לאוהבי גל שלישי - המלצה חמה על בית הקליה Colonna

[dimka323]

@roip12
·
המכונה שלי היא Quick Mill Alexia Evo משודרגת עם ערכת שליטה על זרימה של lelit

[roip12]

@roip12
·
המכונה שלי היא Quick Mill Alexia Evo משודרגת עם ערכת שליטה על זרימה של lelit

...

מגניב..

ואיך אתה מסכם את זה? יצא לך להשוות למכונת מנוף או decent?
אני מתלבט לאן לגדול. ללונדוניום, לילט או decent.
כרכע הנטייה היא לdecent, אבל הביאנקה זולה יותר וכנראה גם אמינה יותר לאורך זמן...

[dimka323]

@roip12
·
לא יצא לי להשואת למכונות מנוף מסחריות כמו לונדיניום ולא decent.
שנהם מכונות מצוינות אם כי מאוד שונות.
לגבי לליט ביאנקה אני מאמין שמבחינת אספרסו אמורה להתנהג כמו המכונה שלי.
במשקאות קפה משולבות חלב יש לליט יתרון ברור כי בעלת שני דודים.
אני לא שותה משקאות עם חלב לכן אין לי צורך במכונה בעלת שני דודים.
יש הרבה מכונות טובות, מאוד חשוב להתאים מכונה לצרכים שלך.
חשוב עוד יותר שתהיה לך מטחנה טובה.
מטחנה משפיעה על התוצר הסופי יותר מהמכונה.
גם מים משחקים תפקיד מאוד משמעותי.

[boren]

@dimka323 - גם אני עם Alexia EVO. תוכל לשתף איפה קנית את הקיט של לליט, כמה עלה והאם השיפור משמעותי לדעתך?

[dimka323]

@boren
·
אני יודע שיש לך מכונה כמו שלי כי בדיוק לפני שנה אתה זה שהמלצת לי על המכונה הנ"ל.
אני במקור רציתי להזמין בזרה יוניקה ועקב מספר נקודות שהעלת החלטתי לקנות את אלקסה.
מרוצה מהקניה החל משדרוג עם ערכה של לליט.
כל הפרטים, עלויות והתרשמות שלי על ערכת בקרת זרימה נמצאים בשרשור הבא:
קישור

[The-Fox]

לאחר בעיות משלוחים שבהן 3/4 הזמנות לא הגיעו אליי (לאורך תקופה של חודשיים), ביטלתי את המנוי ב Coffee Collective וחזרתי לקולונה.
אתמול הגיע המשלוח של נובמבר עם קפה מסדרת ה Foundation וה Discovery, שניהם אתיופים, אחד מייגרשף ועוד אחד מאזור פחות נפוץ: Limu.
התחלתי עם הייגרשף של Reko Onacho, עברו כשבועיים מתאריך הקליה.
כבר עם פתיחת השקית עלה ריח נהדר של קפה טרי ופירחוני, הוא קלוי מעט כהה יותר ממה שהתרגלתי עד עכשיו ביחס ל Coffee Collective אבל עדיין בתחום הבהיר והטוב.
כבר בחליטה שניה הקפה התגלה כנהדר: ריח הברגמוט המפורסם של הייגרשף, פירחוניות, חמיצות מעודנת, מתקתק, קרמה עם מרקם קרמי וגוף טוב.
קפה קל חליטה, לא דורש טחינה דקה במיוחד, לא צריך פרה אינפיוזן ארוך, טמפ' 94 מעלות.
מומלץ מאד, פשוט תענוג.
מאמין שעוד כשבוע אסיים אותו ואעבור לקפה השני, Ibrahim Hussein, ואז אדווח איך הוא.
אתמול כבר נשלח אליי הקפה של דצבר שמכיל זן חדש בסדרת ה foundation, קולומביה מאזור הוילה שאני באופן אישי אוהב מאד.

[hipoo]

שאלת תם
מה זה "גל שלישי"?
תודה

[שמוליק_טל]

גל ראשון - קפה נמס
גל שני - קפה טורקי ופילטר
גל שלישי - קפה שמגיע מחווה בודדת, גודל בקפדנות על ידי נזירות טיבטיות בתולות ונקטף אחד אחד בפפות של משי, נקלה בקליה בהירה מאוד והוכן בטמפרטורה מדויקת.

[nimitzg]

@שמוליק_טל
·אבל כלכך כלכך טעים...

[The-Fox]

לאור המצב קולונה יצאו עם שקיות של 1 ק"ג במחיר מוזל (35 פאונד לקילו).
בנוסף יש משלוח מהיר עם DHL ב 10 פאונד, בסה"כ 190 ש"ח לקילו.
דיל לא רע ומאפשר להתארגן על סטוק של קפה איכותי במחיר טוב.

[elmaliahor]

@The-Fox
·

הזמנתי לראשונה לפני יותר משבוע, המשלוח יצא ביום שבת לפני האחרון ועדיין הtracking מראה leaving the uk..
מניח שהדואר הבריטי לא כל כך עובד אז ממליץ לכם ללכת על האופציה של DHL

[dimka323]

@elmaliahor
·
דואר בריטי ממשיך לתפקד לתפארת.
שני משלוחים הגיעו בתקופה הנ"ל.
אחד מקולונה הגיע תוך 5 ימים.
שני מ square mile הגיע תוך 10 ימים.

[elmaliahor]

@dimka323
·

אעדכן -
ההזמנה שדיברתי עליה נתקעה במכס הבריטי. השירות לקוחות של קולונה ממש טוב, הצעתי להם לא להחזיר לי את הכסף אלא לתת לי קופון להזמנה הבאה וכך היה. הזמנתי בשישי שעבר - נקלה ונשלח באותו היום, הגיע ביום שלישי לסניף הדואר הקרוב. מומלץ!

[disorbia]

היום קיבלתי את תערובת ה Foundation העדכנית שלהם לאחר שהזמנתי בפעם הראשונה קפה מחוץ לארץ.
עד היום שתיתי קפה מ Coffelab שאני מניח שהוא נחשב כהה יחסית ביחס לקפה של colonna (האם colonna הוא קלייה בהירה?)
ואני ממש מתקשה בכיול של הפולים, כדי להגיע לזמני חליטה סבירים היתי צריך להקטין את גודל הטחינה בצורה משמעותית כדי לקבל 18g:36g ב 30 שניות.
התוצאה יצאה לי חמוצה למדי אך לא חמוצה בקטע שרוף, לא הצלחתי לטעום הרבה מעבר.
האם יש למישהו טיפים בכיול קליה בהירה בפעם הראשונה? , יודע שהתהליך הוא בעיקר ניסוי ותהייה אבל האם יש כיוון כללי כדי לבזבז פחות פולים?

[dimka323]

@disorbia
·
תעבור על השרשור הנ"ל מהתחלה.
ציוד ומים משחקים תפקיד גדול בחליטה של קליה בהירה.
בהצלחה.

[WolfM]

2 תוספות על הפוסטים האחרונים:

בימים מטורפים אלו, השרות של קולונה בצרוף של המחיר וזמני המשלוח שמים אותו במקום ראשון אצלי הרחק מבתי קליה אחרים.
קליה מה14.4 הגיעה תוך חמישה ימים אלי במשלוח עד הדלת!


לגבי חליטה וציוד. עד לא מזמן היה ברשותי מטחנת K3 ובניסיון קודם עם קולונה (ובאופן כללי עם קליות בהירות) היה לה קשה להתמודד. מאז שעברתי לניש הקשיים נעלמו כך שזה שינוי מורגש מאוד.
@disorbia
עם איזו מטחנה אתה עובד?

[disorbia]

@WolfM
·Eureka mignon specialita, למיטב ידיעתי אמורה להצליח להתמודד עם קלייה בהירה. היום אנסה להעלות את הטמפרטורה ל 94 מעלות מ 92. מאמין שיש גם אפשרות שחוש הטעם שלי גם לא מאומן מספיק להעריך קלייה בהירה.

[WolfM]

אמורה להתמודד, לא מכיר אותה מספיק טוב על מנת לדעת כמה קל/קשה לכייל.

שים לב שבפחות מ7-10 ימים מיום הקליה, הטעם ישתנה לך וגם הטחינה תשתנה מעט.

[The-Fox]

@disorbia
·
מנסיון עם קולונה, הקליות שלו יכולות להיות מאתגרות מאד אפילו למי שכבר מכיר קליות בהירות.
תעלה אפילו ל 95, בדרך כלל אצלי זה הטמפ' לקליות שלו.
תנסה לשים את הקפה במקרר, זה עוזר בהורדת צ'אנלינג אם יש לך.
ברוב הקליות שלו התוצאות הכי טובות הגיעו מחליטות איטיות יחסית של כ 40 שניות, תנסה לטחון דק יותר ולהאריך את השוט לאזור ה 40 שניות.
אם יש לך יכולת לבצע פרה אינפיוזן ארוך יותר (10-12 שניות) אז זה יכול לעזור מאד.

הזן האחרון שניסיתי מקולונה, הבורונדי נטורל היה יחסית קל לחליטה וסלחני, לדעתי הוא גם היה מעט כהה יותר מבדרך כלל.

[קרמריקה]

קליות בהירות אוהבות טמפרטורה גבוהה יותר, כמות קפה גדולה יותר, טחינה דקה יותר וחליטה מעט ארוכה יותר לאותו יחס.

אהבתי מאוד לקלות בהיר כשהייתי קולה בעצמי. טרם נתקלתי בקלייה מסחרית בהירה שאהבתי, בעקבותכם עשיתי ניסיון של הזמנה מקולונה.

המשלוח היה מהיר בצורה חריגה. הוא נקלה ביום שני, והגיע אלי הביתה כבר היום (רביעי) בבוקר. פחות מ-48 שעות.
נמתין כמה ימים וננסה אותו.