עצה לפני שדרוג מכונת קפה (נקנתה בזרה יוניקה)

כפיר_ש · שליחה 11/10/2013 12:26

אחלה סט, עכשיו תתמקד בקפה ...

dgent · שליחה 11/10/2013 12:38

תתחדש נראה כמו סט מצוין!

The-Fox · שליחה 11/10/2013 13:38

תודה רבה לכולם

אני נהנה כל פעם לעבור ליד המכונה ורק להסתכל עליה, פשוט יפיפיה

יש טמפר 58 מ"מ, עכשיו אני גם טוחן לתןך הסלסלה ומטמפר אותה בלי הידית, זה יותר נוח לי במיוחד כי אני משתמש בידית עם משפך יחיד (אני שותה כפול), שזה בלתי אפשרי לטמפר איתה בלי סטנד (שאין לי).
הגעתי כבר לחליטה לא רעה, בערך 22 שניות עם טיגר סקין יפה וקפה שאני כבר נהנה ממנו.
אין ספק שזה עולם אחר, הטעמים הרבה יותר מעודנים ויש קלילות נהדרת בקפה עם מגוון טעמים רחב ועשיר וקרמה נהדרת.

אני קצת קצר בזמן היום, אבל מקווה שיותר מאוחר יהיה לי זמן להעלות סרטון חליטה, יש עוד כמה נקודות שהייתי רוצה את חו"ד של המומחים כאן.

בנתיים שבת שלום

bnaya_d · שליחה 11/10/2013 14:27

יא אללה, סחטיין.

אפשר לשאול בכמה? נראה כאילו המודעה כבר לא נמצאת.
במשך זמן ארוך מאוד זממתי על אלקסיה עם pid, שזו מכונה דומה מאוד (sb, e61,pid) אבל בסוף נפלתי על דיל מצויין אחר.
נראה לי שאתה מקבל את העלות- תועלת הכי גבוה לאספרסו.

שליחה 11/10/2013 18:31

מזל טוב!

The-Fox · שליחה 12/10/2013 22:04

שאלה חשובה לגבי כמות הקפה.
אני שם לב שנכנס הרבה יותר קפה בסלסה הכפולה (ביחס למכונה הקודמת) ועכשיו אני שואל את עצמי, איך אני יודע כמה קפה לשים בלי לשקול ?
כרגע מה שאני עושה זה טוחן אקסטרה ומיישר עם סכין על סף הסלסלה ואז מטמפר, אבל אני לא בטוח שזה הדבר הנכון לעשות.
ממה שראיתי, אחרי דחיסה, הקפה כמעט נוגע ברשת של הראש והעוגיה יוצאת די שלמה, אז נראה לי שבסדר.

יש טיפים, המלצות ?

shlomyga · שליחה 12/10/2013 22:49

ללא שקילה מה שאתה עושה זה הכי טוב- קפה עד סוף הסלסילה וליישר עם סכין.

The-Fox · שליחה 12/10/2013 23:56

ועם שקילה כמה אמור להכנס שם ? 17 גרם ?
משהוא כנראה לא נכון כי עוברות כמה שניות טובות עד שיוצא הקפה (חשבתי שפרה אינפיוזן אמור להיות 5 שניות) ואז הוא יוצא די לאט בהתחלה ואז יותר מהר ובסוף הטעם די מר.
דווקא אתמול שהשוטים היו יותר מהירים בטחינה יותר גסה ועם פחות קפה בסלסילה, הקפה יצא יותר טעים ופחות מר.
צירפתי סירטון חליטה ותמונות של התוצאה בכוס + עוגיה:

dgent · שליחה 13/10/2013 2:43

יתקנו אותי המומחים אם אני טועה אבל השוט נראה מצוין!

shlomyga · שליחה 13/10/2013 9:26

בסלסלה כפולה של e61 נכנס 18-19 גרם. הצבעים בתמונות וגם בסרטון לא משהו אבל נראה שהזליגה והקצב טובים.
בכל מקרה מה שחשוב לדעתי בסופו של דבר מה טעים לך ולא מה כתוב בספר החוקים אז אם טחינה גסה יותר וזליגה מהירה נותן לך טעם טוב יותר לך על זה.

שליחה 13/10/2013 9:44

השוט נראה טוב אבל אולי אתה צריך לטפל בטמפרטורה (גלישת טמפרטורה בסינגל בוילר)

The-Fox · שליחה 13/10/2013 12:06

עשיתי בקפלאש ויצא קצת שאריות קפה, אבל זה לא שינה כל כך.

דבוטאנט, יש במכונה PID, איזה גלישת טמפרטורה ?!
כרגע אני מכוון את הטמפ' חליטה על 91 מעלות, בדרך כלל מוציא מים ל 2 שניות לפני השוט וזהו.

danimili · שליחה 13/10/2013 12:14

הקפה שלך טרי?

שליחה 13/10/2013 13:15

וואללה יש שם PID. תוריד ל 89 ותנסה.
אתה יכול לכוון לכל תערבות מה שטעים לך.

The-Fox · שליחה 13/10/2013 14:48

danimili כתב:הקפה שלך טרי?
...

הקפה האחרון (שבסרטון) נקנה לפני כשבוע וחצי וישב רוב הזמן בשקית כך שלדעתי הוא טרי.
היום בבוקר סיימתי את השקית הנ"ל ופתחתי שקית חדשה שקניתי אותה בשישי האחרון והקפה טרי מאד אך הטעם היה דומה.

אני אנסה להוריד את הטמפ' ולראות.

The-Fox · שליחה 13/10/2013 21:16

ירדתי ל 89 מעלות, בסה"כ 2 מעלות...

איזה הבדל

, אפילו שאני שם טיפה פחות קפה, הזרימה יותר איטית והקצב יותר אחיד לאורך השוט (מקודם היה מתחיל לאט ומתגבר לקראת אמצע השוט).
מבחינת טעם: פחות מרירות וקרמה יותר יציבה וסמיכה (מקודם הקרמה הייתה עם בועות גדולות של אוויר והייתה קורסת יחסית מהר).
נראה לי שאני אנסה 90 וגם 88 מעלות סתם מתוך סקרנות, אבל הטעם כבר יותר באיזור.

The-Fox · שליחה 13/10/2013 21:49

טוב, עשיתי עוד שוט עם 88 מעלות והוא יצא הרבה פחות מוצלח: קפה חם, מר ונראה לי שהבנתי מה הבעיה (שלא קשורה לטמפ').
גם השוט הזה יצא בצורה דומה לקודמיו מבחינת הזרימה (להוציא מהכלל את הקודם) ואחרי מבט על העוגיה בעודה בפורטהפילטר, נראה לי שיש פריצות מהדפנות.
הטמפר שלי הוא 58מ"מ ועם מדידה שעשיתי עם מטר זה נראה על המילימטר אבל בכל מקרה יש רווח לא קטן בצדדים שמשאיר כנראה את האזור הזה פחות דחוס.
נוסיף לזה את ה 12-12.5 באר של הבזרה וכנראה שזה גורם לפריצות קטנות מהצדדים.
ונוסיף לזה את השרשור הנ"ל:
http://www.htcafe.co.il/vt198043.%D7%91 ... D7%94.html
ונעשה 1+1+1 = שוט גרוע

אז כנראה שאין מנוס מלרכוש סלסא של VST או HQ עם טמפר 58.35 מ"מ שיהיה בול.

כפיר_ש · שליחה 13/10/2013 22:01

ותחזיר את ה PID ל 93, במכונה הזו זה מתאים היטב ...

nadavmm · שליחה 13/10/2013 22:07

לפני שאתה רץ לרכישות, חכה קצת.

תתמקצע על המכונה ועל הטכניקה שלך.

אם יש פריצה בעוגיה זה לא בגלל המכונה וגם לא בגלל הדוחסן (58 מתכת זה מספיק טוב).

The-Fox · שליחה 13/10/2013 22:10

נדב, מה יש לשפר בטכניקה ?
אם הפריצה היא לא מהדוחסן ולא בגלל המכונה, אז ממה היא נובעת ?