עכשיו הגיע גם זמני להתחדש באיטלקיה רצינית Bezzera BZ99

[danimili]

האם יש אפשרות לכוון את לחץ החליטה במכונה הזאת? חוששני שהוא גבוה מדי מהניסיון שלי. הרוקי מכוונת כבר על 2 ועדיין החליטה מהירה מדי משהו כמו 20 שניות. זה ממש נראה שלא משנה מה אני אעשה אי אפשר "לחנוק" אותה עם רמת טחינה דקה.

אולי כדאי כבר להתקין מד לחץ לחליטה?

[יוסיסופר]

תודה מוטי. לצערי הדרישה שלי לקנות אותה ללא הרוקי שהיתה צמודה אליה בסופו של דבר לא נענתה בחיוב ולכן קניתי את שתיהן ב3000.
המשפחה היתה מוכנה לתת לי רק את המכונה ב2800, אז הלכתי כבר על שתיהן. מקווה להצליח למכור אותה במהרה. היא דגם קצת ישן אני חושב
מפלסטיק עם מחלק מנות, אבל הסכינים במצב טוב.

יוסי, אני מרכך את המים עם בריטה וממלא כל פעם. בשבילי זה פיתרון נוח ולא קשה לי להתעסק עם זה.
לגבי הפילטר החום שבתוך מיכל המים, צריך לטפל בו מדי פעם?

יוסי ופליקס, מה דרגת הטחינה שלכם בקפה לסלסלת דאבל? הגעתי לרוקי כבר לשלוש ואני לא יודע אם זה הקפה שלי שאולי הוא קצת ישן
(חבר הביא לי קלוי מגופיון במילנו) או שבמכונה הזו הטחינה היא דקה מאוד באופן יחסי.

תודה לכולם!

...

על איזה פילטר חום אתה מדבר?,אפשר תמונה?,אצלי לא היה מסנן,ואני התקנתי בתוך המיכל מסנן רזין קטן.

אני טוחן בדרך כלל בין מלח לקמח,המכונה הזאת מאוד לא סלחנית בכל מה שקשור בטחינה,טחינה דקה מידי המכונה תחנק ויצא קפה מאוד שרוף,בטחינה גסה מידי יצא קפה "פיפי" להגדרתי,כמובן שבכל קליה אני מכייל מחדש את המטחנה,ככל שהקליה בהירה יותר אני טוחן גס יותר,וכן ההיפך.

[danimili]

אני גם חושב שזה פילטר רזין קטן. תמונה בהמשך.
זהו, אז לא משנה מה אני עושה מבחינת גובה הטחינה אני לא יכול "לחנוק" את המכונה.
מוזר ממש.

[danimili]

האם מישהו יכול לעזור לי בהדרכה כיצד לכוון את לחץ החליטה בצורה מדויקת ומהימנה?

[יוסיסופר]

אל תתעסק כרגע עם לחץ החליטה,תנסה קודם להשתלט על הטחינה,תתחיל מטחינה גסה ותתכנס לכיוון עדין עד שתגיע לטחינה הנכונה.

[danimili]

עוד שניה הסכינים נוגעות אחת בשניה - הטחינה בגודל אבק ועדיין אני ב20 שניות!
משהו לא בסדר

[יוסיסופר]

עזוב אותך מזמנים,אם הקפה טעים לך ולא שרוף ולא ירוד בטעם אז הכל בסדר.
הזמן הוא פרמטר חשוב אבל לא בכל מקרה,ובטח לא בכל מכונה,אם תרגיש שחלילה הקפה שלך נחות וזה כתוצאה מזמן החליטה הקצר-דבר שאני לא מאמין,אז אפשר להתדיין.

[danimili]

הקפה טעים אבל מרגישים שחסר משהו - כאילו שהחליטה היא לא אופטימלית והקפה קצת אנמי, ולכן יתכן מאוד שטעם הקפה נחות ביחס למה שהיא אמורה לספק. בכל מקרה דבר שאני בטוח הוא שהשוטים שלי בגאגיה היו הרבה יותר טובים.
ממה שאני קורא ברשת ומבין הסימפטומים שאני רואה הם כתוצאה מלחץ חליטה גבוה:
שכבת קרמה דקה מאוד ולא סמיכה וזליגה מהירה גם בטחינה מאוד דקה.

יש מצב לעזרה בנוגע לכיוון לחץ חליטה?

[כפיר_ש]

מה בקשר לקפה ? הוא טרי ?

אתה יכול עדיין להשוות מול הגאג'יה ראש בראש ?

כיוון לחץ חליטה תוכל לבצע בקלות במעבדה כמו אספרסימו באור יהודה, כפי שיצא לי להכיר סביר להניח שתשלם אם בכלל סכום סימלי בעבור הכיוונון, יש שם אחלה אנשים.

אולי כדאי לקחת אותה כדי שאנדריי יעיף מבט מבפנים (בטוח לא יזיק).

[danimili]

אני לא יודע עד כמה טריות הקפה יכולה לשחק כזה משחק עצום וגם אני חשבתי על זה. חבר הביא לי לפני שבועיים מבית קלייה מקומי באיטליה.
בכל אופן אני אקלה היום בעצמי קצת סנטו דומינגו ונראה אם יש הבדל. אני לא יכול להשוות מול הגאגיה ראש בראש, היא נמכרה כבר.

אני לומד בב"ש אז אם כבר לקחת אותה למעבדה יהיה לצ'ינו קפה באיזור התעשיה, אבל רציתי להימנע מכך ולנסות בעצמי בעיקר בגללש אין לי רכב לקחת אותה.

[יוסיסופר]

יתכן והסכינים במטחנה שלך כבר לא מה שהיו פעם.

האם הטחינה אחידה בטחינה דקה?,האם יש שאריות של "אבקת קפה" בתחתית הכוס?.

[כפיר_ש]

קפה בן שבועיים יכול לעשות דבר כזה ועוד איך, קפה לא טרי נפרץ מהר יותר בזמן החליטה והזרימה באמצע להיות מהירה ובלונד שמגיע תוך שניות ספורות שמשפיע על עובי וצבע הקרמה.
קלה קפה טרי, חכה 48 שעות ובדוק שוב ולדעתי התוצאות יהיו שונות.

למרות הנאמר אני לא יכול לפסול בודאות את עניין המטחנה שהזכיר יוסי או תקלה אחרת.

[danimili]

הטחינה אחידה ברמתה - הרוקי הזו לא טחנה יותר מקילוגרמים ספורים בחייה.
כן יש שאריות של "אבקת קפה" בתחתית הכוס.

טוב אז יאללה נקלה קפה טרי טרי וננסה לראות את התוצאות בתקווה שיהיו שונות הפעם.
אם לא ילך, אני אקליט סרטון כדי שתראו בעצמכם ותעזרו לי בשיפוט.

[עזרא]

באיזו סלסלה אתה משתמש? כמה גרם קפה אתה טוחן לשוט?

[danimili]

סלסלת דאבל: טוחן 16 גרם ובפועל שם 15.5

[danimili]

קפה בן שבועיים יכול לעשות דבר כזה ועוד איך, קפה לא טרי נפרץ מהר יותר בזמן החליטה והזרימה באמצע להיות מהירה ובלונד שמגיע תוך שניות ספורות שמשפיע על עובי וצבע הקרמה.
קלה קפה טרי, חכה 48 שעות ובדוק שוב ולדעתי התוצאות יהיו שונות.

למרות הנאמר אני לא יכול לפסול בודאות את עניין המטחנה שהזכיר יוסי או תקלה אחרת.

...

כפיר אתה גאון!
סנטו דומינגו בן חמישה ימים ופשוט מושלם!
זרימה איטית ואחידה, קרמה עבה ויפה והסנטו דומינגו הזה כ"כ טעים! פעם ראשונה שלי!

[כפיר_ש]

איזה כיף לשמוע שהסתדר...

יאללה עכשיו לטפח את המכונה ולשים לנו תמונות.

ת ת ח ד ש