם הקפה יוצא טעים.
...

בואריו אני טוחן 19-20 גר' ב14-15 שניות, והיא עולה כ$150 דולר פחות
(וגם מנצחת בכל מיני מבחני טעימה מפוקפקים, אבל לגבי זה אין לי מושג, מעולם לא היתה לי K3)
...
הזמן הוא פחות פקטור מאשר הטעם בכוס.
גם המטחנה הקודמת שלי טחנה מהר יותר. אבל בטעם, אין בכלל מה להשוות.
אל תשלה את עצמך, פאקטור המחיר במכונות קפה ומטחנות הוא פקטור שיש לו משמעות גם בתוצאה הסופית.
וזה אני יכול להגיד לך בתור אחד ששידרג לאחרונה גם את המטחנה וגם את המכונה. ההבדל הוא משמעותי מאוד בתוצאה הסופית.
...

לא אני משלה את עצמי, ג'ים שולמן משלה את עצמו: http://www.coffeegeek.com/forums/espres ... ers/418092

http://www.home-barista.com/grinders/ba ... 11296.html
...

bnaya_d · שליחה 17/09/2013 14:32

תגובה כפולה.

שליחה 17/09/2013 14:36

איפה שולמן שם? לא ראיתי.
לא הבנתי למה הם בחרו בוואריו - הם כותבים שהמאצר היה טובה או מקבילה ובכל זאת הלכו על הוואריו.
כמה שהוואריו תהיה מצוינת לבית היא עדיין פלסטיקית ויש מקום למסחרית גורילה למי שרוצה כזאת.

hosq · שליחה 17/09/2013 17:02

TsurTriger כתב:
hosq כתב:נראית חליטה טעימה. איי הייתי מוסיף קצת קפה דוחס קצת יותר וטוחן יותר גס
...
דווקא הית הולך על גס יותר?
מה טחינה גסה יותר תיתן על טחינה דקה?
.
...

טעם עשיר יותר

bnaya_d · שליחה 17/09/2013 20:50

דבוטאנט כתב:איפה שולמן שם? לא ראיתי.
לא הבנתי למה הם בחרו בוואריו - הם כותבים שהמאצר היה טובה או מקבילה ובכל זאת הלכו על הוואריו.
כמה שהוואריו תהיה מצוינת לבית היא עדיין פלסטיקית ויש מקום למסחרית גורילה למי שרוצה כזאת.
...

מצטער, זה היה הפוסט שהתכוונתי אליו:
http://www.home-barista.com/reviews/bar ... ml#p117735

הפוסט השלישי בעמוד. לדבריו היא מנצחת בנוק אאוט את המאצר מיני ופחות או יותר משתווה לcompak wbc.
אני מסכים שהיא נותנת תחושה של צעצוע, וזה מאוד מעצבן.
לא ניסיתי לטעון שמטחנות יקרות ומסיביות הן דבר מיותר.אבל עם המשפט הזה אני לא מסכים:

TsurTriger כתב: אל תשלה את עצמך, פאקטור המחיר במכונות קפה ומטחנות הוא פקטור שיש לו משמעות גם בתוצאה הסופית.
וזה אני יכול להגיד לך בתור אחד ששידרג לאחרונה גם את המטחנה וגם את המכונה. ההבדל הוא משמעותי מאוד בתוצאה הסופית.
...