טורפטורה

דן-אוריאלי · שליחה 12/08/2012 10:03

תתחדש. הרווחת

balila30 · שליחה 12/08/2012 14:57

תיתחדש ותהנה

גמלה החלטה בליבי אני מתחיל
ליבנות קולה
הג'ין קפה עשה את שלו והגיע הזמן להיתקדם

דן-אוריאלי · שליחה 12/08/2012 16:24

רק עצה אחת, Concordia, ברשותך. היישר מבית קופי-טק:
את צינור פליטת העשן רצוי לכוון כלפי מעלה (ולא כלפי מטה כפי שמופיע בתמונות).
הסיבה לכך היא פשוטה - עשן נוטה לעלות כלפי מעל.
אנחנו לא רוצים שיווצר מצב שבו העשן עולה מעלה, כלפי התנור, ואז או שהקלייה תיפגע/תוארך יתר על המידה (במקרה הטוב) או שרכיבים של התנור ייפגעו מהחום הרב (במקרה הרע).

קלייה נעימה ומוצלחת לך,
דן

concordia · שליחה 12/08/2012 22:07

דן-פורטו כתב:רק עצה אחת, Concordia, ברשותך. היישר מבית קופי-טק:
את צינור פליטת העשן רצוי לכוון כלפי מעלה (ולא כלפי מטה כפי שמופיע בתמונות).
הסיבה לכך היא פשוטה - עשן נוטה לעלות כלפי מעל.
אנחנו לא רוצים שיווצר מצב שבו העשן עולה מעלה, כלפי התנור, ואז או שהקלייה תיפגע/תוארך יתר על המידה (במקרה הטוב) או שרכיבים של התנור ייפגעו מהחום הרב (במקרה הרע).

קלייה נעימה ומוצלחת לך,
דן
...

אז ראשית כל תודה דן

ואנחנו אגב שכנים, אני מבקר מידי פעם לחדש את מלאי הימן מוקה. בתצלום הצינור במצב בו אין קלייה-בזמן קליה אני מרים אותו כלפי מעלה-מטבעו הוא אלסטי ואני יכול לכוונו, ובסיום הקליה אני מקפל אותו בצורה בה הוא נראה בתמונה. מספר אנשים התקשרו עקב התצלום, וזה יפה ואכפתי ומקצועי כל כך ואני אני שב ואומר תודה. נכון להבוקר הרמתי את הצינו וקיבעתי אותו כך שהוא מגיע מפתח הצקלון ישר למעלה ואז ממש מתחת לתיקרה מסתובב כמו האות "ר" ימינה ומשם פונה החוצה. במהלך הקליה עם הסידור הקודם אותו ה "ר" היה פשוט נמוך יותר-אך לא נמוך מגובה הצקלון, מעריך את האכפתיות

ותודה לך ולבית קופי-טק על כל הדברים הטובים.

avramm · שליחה 13/08/2012 0:20

אז ראשית כל תודה דן ואנחנו אגב שכנים, אני מבקר מידי פעם לחדש את מלאי הימן מוקה.
...

לפני כשנה השגתי 500G של ימן מוקה והתאהבתי בטעם. מאז איני משיג אותו יותר. נכנסתי כרגע לאתר של פורטו - יש שם תימן עדני. לא ימן מוקה.
אז קודם כל מישהו יכול לתאר הבדלים ביניהם? שנית, האמנם אפשר להשיג אצל פורטו ימן מוקה?

concordia · שליחה 13/08/2012 8:24

לפני כשלוש שנים(בערך) הגיע לארץ משלוח גדול של מוקה תימני. כל הסוחרים ניזונו מאותו שק-מאותו משלוח אך לחלקם נשאר מעט. הקפה הופיע כמוקה תימני,אדני, צנעני וישמאעלי אבל זה היה אותו קפה כך שאם קנית את אותם 500גר בארץ אז הקפה אצל פורטו הוא אותו קפה-אבל-הוא נשמר ואוחסן וטופל שם כהלכה והשרות שם תמיד עם חיוך ותמיד נעים להכנס לשם ולמרות שהם היחידים שנשאר להם מוקה תימני-הם מוכרים אותו במחיר הוגן-באותו מחיר שהיה לפני כמה שנים. מעבר לזה ניתן להזמין צנעני וישמאעלי ב sweet maria ואם מוכנים לשלם משלוח של 35euro אז גם אצל אוברלנד בהולנד
(הזמנתי אצלו אתיופי הרר ויגרשף וגם קובה בשבוע שעבר) ניתן לעיתים גם למצוא באיביי. אני לא משוכנע שיש הבדלים תהומיים בין סוגי המוקה, וגם לא שהוא תמיד מתוייג נכון על ידי הסוחרים בארץ או בחו"ל,אני חושב שהוא קפה נפלא, והגברת הנחמדה בפורטופינו ממליצה "לתבל" איתו את קצה התערובת על מנת שיתן טעם נעים ולא ישתלט על התערובת שהרי הוא מאוד מאוד דומיננטי. אז כן,אני מאמין שלפורטו יש את הקפה שאתה מחפש, ואני מסכים איתך שהוא נהדר.

avramm · שליחה 13/08/2012 15:18

הקפה שהיה לי לפני כשנתיים היה ימן מוקה באריזה מקורית של Sweet Maria של חצי קילו. מאז חיפושי כללו גם חיפוש בחול ופשוט אין יותר. אחת הטענות ששמעתי היא שבכתוצאה מהמצב הפוליטי הלא יציב אין יותר גידול מסודר בתימן. ל Sweet Maria עצמם כבר מעל לשנה אין כזה במלאי. כרגע הזמנתי בפורטופינו את ימן עדני, אולי גם טוב...

בכל מקרה, תודה על התשובה המפורטת. אדווח לאחר הטעימה.

concordia · שליחה 13/08/2012 16:26

הוא בהחלט טוב ואני מציע להוסיף לו ג׳ווה קלוסי ( שיש בכמה מקומות בארץ) ולהכין תערובת שליש שליש שליש של ברזיל- ג׳ווה ומוקה תימני ( דומה מאוד למוקה ג׳ווה מכיוון שמוקה לבד כבדה מידי והשילוש הזה קסום וארומתי) enjoy...

danimili · שליחה 13/08/2012 18:44

אני גם הזמנתי מפורטופינו שבוע שעבר ואנסה בקרוב!

bitfield · שליחה 13/08/2012 22:46

עדיין לא התחברתי ליאמן מוקה. אחליף בשמחה קילו אחד בסנטו דומינגו למשל.

מיץ_פטל · שליחה 14/08/2012 1:06

קונקורדיה, לא הייתי מחובר למשך מספר ימים אז רק עתה ראיתי את הפוסט.
ואו, תתחדש! יופי של קולי ויופי לקרוא את ההודעה, הריח אכן מגיע עד לכאן (אני חושב שאני גר קרוב מספיק...).
אם ההצעה לבוא ולהתרשם מהקולה תהיה בתוקף אשמח להגיע.
מזל טוב, תתחדש ותהנה ובהחלט רכישה מנקרת עיניים ואף.

אני קולה כרגע בג'ין ופרט לעובדה שהקליות יכולות להיות בודאי טובות יותר ולתת עושר טעמים, מה שמבאס במיוחד היא הידיעה שהקפה לאחר כשבוע יורד מהשיא. לקלות כל ארבעה ימים זה מתחיל קצת להרגיז...

שוב מזל טוב

avramm · שליחה 14/08/2012 1:21

עדיין לא התחברתי ליאמן מוקה. אחליף בשמחה קילו אחד בסנטו דומינגו למשל.
...

אין לי סנטו דומינגו אבל מוכן לשלם. מתי קנית?

hosq · שליחה 14/08/2012 11:54

מיץ_פטל כתב:קונקורדיה, לא הייתי מחובר למשך מספר ימים אז רק עתה ראיתי את הפוסט.
ואו, תתחדש! יופי של קולי ויופי לקרוא את ההודעה, הריח אכן מגיע עד לכאן (אני חושב שאני גר קרוב מספיק...).
אם ההצעה לבוא ולהתרשם מהקולה תהיה בתוקף אשמח להגיע.
מזל טוב, תתחדש ותהנה ובהחלט רכישה מנקרת עיניים ואף.

אני קולה כרגע בג'ין ופרט לעובדה שהקליות יכולות להיות בודאי טובות יותר ולתת עושר טעמים, מה שמבאס במיוחד היא הידיעה שהקפה לאחר כשבוע יורד מהשיא. לקלות כל ארבעה ימים זה מתחיל קצת להרגיז...

שוב מזל טוב
...

הפתרון שלך הוא הבהמור - הקטע עם המוץ קצת מציק אבל התוצאה ברמה גבוהה מאוד, והקפה מחזיק לפחות שבועיים

bitfield · שליחה 14/08/2012 12:48

avramm כתב:
עדיין לא התחברתי ליאמן מוקה. אחליף בשמחה קילו אחד בסנטו דומינגו למשל.
...
אין לי סנטו דומינגו אבל מוכן לשלם. מתי קנית?
...

פנו אלי כבר להחלפה. אני לא רוצה לקחת כסף, אשמח לתת לך 300 גרם מהנותר.
אני מאזור השרון, ובשעות היום ברחובות/נס ציונה.

מיץ_פטל · שליחה 14/08/2012 13:22

hosq כתב:
מיץ_פטל כתב:קונקורדיה, לא הייתי מחובר למשך מספר ימים אז רק עתה ראיתי את הפוסט.
ואו, תתחדש! יופי של קולי ויופי לקרוא את ההודעה, הריח אכן מגיע עד לכאן (אני חושב שאני גר קרוב מספיק...).
אם ההצעה לבוא ולהתרשם מהקולה תהיה בתוקף אשמח להגיע.
מזל טוב, תתחדש ותהנה ובהחלט רכישה מנקרת עיניים ואף.

אני קולה כרגע בג'ין ופרט לעובדה שהקליות יכולות להיות בודאי טובות יותר ולתת עושר טעמים, מה שמבאס במיוחד היא הידיעה שהקפה לאחר כשבוע יורד מהשיא. לקלות כל ארבעה ימים זה מתחיל קצת להרגיז...

שוב מזל טוב
...
הפתרון שלך הוא הבהמור - הקטע עם המוץ קצת מציק אבל התוצאה ברמה גבוהה מאוד, והקפה מחזיק לפחות שבועיים
...

עידו, תודה.
המוץ לא מטריד אותי כל כך, אני יכול לקלות בחוץ - בגינה, ואני מניח שאפשר להעיף אותו "לכל הרוחות". הקפה משמעותית יותר מוצלח? הקלייה היא לכמות גדולה בהרבה? אני קולה בג'ין 250 גרם והייתי שמח לקלות במנה אחת כמות כפולה. האם זה מצליח בבהמור?

concordia · שליחה 14/08/2012 13:41

הבהמור הוא אחלה קולה..
לפני שהופיע הטורפטורה הכיוון היה בהחלט הבהמור. יש לי חבר שקולה בבהמור, הקליה אחידה, הפולים אפויים ומעבר לעזרה של שואב אבק-לא צריכה להיות בעיה. יש כרגע מחסור באירופה ויש הטוענים כי בדגם החדש יהיה אוסף מוץ משופר. אין אפשרות של להעיף את המוץ בחוץ-המכשיר דומה לטוסטר אובן כאשר בפנים מסתובבת רשת-תוף ומלמטה גופי קוורץ לחימום-קליה. המוץ נשאר בתוך חלל התנור ולכן ישנו אוסף מוץ פנימי וזו יחידה שיש לפרק ולהוציא. לא מומלץ לקלות בחוץ מכיוון שבקייץ אנו מחממים בכך את הקולה,ובחורף מקררים ומכיוון שיש ככ הרבה פרמטרים לקליה-חשוב לשמור על יציבות במקום הקליה עצמו. זהו פתרון טוב ואכן-הקפה מחזיק למעלה משבועיים והקולה עצמו כולל משלוח עולה פחות מאלפיים ש"ח. זאת קפיצה ושדרוג ל gene ואתה תהנה.

נ.ב

בדגם העכשווי היתה בעיה קלה עם קליה כהה אבל יש לבדוק זאת מול מישהו שקולה דרך קבע בבהמור(אדי למשל)

avramm · שליחה 16/08/2012 16:35

bitfield כתב:
avramm כתב:
עדיין לא התחברתי ליאמן מוקה. אחליף בשמחה קילו אחד בסנטו דומינגו למשל.
...
אין לי סנטו דומינגו אבל מוכן לשלם. מתי קנית?
...
פנו אלי כבר להחלפה. אני לא רוצה לקחת כסף, אשמח לתת לך 300 גרם מהנותר.
אני מאזור השרון, ובשעות היום ברחובות/נס ציונה.
...

תודה על ההצעה, היכן באזור השרון? אני על גבול רמת השרון.

bitfield · שליחה 16/08/2012 16:57

שלחתי בפרטי.

Kerenfood · שליחה 16/08/2012 17:32

concordia כתב:
דן-פורטו כתב:רק עצה אחת, Concordia, ברשותך. היישר מבית קופי-טק:
את צינור פליטת העשן רצוי לכוון כלפי מעלה (ולא כלפי מטה כפי שמופיע בתמונות).
הסיבה לכך היא פשוטה - עשן נוטה לעלות כלפי מעל.
אנחנו לא רוצים שיווצר מצב שבו העשן עולה מעלה, כלפי התנור, ואז או שהקלייה תיפגע/תוארך יתר על המידה (במקרה הטוב) או שרכיבים של התנור ייפגעו מהחום הרב (במקרה הרע).

קלייה נעימה ומוצלחת לך,
דן
...
אז ראשית כל תודה דן ואנחנו אגב שכנים, אני מבקר מידי פעם לחדש את מלאי הימן מוקה. בתצלום הצינור במצב בו אין קלייה-בזמן קליה אני מרים אותו כלפי מעלה-מטבעו הוא אלסטי ואני יכול לכוונו, ובסיום הקליה אני מקפל אותו בצורה בה הוא נראה בתמונה. מספר אנשים התקשרו עקב התצלום, וזה יפה ואכפתי ומקצועי כל כך ואני אני שב ואומר תודה. נכון להבוקר הרמתי את הצינו וקיבעתי אותו כך שהוא מגיע מפתח הצקלון ישר למעלה ואז ממש מתחת לתיקרה מסתובב כמו האות "ר" ימינה ומשם פונה החוצה. במהלך הקליה עם הסידור הקודם אותו ה "ר" היה פשוט נמוך יותר-אך לא נמוך מגובה הצקלון, מעריך את האכפתיות ותודה לך ולבית קופי-טק על כל הדברים הטובים.
...

bitfield · שליחה 21/08/2012 23:51

ביקרתי היום אצל קונקורדיה, נהנתי מקפה מעולה מהסן מרקו, שנראית לי כפסגת המכונות שאפשר לשאוף אליהן בבית פרטי, וזכיתי לחוות את חווית הקלייה בטורפטורה (יפייפה!). הקולה ידני לחלוטין ונראה שיש עקומת לימוד לא קטנה, אבל הוא מאפשר לשלוט בכל פרמטר וההתעסקות היא תענוג גדול. רפי קלה עבורי תערובת שהבאתי, בכל שלב הסביר מה ומדוע הוא עושה עם המון ידע ועם זאת בצניעות מרשימה, פתיחות והרבה אהבה לקפה. מבחינתי זו הייתה חוויה מיוחדת במינה גם בזכות הקפה אבל בעיקר מהמפגש עם האדם.
תוצאות הקלייה (תערובת זהה לו שקליתי שעה לפני כן בבית) נראות לפחות ויזואלית טוב יותר מהקלייה בג'ין - צבע אחיד יותר, פולים תפוחים ויפים - נראה מבטיח.

תודה רבה רפי!

טורפטורה

מוכן לקנות ממך

Re: מוכן לקנות ממך

Re: מוכן לקנות ממך