שרשור תגובות: פילטר Melitta

כפיר_ש · שליחה 29/10/2013 18:07

יש מלא באיביי כולל משלוח בסביבות 50-55 דולר (של הריו תוצרת יפן).

יש גם מלא חיקויים מסין החל מ 30 דולר כולל משלוח שיעשו את העבודה, שווה לדעתי להשקיע חד פעמי בהריו כי הוא מאוד איכותי ונוח לעבודה.

ממליץ לך בחום גם על הקונוס שלהם (מפורצלן), הקפה יוצא ממש טוב...

bnaya_d · שליחה 30/10/2013 17:25

דבוטאנט כתב:
לאמריקאי שצריך למקם את עצמו כדי להבין מה הוא, זה חשוב לדעת שהוא בגל השלישי ולא סתם אחד שעושה אספרסו.
...

אחלה הגדרה.

הקנקן של האריו שווה כל שקל.

שליחה 03/11/2013 10:40

טוב בדקתי פילטר סיפון עם טחינה דקה = לא הולך.
בהמלצתכם כמעט הזמנתי:
http://www.ebay.com/itm/Home-cafe-Stain ... OC:US:3160
יותר זול מהאריו וגם נירוסטה. מספיק טוב לי.

כפיר_ש · שליחה 03/11/2013 11:18

אפשר למצוא גם את ההאריו יחסית בזול למרות שזה גם נראה מצוין.

bnaya_d · שליחה 03/11/2013 11:39

אני חושב שאחד הפטנטים בהאריו זה הצורה הייחודית של הצוואר שלו (הם קוראים לזה gooseneck) שמאפשרת לשלוט בקלות בקצב המזיגה.
לזה יש פיה דקה אבל הצוואר נראה פחות מעוקל, אולי יהווה חיסרון, לא יודע.
הוא מאוד יפה, זה כן

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 04/11/2013 23:32

bnaya_d כתב:אני מסכים עם כפיר.
למה אתה רוצה זליגה כמה שיותר זמן? באספרסו אתה רוצה שוט שיזלוג שתי דקות?
לעניות דעתי אין שום סיבה להשוות מכונת אספרסו שמוציאה קפה בלחץ לשום שיטת הכנה אחרת שלא מערבת לחץ, מישהוא בפורום הזה כבר כתב לפני כמה שבועות שצריך להתייחס לאספרסו אחרת מאשר לקפאים אחרים ולדעתי זה נכון
אנחנו צריכים להתייחס תמיד לשלוש קטגוריות שהקשר היחיד בינבן הוא הדבר שמקשר את חברי הפורום
הגרגר שכולנו אוהבים.
1. משקאות "לחץ" עם חלוקה לתת קטגוריות של אספרסו בנפרד ממקיניטות בריקות "מסחטות" קפה ושאר השיטות שמערבות לחץ.
2. קפה בשיטות סינון שונות ושאר השיטות שלא מערבות לחץ.
3. משקאות קפה, ז"א כל דבר שהוא לא קפה לבד.

אם מוזגים לאט וברצף עם קומקום בעל פיה דקה מספיק (כמו ההוא של האריו, לדוגמה) אפשר לקבל זליגה גם של שלוש או ארבע דקות, בטחינה למקינטה.
הקפה יוצא ממש לא דלוח, ועם פחות טעמים שרופים שלפחות אני לא אוהב.

מצד שני, אתה לא היחיד ששמעתי שאומר את זה, קראתי כמה פעמים אנשים ממליצים לטחון דק דווקא כשמשתמשים בקונוס של מליטה, לא יודע למה.
בהאריו הקפה יוצא מצויין בטחינה בינונית
...

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 04/11/2013 23:37

bnaya_d כתב:אני חושב שאחד הפטנטים בהאריו זה הצורה הייחודית של הצוואר שלו (הם קוראים לזה gooseneck) שמאפשרת לשלוט בקלות בקצב המזיגה.
לזה יש פיה דקה אבל הצוואר נראה פחות מעוקל, אולי יהווה חיסרון, לא יודע.
הוא מאוד יפה, זה כן
...

אני מסכים לגבי זה שזה אחד הדברים שעושים את הקנקן הזה למיוחד, אבל את מה שהיפאנים המציאו הטורקים והאפריקאים והערבים כבר עושים מאות שנים.
ואפילו יותר טוב
השליטה במזיגה בפינג'אן היא יותר מיידית.

דרך אגב
הקנקן הזה היה כמעט סטאנדרט בתערוכת ה"ספשיאליטי קופי הבינלאומית" ובתחרות הבריסטאס שהייתי בהם לפני כמה שבועות.
להריו גם היה שם דוכן מכירה אבל לצערי כל ה"שלומים" ה"מינגלינג" והשיחות על קפה עיכבו אותי כ"כ שהגעתי לשם רק לקראת סגירת התערוכה. כאשר הדוכן כבר היה סגור ארוז ושומם. מה שמראה שבדוכן היו קולומביאנים ולא יפאנים.

יפאנים היו מתחילים לקפל בדיוק בדקה שהתערוכה נסגרה.
קולומביאניים
הדבר היחיד שהם יעשו לפני הזמן זה לסגור וללכת הביתה.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 04/11/2013 23:51

תגידו
לאף אחד כאן לא כואב החלק של אבדן הטעם בפילטר מנייר ?
אני רואה את כל התמונות של הפילטרים החומים
וכואב לי

עד כמה שאני מבין החום הזה הוא לא צבע, הוא השמנים הארומאטיים שנותנים לקפה את הטעם.
אני רואה פילטר משומש ובא לי ללעוס אותו כמו מסטיק.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 05/11/2013 0:23

bnaya_d כתב:הנה, ג'ורג' האוול מציין שמליטה ממליצים לטחון דק יחסית. לא יודע לכמה דק הוא מתכוון.

אחלה וידיאו, בכל מקרה: http://how2heroes.com/videos/techniques ... ee-brewing#
...

וידאו מעולה
הוא מסביר לאט ובנחת, בלי שום גימיקים מיותרים, ובלי להחסיר שום דבר, אפילו את הפרט הקטן ביותר שאפשר לחשוב עליו...... את כל מה שאפשר לדעת על הכנת קפה אמריקאי בפילטר.
הצורה בה הוא מסביר וצורת העריכה של הוידאו מראים שיש לנו כאן עניין עם פרפקסיוניסט.
אני מתכוון לראות עוד וידאואים שלו
מרתק
יש במקרה אחד כזה שמסביר איך להשתמש בלה פבוני ?

yanivol · שליחה 05/11/2013 5:12

לפני שנים הייתי משתמש במליטה למכונות קפה אמריקאי.
היום המליטה משמשת אותי בעיקר לסינון לימונצלו בסיום ההכנה

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 06/11/2013 2:20

אולי זה לא לעניין
אבל
אחת הסיבות שאני לא אוהב את הפילטרים מנייר חוץ מאבדן הטעם זו איכות הסביבה.
האם מישהוא התנסה במוצר הזה ?
http://www.ebay.com/itm/REUSABLE-CONE-C ... 4d149fa7e6
קונים אחד כזה שעולה בערך כמו100 פילטרים מנייר, וזהוא לא צריך להחליף את הפילטר לפחות ל1000 שימושים ככה מבטיח היצרן.
ויש גם את זה
http://www.ebay.com/itm/Norpro-Permanen ... 565b559b87
ועם זה חוסכים את סלסלה ששמים בה את הפילטר
http://www.ebay.com/itm/Lexpress-Kitche ... 1e7e5126e2
ועוד לא נכנסנו לארבעת סוגי הפילטרים הויאטנמיים שמצאתי אחרי הדיון שעפר עורר בעניין, אני עדיין מחכה שיגיע זה שהזמנתי אבל היום קניתי עוד אחד ליתר ביטחון.

שליחה 06/11/2013 10:16

הבעיה עם פילטרים ממתכת היא הנטייה שלהם לגדל בקטריות - לכן שומרים אותם במקפיא.
או שמחפשים כזה מכסף טהור (אנטי בקטריאלי טבעי) אבל אז הוא עולה כמה אלפי יורו.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 11/11/2013 5:35

דבוטאנט כתב:הבעיה עם פילטרים ממתכת היא הנטייה שלהם לגדל בקטריות - לכן שומרים אותם במקפיא.
או שמחפשים כזה מכסף טהור (אנטי בקטריאלי טבעי) אבל אז הוא עולה כמה אלפי יורו.
...

האם זה אומר שצריך לשמור גם מקיניטות במקפיא ?
האמת יצא לי למצוא כמה מקיניטות מגעילות במקומות של השתמשו בהן הרבה זמן, אבל בדרך כלל יש עלהן מין פיטריות לבנות או משהוא שנראה ככה.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 11/11/2013 6:07

בדיפדוף בויקיפדיה גיליתי משהוא מעניין.
כתוב שם:
"קפה פרקולטור היא שיטה משוכללת יותר לביצוע הדיפוזיה, המונעת את היווצרות משקע ה"בוץ", נעשית על ידי הנחת האבקה בכלי מיוחד שתחתיתו היא מעין פילטר (מסנן) עשוי נייר. מניחים את הכלי על הכוס ומוזגים את המים החמים לתוכו, והטיפות של המים החמים עם השמנים הארומטיים שפעפעו לתוכם מטפטפים לתוך הכוס, כאשר המשקע נשאר בפילטר. הוכח כי שימוש בפילטר נייר מונע נוכחות של קפסטול שהוא חומר שמעלה את הסיכוי להתקפי לב בעיקר אצל נשים"
לי זה נראה מוזר......מדובר שם על הכנת קפה בפרקולטור, ומההיכרות שלי מאז הילדות עם הפרקולטור של הורים שלי דווקא נראה לי שמה שמתואר בויקיפדיה זה פילטר נורמאלי, לא הפרקולטור הגרמני עם בועת הזכוכית על המכסה שהיה לנו בבית ודווקא הזכיר מקיניטה מוזרה.
השאלה שלי היא, האם אצלינו בבית קראו פרקולטור למשהוא שלא היה פרקולטור ? או שמישהוא שינה את הערך בויקיפדיה ועשה טעות.

חוץ מזה אמנם אני לא אישה אבל עניין אותי ש"הוכח כי שימוש בפילטר נייר מונע נוכחות של קפסטול שהוא חומר שמעלה את הסיכוי להתקפי לב בעיקר אצל נשים". ככה שלא הכל רע בפילטר מנייר.
המשכתי לעיין בויקיפדיה וגיליתי שלא הכל רע בחומר הזה, "קפסטול (באנגלית: Cafestol) הוא דיאטרפן המצוי בעיקר בפולי קפה. כ- 0.6% ממשקל פול קפה מסוג ערביקה הוא קפסטול. ניתן למצוא את הכמויות הגבוהות ביותר של הקפסטול במשקאות קפה לא מסוננים כגון קפה פלאנג'ר וקפה טורקי. במשקאות קפה מסוננים כמות הקפסטול היא זניחה.
מחקרים הראו כי צריכה של קפסטול מגבירה את כמות הכולסטרול בדם אצל גברים ב 8% ואצל נשים ב 10%.
קפסטול הראה תכונות העוזרות למניעת סרטן אצל חולדות. קפסטול משמש גם כאגוניסט ליגנד לקולטנים גרעיניים. לקפסטול גם תופעות המנועות פרקינסון בזבוב הפירות."
בקיצור
אני אמשיך לשתות את הקפה שלי כמו שאני אוהב, החלק הטוב הוא שאני לא אישה, ככה שהכולסטרול שלי לא יעלה בעשרה אחוז, אלא רק בשמונה.
הבעסה (לפחות עד שיהיה מחקר על בני אדם) זה שאני לא חולדה ככה שלא תרד הסבירות שלי לפתח סרטן, וגם לא זבוב פירות ככה שלא תרד הסבירות שלי לקבל פרקינסון.

כפיר_ש · שליחה 11/11/2013 6:38

פילטר נייר הרבה יותר בריא ועדיף להשתמש בו.
זו הסיבה שלא כל כך מומלץ לשתות הרבה קפה בוץ או פרנץ׳ פרס...

eky · שליחה 11/11/2013 15:41

יש למישהו מושג אם ניתן להשיג בארץ פילטרים מנייר לכוס אחת?

bnaya_d · שליחה 11/11/2013 17:17

קפהליקס?

http://www.cafelix.de/contact.html

בכל מקרה אפשר דרך איביי, משלוח חינם

eky · שליחה 11/11/2013 19:03

bnaya_d כתב:קפהליקס?

http://www.cafelix.de/contact.html

בכל מקרה אפשר דרך איביי, משלוח חינם
...

קפהליקס? זה ניחוש או שאתה יודע שיש להם?

bnaya_d · שליחה 11/11/2013 23:53

הם כותבים בפייסבוק שהם מוכרים מוצרים של האריו

שליחה 12/11/2013 13:47

לא לסמוך על ויקיפדיה בעברית - מה שכתוב שם לא ממש קשור לקפה אלא למי שמפרסם שם.
פרקולטור זה לא בדיוק דריפ נייר - ראה כאן: http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_percolator
אם אני לא טועה מי שכותב כל הזמן בויקיפדיה זה מישהו שמקדם את נספרסו בארץ