בקשה לחוות דעת

[eliel1010]

טמפר(דוחסן) טוב וכבד הוא הכרחי!
את הטמפר פלסטיק שתקבל אני ממליץ ישר לזרוק לפח.
טמפר טוב צריך להיות 58 ממ ככה שיתאים לסלסלה, ועדיף שיהיה כבד ויציב כך שיקל עליך בדחיסה.
תשתמש בטיפ שלי, ותבדוק שהמכונה מכוונת כראוי, לחץ דוד בין 0.9-1.2 ולחץ חליטה 8-9
ותעמוד על כך שידאגו לבדוק אם ידית מיועדת את לחץ החליטה( כל מעבדה תספר לך כמה פעמים הם כבר נתקלו במכונה חדשה שהopv שלה היה על 10+, וזה מתכון לקפה לא מושלם)
תדאג לעבוד אם מים רכים-(לא מי עדן ולא בריטה) מים שעברו סינון אם מרכך, מים קשים הם מתכון בטוח לתקלות במכונה, תקלות שלא תקפות באחריות!

ותתחדש ותהנה
ותעלה תמונות.

כדאי לקנות קופי קלין מהחנות- אחת לשבועיים מומלץ לעשות בקפלאש
נוקבוקס זה מצרך יקר שאפשר לבנות אותו בקלות, ובמגוון צורות וחומרים( אני למשל לקחתי קופסאת פלסטיק פשוטה ב 5₪ ושמתי לה באמצע מקל עץ עגול אם ספוג-עושה את העבודה מעולה)



וכמו שאני תמיד אומר: תהיה ישראלי טוב ותדאג להתמקח אם החנות כמה שיותר(לפחות קפה תוציא מהם)
גם ככה הם מרוויחים עלינו סכומים גבוהים מאוד.

[gedkoz]

הלחץ המופעל אל טמפר צריך להיות בין 15 ל 20 קג.הרבה כמובן תלוי בטחינה ,ואתה צריך שני הפרמטרים להביא למצב של כ30 מג. אספרסו ב30 שניות.למשל בבתי קפה איך להגיד..נחותים ושים תחינה גסה אם נגיעה קלה לטמפר מובנה של מטחנה וקפה זבעתי בכוס...בדיוק כנגד כל אלא אתה קונה מכונה ומטחנה ורוקח לך כל כוס - פאמה לג׳נד...

[moti_r]

המלצת, אבל לא המלצת עליה כמו שהמלצת על הרוקט.
האם אתה מנסה לשמור על חוג משתמשים מצומצם באניטה?

יאללה
רוקט vs אניטה
מה הייתם בוחרים?

...

כתבתי באופן חד-משמעי וברור: האניטה זולה יותר מה-ECM ולכן היא קניה מעולה ומשתלמת.
למרות זאת, אין לה גב של יבואן כמו של ECM - ושכל אחד יעשה את השיקול שלו.

אם אני הייתי קונה היום שוב מכונת E61, הייתי בודק מחירים. במידה ואניטה זולה מה-ECM ב-1500 ש"ח, הייתי קונה שוב את האניטה בלי לחשוב פעמיים. מכונה מדהימה, אמינה, נוחה מאוד ולטעמי האישי הכי יפה בקטגוריה.

דוד שוכב, דוד עומד... הכל זוטות ובטח שלא שווה את ההבדל במחיר.
ולמרות זאת, חשוב שנציין שאף אחד כאן לא עשה באמת ראש-בראש בין מכונות E61 שונות. כל ההשוואות בחו"ל מראות שכל המכונות זהות לגמרי, עד כדי ציון זהה גם בהשוואות מקצועיות וגם בהתרשמויות של אנשים בפורומים.

שדרוג אמיתי באיכות הקפה מתקבל לא מהחלפת דוד עומד בדוד שוכב, אלא מהחלפת ראש (מישהו אמר אלקטרה?), מעבר לטכנולוגיה אחרת (מישהו אמר מכונת מנוף? התקנת PID?) או ממעבר למכונה בליגה אחרת לגמרי של מחיר (מישהו אמר לה מרצוקו?).

[eliel1010]

מסכים איתך, באמת בכל השוואה שראיתי בין המכונות השונות בכולן הקפה יצא דומה ובאמת ההבדל היחידי יהיה במכונה על בסיס אחר.
אני לא כל כך בטוח בקשר לחיסרון בדוד עומד, בעצם אני גם לא רואה איפה החיסרון בזה.
דוד שוכב/עומד בשניהם האדים יושבים בחלק העליון של הדוד ו2/3 מהדוד הם מים, אז באניטה זה מתפשט שונה אז אולי יש קצת פחות מים ויותר אדים מדוד שוכב, שימו לב שבמכונות דוד כפול גם שם הדודים עומדים. כך שכנראה שאין יותר מדי חשיבות לדוד עומד שוכב.
אם כבר אולי ובאמת בדוד שוכב יש יציבות טרמית יציבה יותר, אבל את זה אפשר לפתור אם בידוד טוב.

ובהקשר לזה, מעניין איך יגיב דוד שוכב אם בידוד טוב...

[amit_br]

איך בדיוק ריאלית בודקים לחץ של 15-20 ק"ג על הטמפר?
איך בודקים את כמות הקפה שמוציאהה המטחנה? אני ברוב המקרים צריך שתי כוסות ביחד. איך לדאוג לכמות הנכונה?
הבנתי גם שיש דעות חלוקות על סוג המיים. בחנות (אמיגו) המליצו לי חד משמעית על בריטה. טוב או לא?

כמו כן הזכרתם "קופי קלין". מה זה? (סליחה על הבורות)
תודה

[gedkoz]

אלא הם דברים חשובים בהחלט ומעריכים חיים תקינים של מכונת קפה.לחץ של טמפר?אפשר בעזרת משקל ביתי לתרגל לחץ דומה מה הוא.אם לא,פשוט לנסות וריבוי ניסיונות+ידע שתצבור יעזרו. לגבי טיפול שוטף במכונה,אז סרטה טוב בתוספת פילטר שרף נוסף שמרכך מים. במכונות e61 ישנם טיפולים תקופתיים של פעם בחודש+\-שזה באקפלוש לראש המכונה(טיפול נגד שומני קפה וגרגירים שנשערים),וטיפול אבנית שברוב המקרים תצתרך עזרה של איש מעבדה, אבל עדיף לא להגיע לזה ותתקין פילטרים מתאימים.בECMלמשל עין אפשרות לחבר פילטר שרף(רזין) בתוך מיכל המים,ודובר בפורום אל אפשרות חיבור של פילטר 8ליטר...אל כל זה יש הרבה בפורום,תגיע לגשר....

[כפיר_ש]

קשה לבדוק אבל אתה יכול לדחוס על משקל ולקבל פרופורציות בתחילת הדרך ...

לגבי כמות הקפה, אפשר עם הזמן לקלוע (לא ב 100% כמובן) ע"פ העין אבל המקפידים עובדים עם משקל קטן ורגיש עם דיוק של 0.1 גר' ואז רואים בדיוק כמה קפה יש.

קופיקלין הוא חומר ממיס שומנים שמיועד לניקוי שומני קפה מראש המכונה ומהידיות, במכונות היותר מקצועיות (כמו ה ECM והאניטה ועוד ...) יש שסתום תלת כיווני שמאפשר שחרור של עודפי מים החוצה ונהוג לבצע "באקפלש" עם פילטר "עיוור" וזה למעשה תהליך פשוט ששמים בתוך הפילטר בעיוור רבע כפית מהחומר ומפעילים את המשאבה ל 5-6 שניות ועוצרים, הפילטר העיוור פוקק את ראש החליטה ולמעשה המים לא יכולים לצאת ובעת עצירת החליטה כל המים החמים + החומר שנמס יוצאים דרך השסתום התלת כיווני ולמעשה כל שיירי שומני הקפה שהצטברו בראש המכונה מומסים ומתנקים.

קופסה גדולה עולה כ 80 - 90 שקלים ותספיק לך למספר שנים כי נדרשת פעולה כזו כפעם בחודש בשימוש ביתי ...

לגבי המים, בריטה זה מעולה אבל לא מונע 100% מהאבנית ורצוי לשים גם פילטר מרכך שנקרא "רזין" בתוך מיכל המים מחובר לצינורית השאיבה. ככה תקבל הגנה כפולה ומצוינת נגד אבנית.
את פילטר הרזין לא צריך להחליף, פעם בחודש ניתן לשחרר את הסידן והמגנזיום שהוא ספח מהמים ע"י המסת כף מלח בישול בחצי כוס מים חמים, לאחר קירור המים אפשר להעביר אותם דרך הפילטר (אפשר לעבוד עם מזרק רפואי ולחברו לפילטר ולשאוב דרך הפילטר את מי המלח) ואחר כך להעביר מספר פעמים מים נקיים לצורך שטיפת המלח.

בהצלחה ! ECM + K3 ב 8K זה דיל טוב ואיכותי מאוד שישרת אותך שנים רבות ...

[eliel1010]

רשמו פה די הכל אז אני רק יוסיף,
ברוקט אין אפשרות להשתמש בפילטר רזין קטן למיכל(אפשר אבל זה יצריך שינויים במכונה)
בריטה בנפרד לא עושה את העבודה ומשאיר במים ״המון״ אבן!
יותר מזה, יש אפשרות להשתמש במי עדן שעברו סינון בבריטה(ניסיתי) וגם זה לא פיתרון מושלם בגלל ששוב נשארה האבנית במים אבל בכמות מאוד קטנה.
אין מנוס מלהתקין מרכך מים יעודי-8ליטר ולהשתמש אך ורק במים שלו, זה הפיתרון הטוב ביותר למכונה ברמה שאתה רוכש.
מחיר של פילטר כזה עולה בערך 300₪ ומעלה(כולם אותו דבר) אם תקנה מ א.אברהמי אז יש אפשרות להוסיף פילטר פחם למערכת הסינון כמו שעשה כפיר_ש, מה שמשפר את טעם המים ומומלץ מאוד.
אבנית במים אפילו במינון קטן מאוד, יוצרת המון בעיות עתידיות במערכת של דוד מחליף חום כך שבאמת אסור לחסוך בנושא הזה.
אצלי (ecm) התקנתי מרכך 8ל מתחת לכיור, אחריו מחובר פילטר פחם, וממנו יוצא צינור אמבטיה אם ברז לחיץ קטן בסופו- אצלי הצינור מגיע עד המיכל במכונה וככה אני ממלא אותו ישירות בלי להוציא אותו מהמכונה.

[Lyonia]

אצלי (ecm) התקנתי מרכך 8ל מתחת לכיור, אחריו מחובר פילטר פחם, וממנו יוצא צינור אמבטיה אם ברז לחיץ קטן בסופו- אצלי הצינור מגיע עד המיכל במכונה וככה אני ממלא אותו ישירות בלי להוציא אותו מהמכונה.

...

אלי,
אפשר לירות תמונט?

[כפיר_ש]

יש את הפתרון שיוסי עשה לבזרה שלו בגלל שגם אצלו אין במיכל המים צינורית:

http://www.hometheater.co.il/modules.ph ... 26#1229426

בכל מקרה אני מסכים שהפתרון האידיאלי, הנוח והזול ביותר לטווח הארוך הוא מרכך מים 8 ליטר + פילטר פחם, ניתן לחבר לזה ברז בקצה ולמלא ע"פ הצורך.

מרכך גדול דורש רענון בקילו מלח בישול אחת לכ 3 חודשים ...

[amit_br]

שאלה אחרונה (אני מקווה ) לגבי ה ECM cellini:
אחד הדברים שאני מאוכזב ממנו מאד במכונה הנוכחית שלי (lavazza gold matinee) הוא ההקצפה העלובה שלה.
למישהוא יש נסיון עם ההקצפה של ה cellini ויכול לאמר אם היא טובה (חוזק קיטור,,,)

תודה

[moti_r]

אני הקצפתי איתה בחנות, והיא התנהגה - בדיוק כמו כל מכונת E61 עם דוד וגוף-חימום בגודל דומה - באופן מעולה.
לא תהיה לך שום בעיה להקציף. אם כבר, אז יקח לך קצת זמן ללמוד להקציף איתה כי יהיה קשה להשתלט על העוצמה שלה.
אבל אלו צרות של עשירים...

[eliel1010]

תמונה של המרכך, לפני שהיה פילטר פחם:
הבקבוק מים הוא בקבוק עודפים, כשסוגרים את הברז של המרכך הוא מרוקן את העודפים בצד השני שלו ואני אף פעם לא משאיר את הברז פתוח כדי לא להשאיר לחץ בצינור אמבטיה.
הפילטר פחם מחובר כיום לפני הצינור אמבטיה פשוט.

[כפיר_ש]

צינור אמבטיה הוא מאושר מזון ? כשביררתי על צנרת בזמן רכישת האלקטרה הוסבר לי שלא מומלץ לחבר צנרת אמבטיה או שירותים כי הם לא מאושרי מזון (אני מניח שזה קשור לחומר שממנו הם עשויים).

לא לקחתי צ'אנס וקניתי מאברהמי צנרת מאושרת מזון, יש לו בגדלים של חצי מטר,מטר,מטר וחצי ושתיים וחצי ואפשר להאריך ע"י מאריך עם חיבורי 3/8 ...
לגבי מחירים צנרת מאושרת מזון יקרה בממוצע בפי 2 מצנרת אמבטיה/שירותים.

[eliel1010]

את האמת, אף פעם לא חשבתי על זה ככה.
לדעתי זה שטויות בגלל שהצינור אמבטיה מבפנים הוא גומי, והמים בכל מקרה קרים ובלי אבן ומזיקים אז אני לא רואה בזה שום בעיה.

תוספת: בנוסף המים גם מורתחים לפני השתיה כך שבטוח שהם בסדר גמור לשתיה.

אני לקחתי צינור אמבטיה בגלל שהוא היה יותר גמיש ונוח לאיכסון מאשר הצינור שיש אצל אברהמי.

[amit_br]

אני קורא ונהנה באתר אבל אשמח אם מישהוא יסביר לבור כמוני שעד היום שתה קפסולות בלבד מה זה
"קולינג פלאש" ו"בקפלאש" ?
לא מצאתי הסבר מעמיק בפורום.

תודה

[כפיר_ש]

לגבי קולינג פלאש, קרא את המאמר המצוין של יונתן (תתמקד בחלק על מכונות עם מחליף חום):

http://www.htcafe.co.il/p-1.article01688

לגבי באקפלאש:

[amit_br]

המכונה והמטחנה הגיעו בשעה טובה.
תודה לכולם על העצות המעולות.

אני אנסה "לעכל" אותה ולהוציא אספרסו מצויין ככל שניתן.
כבר מהטעימה הראשונה (שהכנתי עם הבחור שהדריך אותי עליה) הבנתי שההבדל הוא שמיים וארץ ממה שהורגלתי עד היום.
לא מבין איך שלמתי 2 ש"ח לקפסולה במשך 7 שנים בלי לבדוק שום דבר אחר. חבל... אבל לומדים מהנסיון.
עם ההקצפה חשבתי שיהיה לי קל אבל העוצמה כל כך חזקה שזה עדיין בורח לי מהידיים. אני מקווה להשתפר בנושא.

תודה

[כפיר_ש]

מזל טוב תתחדש !

אני מבין שקיבלת את ה ECM ועם איזו מטחנה בסוף ?

רק לא להתאמן בלילה כי לא תוכל לישון

אהה ותמונות תמונות ולהתפקד במסדר ציוד ...

[amit_br]

בהמלצתכם לקחתי את ה K3.
נראית מצויין. זה כל מה שאני יכול להגיד כרגע כי באמת אין לי ידע מספיק כדי להשוות לשום דבר אחר.
אבל שוב, גם למי שלא מבין ההבדל מהקפסולות הוא כל-כך תהומי... גם הריח שמתפשט כשטוחנים את הקפה הוא אדיר.
תענוג!.


מצורפת תמונה