מישו מוכן להתחיל לדבר פה על עוד משו שלא קוראים לו אספרסו?

shtud · שליחה 21/02/2011 13:24

אם תעשה cupping עם טחינה דקה, יהיה לך קפה טחון שיעלה בתוך הכף, מה שיקשה קצת על הטעימה, מה שעושים כמו שאמרת זה טחינה גסה, ואחר כך מנקים מלמעלה, באופן כזה אתה מקבל כוס נקייה יותר, ואפשרות לשימוש במים טיפה יותר קרים.

שליחה 21/02/2011 16:58

אני קליתי חד זנים בחביתוש איך שקניתי אותו כדי ללמוד מה הטעם של כל זן וגיליתי שהחד זני שלי נראים כמו תערובת והקליות בחביתוש גם ככה לא כאלה עקביות אז לא מצאתי את כל ההבדלים בסוף...
חוצמזה - חשבתי שרק לי כל הקאפינג הזה נראה מוגזם. טוב לדעת שדור שני לקולי קפה חושב גם ככה.

זה מזכיר לי את הקטע הדבילי הזה של להריח את פקק השעם של היין לפני הטעימה. עוד שנייה אתה טועם את היין למה להריח פקקים?
כל הטקס הזה ובסוף זה לא עוזר לאספרסו...

בסופו של דבר תערובת זה כמו להכין סלט. יכול להיות שתזרוק צנון שנראה לא קשור ופתאום הסלט יהיה טעים.
למרות שכחד זני אתה יודע מה הטעם שלו אתה לא באמת יכול לצפות איך הוא יהיה בתערובת.

שליחה 21/02/2011 18:24

אני חוזר ואומר שאני לא מבין מה הקטע לעשות קאפינג בדרך אחת כששותים את הקפה בדרך אחרת.

אוקי, אז קניה בקליה בהירה יהיה נסבל בקאפינג ואפילו תזהה בו ניחוחות של פרחי יסמין דרוזי.
אבל קניה בקליה בהירה יהפוך את האספרסו שלך ללימון על סטרואידים... אז מה הועילו חכמים בתקנתם?

eliel1010 · שליחה 21/02/2011 18:28

היום עשיתי קאפינג לPNG שנקלה שחום שחום עוד רגע הגעתי לוינה

והמסקנה:

זה היה נורא הרגשתי שאני טועם פחם אחרי ששרפו אותו עוד פעם

לעומת זאת באספרסו הוא כבר זרם יותר טוב..

shtud · שליחה 21/02/2011 18:33

יכול להיות שתזרוק צנון שנראה לא קשור ופתאום הסלט יהיה טעים.
...

נכון, רק, הרבה פעמים זה הפוך, אתה חושב שזה יתן משהו טוב ובסוף לא ממש.

אני שולח לך בפרטי לינק של חברה אמריקאית שמזמינה אנשים מהרחוב לבא לעשות קפינג אצלם(שוב פוזות), החברה לכשעצמה עוסקת בקנינות קפה ונותנת שירות מצויין בעיקר ללקוחות אמריקאים (וגם שרותי פוזה), לצערי הקפה שלהם יקר, כך שלא מתאים ליבא אותו לארץ.

shtud · שליחה 21/02/2011 18:37

eliel פשוט תכין לך דריפ, רק שלא יזרום מהר מידי, אם אתה צריך קונוס של מליטה אני יכול להשאיל לך.