@RuslanAbramov
·
אני יותר ממסכים.
כמו עוד מגוון של טרנדים קולינריים מעולמות הfarm to table יש תנועה הפוכה לטרנד השולט (אספרסו בקלייה איטלקית במקרה הזה) שבמידה רבה מגיעה לאבסורדים לא שתיים (קפה חומצי מידי במקרה הזה) בסופו של דבר יש סינטזה והשוק מתפתח לכיוונים טובים יותר.
לגבי האם זה יתפתח בארץ, אני לא ממש משוכנע. בעידן הנוכחי קילו קפה איכותי מאריופה עולה כמו קילו קפה מקומי כולל משלוח. אולי יתפתחו בתי קפה מזאנר אבל לא בטוח שבתי קלייה
