דעתכם על הקליה הראשונה שלי

MadCow · שליחה 12/04/2011 22:14

היי,

למרות התקופה המאוד קצרה שלי בעולם הקפה, החלטתי שנמאס לי לשלם מחיר יקר ובעיקר להתפלל שהקפה יצא טרי. אז קראתי קצת את מאמרי הקליה, ראיתי סרטונים והחלטתי לנסות בעצמי קליית מחבת.

פייר ? פשוט הרבה יותר מאשר חושבים. זה דורש קצת רגש אבל אני מאמין שעם הזמן אפתח אותו. בכל מקרה התהליך קצת מרתיע כשרואים אותו באינטרנט אבל לדעתי זה דורש הרבה פחות מאמץ ממני כדי ללכת ולקנות קפה כל פעם...

אני מצרף לכם תמונה שתגידו לי מה דעתכם (שרוף, אפוי, אחיד, יותר מדי, פחות מדי...). הפלאש טיפה מטעה אבל זה הכי קרוב למציאות מבין כל התמונות שצילמתי (מה שיצא קצת יותר בהיר מהמציאות)

lior_a · שליחה 12/04/2011 22:18

זה חד זני או תערובת?

MadCow · שליחה 12/04/2011 22:19

כנראה חד זני. אני באופן אישי לא עשיתי תערובת, אבל לא אני קניתי את הקפה ככה שאני לא יודע בדיוק מה יש בפנים...

שליחה 12/04/2011 22:20

קליה לא אחידה,שמאוד אופיינית לקליה במחבת,בקליה במחבת חובה לעבוד עם להבה נמוכה,ולא להפסיק לערבב,לכן הקליה הזאת מאוד לא נוחה.
ממליץ לך לעבור לקליה בתנור,אם אין לך מכשיר יעודי.
אל תתייאש,בסופו של דבר תבוא על שכרך.

hosq · שליחה 12/04/2011 22:22

מחבת...הארד קור
מתאים בעיקר לקליה בהירה ואישה סלחנית
ניסיתי פעם קוסטה ריקה ויצא נפלא - ממליץ

MadCow · שליחה 12/04/2011 22:23

יוסיסופר, תודה על התגובה. האמת שלא הפסקתי לערבב, אבל משום מה היה קשה לפולים להתחמם ולהגיע לפיצוץ ראשון ושני בזמנים המיועדים להם. רק אם עזבת אותם למשהו כמו 10 שניות, פתאום הם "תפסו תאוצה" והתחילו להתפוצץ.

lior_a · שליחה 12/04/2011 22:26

אני לחלוטין חסר ניסיון מעשי בתחום אבל להבנתי חשוב עד קריטי לדעת אם אתה עושה תערובת או חד זני.
בתערובת כל פול יתנהג אחרת ובמחבת שהיא יחסית סטאטית לתוף, הרבה יותר קשה יהיה להגיע לתערובת אחידה.

שים לב שהצד השטוח של הפולים יותר שחום, להבנתי זה נובע מכך שהפולים "נתקעים" יותר על הצד הזה למרות הערבוב המתמיד שלך

MadCow · שליחה 12/04/2011 22:32

תודה רבה.
לגבי תנור - התנור שלנו כבר בקושי עובד, נראה לי שעדיף לוותר על האינטרקציה איתו

eliel1010 · שליחה 12/04/2011 22:34

תנסה להשתמש במכשיר הפקופורן, תוצאות הרבה יותר אחידות מהמחבת.

MadCow · שליחה 12/04/2011 22:43

אני אקנה בהזדמנות מכשיר פופקורן ואנסה לקלות איתו

Oferot · שליחה 12/04/2011 23:58

MadCow כתב:אני אקנה בהזדמנות מכשיר פופקורן ואנסה לקלות איתו
...

קליתי תקופה בפופקורן ואז ניסתי בתנור ונשארתי עם התנור.
אתה יכול לקנות בכמה שקלים מד טמפרטורה לתנור כך שתוכל לראות לאיזה טמפ הוא מגיע. אם הוא מגיע ל-210 מעלות אז הוא מספיק טוב

אם תרצה אז בבוא העת אני יכול לתת לך כמה טיפים שלמדתי מהניסיון.
יתרונות של התנור הן שהקליה יותר קלה. פשוט פחות עבודה מפופקורן. והכמות הרבה יותר גדולה.

lior_a · שליחה 13/04/2011 0:02

בהרבה תנורים יש אפשרות להתקנת שיפוד לצליית עופות.
אף פעם לא ראיתי שמישהו באמת שיפד עוף וסובב אותו אבל אפשר אולי לאלתר תוף
שהציר שלו יהיה השיפוד ואז יש לך כבר ממש קולה תוף מאולתר...

Oferot · שליחה 13/04/2011 2:01

lior_a כתב:בהרבה תנורים יש אפשרות להתקנת שיפוד לצליית עופות.
אף פעם לא ראיתי שמישהו באמת שיפד עוף וסובב אותו אבל אפשר אולי לאלתר תוף
שהציר שלו יהיה השיפוד ואז יש לך כבר ממש קולה תוף מאולתר...
...

כבר דיברנו על זה. דיברו על לאלתר אפילו קופסאת שימורים או משהו.
האמת שאני לא זוכר איפה קראתי את זה אבל אצלי לצערי את האופציה אז לא חפרתי יותר מדי.
חוץ מזה שאם יש תבנית טובה אז מספיק לערבב את הפולים רק כל 5 דקות לאורך הקליה ויוצא ממש אחיד ובלי צריבות.

MadCow · שליחה 13/04/2011 7:01

פעם הבאה אני אנסה תנור...

שליחה 13/04/2011 7:27

http://www.htcafe.co.il/article02135
בהצלחה.

שליחה 13/04/2011 7:47

כל הכבוד על היוזמה

זה כיף, לקלות קפה, הא?
לצערי הקליה מאוד לא אחידה. הקפה לא יהיה טוב.
ממליץ לך לברור את הפולים ולנפות החוצה את הבהירים מדי או הכהים מדי.

קליה בתנור באמת נוחה יותר והמאמר של יוסי יעזור לך מאוד.

שליחה 13/04/2011 10:00

זה אופיני למחבת אבל לא בטוח שהקפה ייצא רע.
זה יכול להפתיע והוא ייצא טוב אבל יהיה לך קשה לחזור לזה בפעם הבאה...
אני שמתי לב שפולים עגולים כמה שיותר יוצאים יותר טוב במחבת (כמה שלא תערבב עדיין הצד השטוח ייקלה יותר).

lior_a · שליחה 13/04/2011 13:03

נעשה ניסיון לקלות על רשת פיצה? כך החום שיגיע מלמטה ומלמעלה יהיה כמעט זהה ואולי לא יהיה אפילו צורך ביותר מידי
ערבובים שיובילו לפתיחת התנור ותנודות בטמפרטורה.

pup26 · שליחה 13/04/2011 13:09

מה תעשה עם המוץ??

שליחה 13/04/2011 15:28

pup26 כתב:מה תעשה עם המוץ??
...

אני מניח שיפול למטה על תבנית איסוף.

דעתכם על הקליה הראשונה שלי

תוכל להעזר במאמר שכתבתי בזמנו.