שוקל לרכוש Mahlkonig Vario בחו"ל. מבקש עזרה

שליחה 15/04/2012 11:55

אפשר לטחון 6 גרם בכל מטחנה אבל להוציא שוט טוב ממנה של 6 גרם זה לא פשוט.

hosq · שליחה 15/04/2012 13:36

זה לא חכמה לבנות ציוד טוב במשקל כבד וללא מגבלות רעש, אבל זה בעייתי בסביבה ביתית.

שליחה 15/04/2012 19:09

דבוטאנט כתב:
moti_r כתב:גם אני מעדיף את הואריו על ה-K3. הרבה יותר נוחה לשימוש, לטעמי.
...
על סמך מה?
יש שם עודף אלקטרוניקה (מיותר בעיני) ועודף פלסטיקה.
ככלל ככל שהמטחנה גדולה יותר וקוטר הדיסקיות גדול יותר הקפה יוצא טוב - זה מוכח כל פעם מחדש.
אם אתה רוצה שוט סינגל של 6 גרם - אין לך סיכוי להוציא אותו טוב בפחות מ 64מ"מ (מניסיון).
...

עודף אלקטרוניקה - אין דבר כזה בעולם שלי, כל זמן שהאלקטרוניקה תומכת ומשפרת. רומנטיקה-מנופית צריכה להשאר בדפי ההיסטוריה (בדיוק כמו הגיר הרגיל והגיר האוטומט-פלנטרי).

עודף פלסטיקה - גם האוסקר כולה "פלסטיק" ועדיין היא עמידה ויציבה יותר מכל סילביה מקרקשת ממוצעת. השאלה היא איך הפלסטיק בנוי.

לדעתי הפרמטר הכי חשוב במטחנה הוא פיזור הקפה והגושים שהיא מוציאה. הרבה יותר חשוב מאשר אחידות הטחינה, ברמות שאנחנו מדברים עליהן, כי כל המטחנות הנדונות כאן עושות את זה על הדרך הטובה ביותר (וכולן עם דיסקים שטוחים. מילא, אם היינו מדברים על קונוסים, אז אולי היה דיון מעניין באמת).

הואריו מגיישת ממש מעט ומפזרת את הקפה נהדר בתוך הסלסלה. ראיתי הדגמות של אנשים בחו"ל איך בלי WDT ובלי עבודה מיותרת מתקבל משפך מדהים בנייקד. יצא לי להפעיל, לא מזמן, וטראנו עם ואריו, וזה היה פשוט תענוג. החסרון היחיד המשמעותי שמצאתי בה, הוא בדיוק כמו שגונן תאר: היא מלכלכת מסביב לידית, יותר משאני רגיל עם המאצר.

תוסיף לכך גם את העובדה שהיא נוחה בליגה אחרת לכיוונון, בטח שמול ה-K3 שבה אין אפילו סימון נורמלי לגובה הטחינה, ואתה מקבל מוצר מנצח. לא לחינם היא כ"כ נפוצה בחו"ל.

המטחנה היחידה (מבין הרלוונטיות) שאני מעדיף על הואריו היא המאצר מיני האלק', וזאת בראש ובראשונה בגלל המותג והאיכות ביד. לאו דווקא בגלל איכות הקפה.

hosq · שליחה 15/04/2012 19:27

אם נעזוב לרגע את ענין הרומנטיקה המנופית, אני מסכים על כל השאר - מלבד דבר אחד: כוונון ה K3 הוא בדיוק מה שצריך. לוקח מספר שימושים להתרגל. היה עדיף אם היה קצת יותר עדין, זה נכון, אבל היא כל כך פשוטה לכיול ומעבר בין עוביים שזה תענוג. כל שיטה אחרת שניסיתי עד היום מגושמת יותר או פחות מדוייקת

שליחה 16/04/2012 9:21

["]

moti_r כתב:לדעתי הפרמטר הכי חשוב במטחנה הוא פיזור הקפה והגושים שהיא מוציאה. הרבה יותר חשוב מאשר אחידות הטחינה, ברמות שאנחנו מדברים עליהן, כי כל המטחנות הנדונות כאן עושות את זה על הדרך הטובה ביותר (וכולן עם דיסקים שטוחים. מילא, אם היינו מדברים על קונוסים, אז אולי היה דיון מעניין באמת).
.
...

הדבר הכי חשוב במטחנה זה הטעם של הקפה... ככל שהמטחנה גדולה יותר וקוטר הדיסיקיות גדול יותר הקפה יוצא יותר טעים.
הפיזור והלכלוך זה דבר משני.
דיסקיות קוניות זה לא פקטור כזה קריטי בסופו של דבר.
(אמרתי ואני חוזר - מי שיודע להפעיל סילביה יוציא ממנה קפה יותר מאוסקר.)
מנוף זה לא דבר רומנטי - הקפה שיוצא ממנוף הוא אחר.
כל בקרות הלחץ שיש היום במכונות דיגיטליות מנסות לחקות את הטעם שיוצא ממנוףץ
זה השיווק של כל היצרנים היום... אנחנו מצליחים להוציא ממשאבה טעם של מנוף....

hosq · שליחה 16/04/2012 9:41

בכל זאת מדובר בטכנולוגיה קצת שונה - סכינים קרמיות 54mm במקום מתכת, הנעת רצועה. עד שלא ננסה ראש בראש לא נדע מה ההבדל בפועל בטעם. מי שרוצה לעשות מבחן - דוגמה טובה: http://www.htcafe.co.il/article01813

שליחה 16/04/2012 10:40

דוגמא מצוינת. לוקחים קפה רע עם מטחנה פשוטה ומטחנה טובה. המטחנה הטובה מוציאה כל מה שיש לקפה הזה ואז התוצאה יוצאת רעה כמו הקפה.
מטחנה פשוטה מעמעמת הכל ואז זה איכשהו יוצא סביר.
רק מדגיש את הנקודה שלי - ככל שהמטחנה טובה יותר הקפה ייצא יותר טוב (אם הוא טוב)
אני לא פוסל את הוואריו - אני לא הייתי קונה כי היא לא מדברת אלי. איפה שלא צריך אלקטרוניקה היא לא תתרום. טיימר לא נותן כלום בשימוש ביתי כי כל הזמן צריך לכוון אותו עם הטחינה אז זה רק מפריע בסופו של דבר.
להגיד שהיא יותר טובה ממטחנה מסחרית זה מוגזם.

hosq · שליחה 16/04/2012 13:49

קראת את המבחן שוב אה? גם אני, למדנו משהו מאז. למשל, המטחנה שאותה החשבנו בזמנו כפסגת הציפיות עושה רושם של מטחנה בסיסית היום ("רק" 58 ממ סכינים, כמו הקומפאק)
בקרוב נעשה בדיקה רצינית יותר עם האבי דיוטי אמיתי, ואז נראה.
אין לי שום דעה לגבי הואריו, מלבד המראה. עד שלא אטעם לא אדע. תכלס, מה הסיבה שסכינים גדולות יותר מוציאות קפה יותר טוב?

שליחה 16/04/2012 14:28

לא יודע - אני לא סגור על זה. כנראה האפשרות לחרוץ את הדיסקיות ביותר פשטות על שטח יותר גדול.
אבל במעבר מרוקי לקומפאק להיי קפה מורגש בטעם בסופו של דבר.

hosq · שליחה 16/04/2012 14:34

בקיצור, צריך לעבור לאבני ריחיים

גונן · שליחה 16/04/2012 21:16

לא ברור לי למה טיימר לא טוב בשימוש ביתי , אני מישתמש בטימר כול הזמן , מקסימום משחק עם עובי הטחינה בהתאם לגיל \סוג הקפה , או טיפה משחק עם חוזק הטימפור , אבל הטימרים מאוד עוזרים , וכמעת שאינם מישתנים. וגם עם יש שינויי קטן מידיי פעם אז בווריו זה כלכך פשוט לשנות שאתה אפילו לא מרגיש שאתה מבצע איזו שהיא פעולה .

ישנם מטחנות טובות ואפילו הרבה יותר טובות מהווריו, אבל אני לא מכיר מטחנה נוחה מימנה !

sunrise · שליחה 19/04/2012 23:19

טוב, חברים
ה VARIO נרכשה ומחר, בעזרת השם, היא "תעשה עליה". קיבלתי במתנה גם חצי ק"ג קפה מאחד בהמקומות הבודדים באמסטרדם שבהם ניתן להשיג גם קפה טוב וגם מכונות ואביזרים.
לידיעתכם...
ההולנדים מאוד אוהבים קפה, ושותים הרבה קפה, אבל מה...קפה *** ממכונות ***. במקומות שבהם יש מכונות טובות, הבריסטות ***. יותר קל למצוא באמסטרדם תרנגולת עם 3 רגליים מאשר קפה נורמאלי...
ועם כל כך הרבה ***, פלא שיש להם כאלו פרחים יפים?
שבת שלום