תהיתם פעם מה קורה בתוך המקינטה בזמן הכנתה ואיך היא בעצם פועלת? הנה קצת סדר

שליחה 13/03/2011 16:23

הסברת יפה מה שהרנטגן מראה.
הרעיון של אדים שדוחפים מים כלפי מעלה דרך הצינור כי אין להם לאן להתפשט מיושם גם במכשיר וואקום\סיפון אבל במקינטה זה ממשיך דרך הקפה חד כיוונית למיכל העליון.

shtud · שליחה 13/03/2011 16:30

אני מדדתי הרבה פעמים את חום המים ולא עלה על 80 מיד כשהם יוצאים. לא יודע מה זה אומר אבל קחו נתון.

eliel1010 · שליחה 13/03/2011 16:40

אני לא בטוח בעניין הבריקה ושריפת הקפה- המון פעמים יצא לי לעשות תערובת שמטבעה היתה חמוצה באספרסו.. ובבריקה שמרה על החמיצות הזאת.. - אם אני מבין נכון והקפה היה נשרף החמיצות היתה נעלמת?

creed · שליחה 13/03/2011 16:40

shtud כתב:אני מדדתי הרבה פעמים את חום המים ולא עלה על 80 מיד כשהם יוצאים. לא יודע מה זה אומר אבל קחו נתון.
...

המדחום ביציאה מוקם ממש מעל עוגיית הקפה בתוך המקינטה, הנתונים שרשמתי עבור טמפ' ביציאה הם עבור מיקום זה.
לאחר שמים אלו ימשיכו לטפס במעלי העמוד ולהישפך החוצה, הטמפ' שלהם תיהיה נמוכה יותר.

shtud · שליחה 13/03/2011 16:47

אז כנראה מדדתי נכון, בדרך כלל 75-70 מעלות, זה מה שמתקבל, בכל מקינטה שמדדתי(את הבריקה לא ניסיתי).

זאת אומרת שהעוגיה מגיע ל מקסימום 80 מעלות בשלב הרטוב, שזה די מעודד.

שליחה 13/03/2011 18:44

creed - תודה רבה על המידע! יופי של תיאור מקצועי ומדעי.
אז בסופו של דבר כנראה שהטעם השרוף מגיע מהחלק האחרון של החליטה (למרות שחליטה ב-95 מעלות זה גם שרוף למדי).
אולי אפשר לכבות את האש ולעצור את החליטה במקינטה בדיוק בין השלבים, איכשהו?

אליאל - לא. אתה תרגיש תערובת חמצמצה ושרופה. אין קשר בין השניים, כי אתה מדבר על חמיצות שמגיעה מהתערובת ולא מהחליטה.

Oferot · שליחה 13/03/2011 19:10

moti_r כתב:creed -
אולי אפשר לכבות את האש ולעצור את החליטה במקינטה בדיוק בין השלבים, איכשהו?

...

פשוט צריך להסתכל על המקינטה בפעולה ולהקשיב ולהוריד מיד "כשהשריקה" הזאת מתחילה.
אולי אפילו טיפה קודם.
בבריקה אם מורידים אותה מיד כשהקפה פורץ אז זה למעשה מבטל את החלק האחרון בחליטה - וגם נשארים מים במיכל בסוף.

creed · שליחה 13/03/2011 22:18

אני לא בטוח שרוצים לבטל את החלק האחרון בחליטה. יכול להיות שזה תכנון מכוון של החברה, כדי בכל זאת למצות מעט מהטעמים המרירים האלה. ואם לא, אני מקווה שמהנדסי החברה ביצעו אופטימזיציה של התהליך וכנראה זה הרע במיעוטו כשצריך להתחשב בשאר הפרמטרים של המערכת - כלומר לא לקבל מיצוי רטוב בטמפ' נמוכות מידי, או בספיקת מים לא מתאימה.
בכל אופן, בתנאים בהם בוצע התהליך המתואר (חימום בעוצמה מסוימת, טמפ' התחלתית של מים וכו'), הפרוצדורה נמשכת כ- 300 שניות. לאחר 150 שניות מים ראשונים מתחילים לצאת החוצה. ב- 290 שניות נגמר תהליך המיצוי הרטוב. ב -10 שניות הבאות הטמפרטורה של שארית המים עולה בצורה חדה מכמעט 100 מעלות, לאזור ה - 120. אני חושב שפרק הזמן קצר מידי כדי לקרר את המערכת מספיק מהר ולהפסיק את התהליך באופן חד במעבר בין השלבים.