המלצה לקנייה של מכונת קפה + מטחנה מחו"ל בערך 3000 שקל *נקנתה Bezzera Guilia

menny · שליחה 15/08/2013 11:17

תתחדש

gofmarat · שליחה 16/08/2013 16:33

היא הגיעה

[imgbig]http://i40.tinypic.com/2ro1b3n.jpg[/imgbig]

כפיר_ש · שליחה 16/08/2013 16:42

תתחדש, טיפ קטן כשהמכונה בהמתנה דלוקה והידית מחוברת לראש אל תסגור חזק בזווית ישרה כמו בתמונה ומספיק הידוק קל ביותר רק שהידית תחזיק כדי לשמור על חיי הגומיה.

nimitzg · שליחה 16/08/2013 16:45

יפיפייה אמיתית!
תתחדש.
תמונות חליטה בבקשה...

gofmarat · שליחה 16/08/2013 16:55

כפיר תודה על הטיפ, לצערי ניסיתי לקנות קפה היום מאוחר מידי ואמיגו היה סגור כבר, אז קניתי 200 גרם מארומה מהבלנד שלהם לאספרסו, לא יודע כמה הוא איכותי, בינתיים הקפה לא יוצא כזה טעים, העוגייה דווקא כן יוצאת שלמה ויבשה, אני לא יודע אם שמים לב בתמונה שהעלתי, אבל משום מה לחץ החליטה מכוון על 4.5 באר, זה אמור היה להיות מכוון על 9 מהמפעל או שאני צריך לכוון אותו?

nimitzg השוטים שלי עדיין לא יוצאים טוב, אני רואה קרמה אבל השוט מוכן מהר מידי, ואין לי איזה כוס מדידה, לקחתי בינתיים צ'ייסר של וודקה ושקלתי 30 גרם של מים כדי לראות "בערך" מה הכמות הנכונה.

כפיר_ש · שליחה 16/08/2013 17:45

לחץ חליטה מודדים בזמן חליטה, זה סתם לחץ מזויף שנשאר אחרי החליטה ולא צריך להתייחס אליו.

שים פילטר עיוור בידית והדק אותה, הפעל את החליטה וצפה בלחץ בשעון - אם אתה רואה עד 10 באר זה בסדר כי עם פילטר עיוור בדרך כלל רואים לחץ גבוה יותר מבזמן החליטה היות והקפה מתנגד פחות ויש קצת זרימה של מים.

גם אם הלחץ גבוה יותר לא צריך לרוץ לכוון היום, בינתיים תעבוד על כיול הטחינה, כמות נכונה של קפה בידית, קולינג פלאש לפני החליטה כלומר הורדת מים כ 7-8 שניות עד שהמים הרותחים מתפנים ואז להמתין קצת (10-20 שניות) ולחלוט את הקפה.

הקפה של ארומה לא משהו בלשון המעטה אבל בהנחה שנתנו לך קפה טרי (אותו קפה שהם חולטים ממנו בסניף) אז סביר להניח שתוכל להוציא שוטים עם קרמה נאה.

אל תשכח לחמם את המכונה מראש לפחות חצי שעה לפני השימוש, תקפיד על קולינג פלאש כפי שהסברתי לפני החליטה ודאג להצטייד בקפה טרי ממקור טוב.
בשוט הראשון של הבוקר אחרי שהמטחנה עמדה מספר שעות טחן 3-4 גרם וזרוק כדי לנקות קפה ישן שנשאר במעברים.
כמו כן כדאי לא למלא את ההופר של המטחנה בקפה מעבר לכמות יומית, הקפה שם מתחמצן מהר מאוד ותוך יום כבר יהיה פחות טוב.

בהצלחה, המון סבלנות ...

gofmarat · שליחה 17/08/2013 15:50

טוב, אז הלחץ האמיתי בזמן חליטה הוא 12 באר כשאני שם קפה, אחרי שסיימתי את ה-200 גרם שקניתי, אני חושב שיוצא אספרסו "טוב", לא שיש לי למה להשוות, ההורים כבר היו מרוצים.
הקפה היה טרי, כי ראיתי בעיניים שהם פתחו שקית חדשה של קילו שהייתה להם על המדף.

למה צריך לחמם דווקא חצי שעה? אני מתחיל להכין מתי שאני רואה שהבויילר מגיע ללחץ של 1.3 באר והלחץ מהפיית הקצפה חזק.

כפיר_ש · שליחה 17/08/2013 16:31

המכונה לא מספיק חמה כשהדוד מגיע ללחץ, הראש מאסיבי ולוקח זמן עד שהוא מתחמם.

חצי שעה זה מינימום, אתה יכול לזרז את התהליך על ידי הזרמה של מים דרך הראש כשדוד בלחץ (תעשה כמה פולסים של 4-5 שניות עם הפסקה ביניהם).

nimitzg · שליחה 17/08/2013 17:05

gofmarat כתב:אחרי שסיימתי את ה-200 גרם שקניתי, אני חושב שיוצא אספרסו "טוב", לא שיש לי למה להשוות, ההורים כבר היו מרוצים.
...

זה כבר היה שווה הכל.הרי בזכותם התקציב הותאם.
עשיתם בחיר. טובה וההורים שלך (ואתה) זכיתם לקפה אספרסו והפוך מהטובים שתשתו.

שני דברים:
1.נקיון של המכונה וודא שהמים שלך ״מרוככים״ היטב באחת השיטות שממולצות כאן בפורום בשקם הומלץ.
2. לחליטה מיטבית נסה להגיע לזמן חליטה של 25 שניות על כל 30 מיל׳ אספרסו. (שפר טחינה/דחיסה בהתאם)
3.לגביי לחץ חליטה ,משום מה ראינו שבבאצרות לחץ החליטה הנמדד תמיד גבוהה מהמקובל וכך מגיעות המכונות מבוילות מאיטליה ...מי אנחנו שנתערב לאומנים יוצרים בעבודתם.

תעשו חיים,דש להורים.מגיע להם הטוב ביותר!

nimitzg · שליחה 17/08/2013 17:15

נ.ב
אצלנו בפורום,נהוג להעלות תמונה או שתים של הרכישה החדשה....

gofmarat · שליחה 22/08/2013 17:29

אבל העליתי

יש תמונה בעמוד הקודם...

nimitzg · שליחה 22/08/2013 21:29

gofmarat כתב:אבל העליתי יש תמונה בעמוד הקודם...
...

צודק, ראיתי אותה.
ואיך מתקדמת הלמידה?

gofmarat · שליחה 25/08/2013 9:43

לא משהו... לא יודע בהתחלה איכשהו כן יצא שוט נורמלי, אבל זה היה כששמתי מלא קפה בפורטפילר, עכשיו כשאני מנסה לשים 14 גרם, לפי ה2 לחיצות בK3, אני מקבל זליגה נורמלית לשניה ופתאום יש פריצה של העוגייה ומגיע הבלונד, העוגייה יוצאת יבשה אבל עם חורים קטנים.

כפיר_ש · שליחה 25/08/2013 10:56

באיזה קפה אתה משתמש ? זה נשמע הגיוני לקפה לא טרי.

gofmarat · שליחה 25/08/2013 11:17

קפה שקניתי מאמיגו מוקה ג'אווה

כפיר_ש · שליחה 25/08/2013 11:48

יש לך מושג מתי נקלה ?

לגבי הכמות אתה שם מספיק ? אם יש לך משקל בדיוק של עשירית גרם שווה לכייל איתו את הטיימר של המטחנה.
בגדול אתה צריך למלא לגמרי את הסלסילה בקפה שתהיה מעין גבעה ממש בולטת החוצה ואז לפזר את הקפה באופן שווה על פני כל הסלסילה ולדחוס.

לדעתי מה שאתה מתאר קשור לטריות הקפה בעיקר.

docfeelgood · שליחה 25/08/2013 12:02

נשמע שיש מעט מידי קפה בסלסלה
תמלא את הסלסלה בקפה תוך פיזור שווה ותיישר עם סכין או משהו ישר
אפילו עם היד

תדחס את הקפה ותחלוט.

הטיימר של הk3 לא מדוייק והכמות משתנה ביחס לטחינה
ככל שהטחינה דקה יותר יורד מעט יותר קפה ביחידת זמן.

עם הזמן והניסיון תלמד להעריך את הכמות הנכונה עבור המכונה
שלך
בהצלחה

gofmarat · שליחה 25/08/2013 13:13

סבבה, אני אנסה כשאני אגיע הבייתה... כמה חזק צריך לדחוס? יש מצב שזה בגלל שהמכונה חולטת ב12 באר?

שליחה 25/08/2013 14:00

12 בר זה גבוה. תוריד ל 9, אפילו ל 8.5.
צריך להיות שם OPV מתכוונן

danimili · שליחה 25/08/2013 23:48

אם יש לך משקל אז נסה בין 15-16 גרם למנה כפולה