לאוהבי גל שלישי - המלצה חמה על בית הקליה Colonna

[Clockwork_Orange]

הזמנתי מהם כמות קטנה לניסוי, ויש לי שאלת תם:

אני מניח שמדובר בסבירות נמוכה, אבל רציתי לדעת אם יש סיכוי להוציא מהם תוצאה טובה עם Oscar II (כנראה שאשאר איתה עד שהביאנקה תחזור למלאים) ומטחנה Rocket Fausto, ואם כן, מה הטיפים?

[WolfM]

אין סיבה שלא תצליח להוציא תוצאה טובה עם השילוב הנ"ל, רק מניח שזה יהיה קשה.
לפני שעברתי לניש, היה ברשותי K3 והצלחתי להוציא שוטים טובים מקולונה רק שזאת הייתה משימה יום יומית ודרש התאמות קטנות כל הזמן.

לגבי קולונה, מי שעוקב יודע שהמשלוח המהיר עם DHL עלה ל17 פאונדים, מה שמעמיד את המחיר לקילו סביב 225 ש"ח.
אני במקביל מנוי על RED BRICK פעם בחודש מSQUARE MILE והמשלוח האחרון (דואר רגיל) התעכב למעלה מחודש ולכן בדקתי אלו בתי קליה נוספים שולחים עם DHL.
מצאתי כמה כאלו אבל DROP COFFEE משבדיה תפסו את תשומת ליבי. יש להם יותר מבחר של 10 זנים שונים שמתחלף והמחיר לקילו נע מ180 ש"ח ל300+ (לזנים מובחרים כמו גיישה וכו). אם מזמינים מהם 5 קופסאות של 250גרם מקבלים משלוח חינם (קוד באתר).
ההזמנה בוצעה ביום ראשון, בשני בערב יצא המשלוח (מקליה באותו היום) וברביעי בבוקר היה אצלי על מפתן הדלת, פשוט מדהים מבחינתי, במיוחד בתקופה בה אנחנו חיים.

רמת הקליה דומה לקולונה, רוב הקפה עדיין בוסרי על מנת להנות ממנו באופן מלא אבל בהחלט מדובר בקפה ברמה גבוהה.

[dimka323]

@WolfM
·
אני ממשיך להזמין בדואר רגיל ובממוצע מגיע תוך שבוע עד 10 ימים.
אם המשלוח מתעקב מעבר לשלוש שבועות מזכים או שולחים מחדש לבקשתך.
כאשר מזמינים 5 חבילות אז אני מניח שאתה עובר את רף הפטור ממס שהוא 75$. נכון?
האם שילמת מיסים בארץ?

אם אתה מחפש משלוחים מהיריהם, יש הרבה המלצות מאוד חמות באירופה על בית קליה הבא:

https://www.leuchtfeuer.coffee/en
אפשר להתכתב איתו לגבי עלות משלוח לישראל.

[WolfM]

דימה, זה מניסיון שלי ושל עוד חברים במיקומים אחרים בישראל שלא קיבלו את ההזמנות בחודש פלוס האחרון.
אני מעדיף לא לקחת סיכון עם הדואר (ישראלי או בריטי) ובטח לא רוצה להזמין בידיעה שהסיכוי שלא יגיע בזמן סביר הוא גדול.
סקוור מייל אמנם הציעו לזכות או לשלוח מחדש אבל אני לוקח בחשבון שגם הם במצב לא סטנדרטי וזה לא הוגן מבחינתי כלקוח אז כרגע עצרתי את המנוי.
לפני הקורונה לקח שבוע עד שבועיים למשלוח מאנגליה וכרגע בבירור זה סביב החודש ולכן חיפשתי בתי קליה ששולחים עם DHL EXPRESS בעקבות שביעות הרצון מקולונה. כרגע פחות מתחבר לזנים שבסבב אצלו.

ההזמנה לא עוברת את ה75$ וכללתי גם 125גרם גיישה בהזמנה הנוכחית.

[Clockwork_Orange]

אין סיבה שלא תצליח להוציא תוצאה טובה עם השילוב הנ"ל, רק מניח שזה יהיה קשה.
לפני שעברתי לניש, היה ברשותי K3 והצלחתי להוציא שוטים טובים מקולונה רק שזאת הייתה משימה יום יומית ודרש התאמות קטנות כל הזמן.

...

·

האמת שמפתיע אותי שדווקא המטחנה שלי מוזכרת כנקודה החלשה.
הייתי מצפה שהמכונה תהיה הבעייתית כאן, בגלל שאין לי שליטה ישירה על הטמפטורה, נראה לי שאני צריך להבין איך לתזמן את החליטה אחרי ה-flush כדי לקבל טמפ' מתאימה.

לגבי משלוחים מאנגליה, המשלוח שלי מקולונה לקח שבוע.

[WolfM]

התייחסתי למטחנה לאו דווקא כי היא הנקודה החלשה אלא כי הייתה לי מטחנה עם סכינים שטוחות קטנות יותר ועדיין הצלחתי להוציא איתה שוטים טובים.
בקליות בהירות יש חשיבות רבה למטחנה.
עם אוסקר 2 לא עבדתי אבל טמפ יציבה בראש ושליטה עליה היא בעיה של כמעט כל מכונה (למעט אלו עם ראש טבול). גם בעלים של מכונות E61 מתקשים בזה ורק מד טמפ על הראש יראה כמה העניין משתנה אבל זה נושא לשרשור אחר.

[The-Fox]

למנויים של קולונה, נשלח במתנה הקפה במהדורה מוגבלת מתימן: AL-Lahaba Natural Nanolot
קיבלתי אתמול, אריזה צנועה של 60 גרם (בכל זאת קפה של $200 לקילו).
בהתחלה ראיתי שהוא קלוי לפילטר ולא ידעתי איך זה ילך באספרסו, אך להפתעתי כבר בשוט הראשון יצא מעולה.
זה קפה מורכב ביותר (אחד המורכבים ששתיתי), עדין, נקי עם ריח של ורדים ומלא טעמים: מנגו מיובש, אפרסק, קקאו והסיומת מתוקה.
אין מילים, פשוט קפה מדהים ברמה הכי גבוהה שקיים.

[שמוליק_טל]

וואו, נראה מעולה

[dimka323]

@The-Fox
·
גם אני קיבלתי את הקפה הזה.
אכן קפה מצוין בין הטובים ששתיתי מקולונה אם לא הכי טוב.
הצלחתי לבצע חליטה יפה על הפעם הראשונה, כנראה קפה שיחסית נוח לחליטה.
לגבי הטעמים:
מצליח להרגיש ניחוח של משמש.
לא מזהה מנגו מיובש
לגבי ריח של ורדים לא יודע בכלל איך מזהים כזה
באיזה מים אתה משתמש?
לגבי קפה בקליה לפילטר, ההבדל יחסית לקליה עבור אספרסו זה קליה קצת יותר בהירה.
אני תמיד מזמין קפה בקליה לפילטר עבור אספרסו לא רק בקולונה.
לרוב הקפה בקליה לפילטר הוא בעל טעמים פירותיים יותר.

[The-Fox]

@dimka323
·

לגבי הקליה, זאת הייתה קליה יחסית "כהה" לפילטר ואכן די נוחה לחליטה.
לגבי הריח של הורדים, פשוט להריח וזה די בולט.

אני משתמש בבסטמקס פרימיום על דרגה 1.

[מורז]

@The-Fox
·

ראיתי שמדברים הרבה על מים...אני אישית משתמש בבריטה,רציתי לשאול את המבינים האם זה נחשב טוב?או שיש פתרונות אחרים טובים יותר בטווח הזה?

[The-Fox]

@מורז
·
באיזה בריטה מדובר ? קנקן או מסחרי (Purity Quell ST)?
הפילטרים המסחריים של בריטה אמורים להיות טובים מאד, בהנחה שמכוונים "נכון".

אני משתמש ב Bestmax Premium מעל שנה וחצי ומרוצה, בגדול הייתי אמור להחליף את הפילטר כבר אבל משכתי כי לא הרגשתי או מדדתי שינוי.
בכל מקרה הפעם החלטתי לבדוק את הבריטה מבחינת יכולת סינון וטעם והזמנתי בריטה C150, אמור להגיע אליי בעוד כשבוע-שבועיים.
אם יהיה לי זמן, אנסה לבצע השוואה מבחינת הבדלים בטעם.

[מורז]

@The-Fox
·
קנקנן בריטה רגיל אני ממלא ממנו גם למכונה וגם מכין ממנו פילטר...
ראיתי שגיימס הופמן(בטח מכירים אותו מהיו טיוב עושה על מני ניסויים בתחום הקפה) עשה השוואה בין הבריטה לבסטמקס ולעוד שני מטהרי מים

[מורז]

ועוד משהו אגב שאולי יותר קשור לנושא...בעקבות ההמלצות הזמנתי גם אני מקולונה קפה ,קפה מבורנדי הזמנתי קילו לאספרסו וקילו לפילטר
את הקילו לאספרסו שמרתי במקפיא וקילו של הפילטר השארתי במקרר (המשלוח הגיע תוך יומיים דרך dhl)האמת שלא הרגיש קפה שעכשיו עכשיו נקלה...כלומר לא היה בו הרבה גז..בכל מקרה מה שרציתי להגיד/להתייעץ לגבי הקפה לפילטר מהרגע הראשון שקיבלתי אותו כבר התחלתי להכין ממנו פילטר והיה מדהיםםם ומשום מה אחרי כשבועיים כבר לא מצליח לשחזר את התוצאות שהיו לי איתו בהתחלה ואפילו טעמים לא כל כך נעימים לכן חשבתי אולי הסיבה שהוא התיישן (מה שקצת מוזר לי שקפה מתיישן לא מאבד טעמים כל כך מהר אם בכלל כל עוד זה חליטה לפילטר)אז התחלתי גם אותו לאחסן במקפיא אבל מאז כבר לא מגיע לקפה פילטר טעים אפילו לא קרוב למה שהיה בהתחלה...יש לעוד מישהו נסיון כזה או רעיון אולי זאת סיבה אחרת?

[Clockwork_Orange]

נראה לי שמקרר זה לא המקום הכי טוב לאחסן בו קפה, הקפה סופג שם לחות.
הכי טוב לדעתי זה לשמור במקפיא, ולטחון ישר כשמוציאים.

בנוסף, ממליץ לאחסן את הקפה בכלי ואקום, משהו בסגנון הזה.

[boren]

@Clockwork_Orange - אין בעיה של לחות אם מאחסנים את הפולים במקרר או במקפיא, כל זמן שנותנים להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שפותחים את המיכל.

אם פותחים את המיכל מיד בעיית הלחות יותר משמעותית ככל שהפולים קרים יותר.

[The-Fox]

@מורז
·
לא ממליץ על קנקן בריטה בתור פתרון לריכוך מים למכונת אספרסו, מנסיון וגם על בסיס מדידות.

באופן כללי על קליות בהירות וספציפית על קולונה, אין הרבה CO2 בהתחלה, זה שונה מקליות כהות.
לגבי הבורודני מקולונה, שהיה מדהים, היה טוב כבר מההתחלה.

לגבי איחסון הקפה, זאת סוגיה לא פשוטה ובתקופת הקורונה, מי שניסה להתארגן על סטוקים של קפה בטוח התעסק עם זה יותר.
מקרר מחזיק טוב לכמה ימים, שקיות של 250 גרם אצלי נגמרות תוך 2-3 ימים ובדרך כלל הטעמים נשמרים יחסית.
מעבר לכמה ימים, צריך כבר לעבור למקפיא.

מצטרף להמלצה של Clockwork על המקפיא אבל עם דגש אחד חשוב.
קפא במקפיא, ללא ואקום, זה פתרון פחות טוב, הלחות באוויר שנמצאת בפנים קופאת ועל הפולים יתפתחו גבישי קרח ואז מקבלים "טעם של מקפיא".
אם אני קונה כמות (כמו קילו מקולונה), אני מחלק למנות של 250 גרם~, סוגר בשקית ואקום ומכניס להקפאה.

[itamars2]

עומר אתה סופר טייסטר?

[מורז]

@The-Fox
·

חבל חחח עכשיו קניתי בריטה חדשה עם 13 פילטרים
מה ממליץ במקום בסטמקס?
לגבי שמירת קפה במקרר מחזיק לי קפה לפעמים גם יותר מחודש לאספרסו...ובמקפיא לא זיהיתי זימני לחות או קרח וגם לא טעם של מקפיא...אבל שיות וואקום נשמע פתרון טוב

[The-Fox]

@מורז
·
תרום את הפילטרים לחבר/קרוב משפחה ותחסוך לעצמך את האבנית במכונה.

האלטרנטיבה לבסטמקס היא הבריטה מסחרי: Purity Quell ST, עובד על אותו עיקרון של הבסטמקס ומציע יכולות כמעט זהות.
יש אפשרות של קנקן כמו ה PeakWater, לדעתי פתרון פחות פרקטי ופחות כלכלי, נחמד אולי בתור פתרון ביניים/קצר טווח ו/או למי שלא צורך הרבה מים.

יש שרשור טוב שמרכז את כל האפשרויות עם עלויות וכו:
ריכוך מים למכונה בחיבור ישיר
מצחיק, הייתי בטוח שאתה פתחת אותו כי זכרתי מורז, אבל זה Moraz באנגלית