מטחנת קפה - התלבטות עם הפורום

[hosq]

מצאתי: http://www.home-barista.com/advice/best ... tml#p88455

אם ג'ים שולמן אמר שזה לא משהו אז ... לא חושב שיש הרבה אנשים בעולם עם ידע כמו שלו גם באיטליה (בטח לא בארץ).
לא הזוי ולא נעליים. אמת חיה ונושמת ומתועדת בצילומים.

...

הזוי עד כאב, הבחור מצא שוני בין הסכינים, והרחיב לתיאוריה שלמה. הוא גם טוען שמנוע לא משהו למרות שהיא טוחנת במציאות מהר יותר מהרוקי למשל. בפועל, היא עמדה יפה במבחן עיוור מול מאקאפ M4 ובאופן שקצת ביעס את בעלת המאקאפ שציפתה להבדל יותר דרמטי. יותר מכך, אם הייתי מרגיש שיש בעיה, כבר מזמן הייתי מצמיד למכונת ה 7K שלי מטחנה אחרת. מעצם העובדה שהסכינים כנראה שונות מהסט הנפוץ, אני מניח שיהיה הבדל בטעם מולו.
בסופו של יום, זו מטחנה מנצחת לסט ביתי ממוצע. יש כמובן טעם לשדרג אותה כשמשדרגים מכונה למשהו מקצועי. לא שניה לפני זה. הביקורת היחידה שלי היא מיכל הפולים שאחרי שלוש שנים השתחרר קצת. אגב הייתי שמח לשמוע חוות דעת נוספות, רק שיש מעט מאוד בעלים בארץ - תוצאה של מחיר גבוה בזמנו (1400 שח).

[דבוטאנט]

להגיד על ג'ים שולמן הזוי זה חוסר אחריות.
הסקירה הכי טובה מקיפה ומעמיקה בתולדות HB הוא עשה : http://www.home-barista.com/elektra-sem ... eview.html
בן אדם שהעיף מהבית שלו versalab כי היא לא היתה מספיק טובה לו...הוא עבד עם יותר סוגי ציוד ממה שאנחנו נראה בעיניים כל חיינו.
אם הוא אומר שזה piece of junk אז הסיפור גמור.
גש תרכוש ציוד נורמלי ותשאיר את האיזומק הזאת למקינטה...

[hosq]

הסיפור גמור מבחינת מי שמבסס דעתו על האינטרנט. אין לי דבר נגד מישהו שהתנסה בהכל והמטחנה הבסיסית שלי לא מספיק טובה בשבילו. בדיוק כמו נמוקס לוקס או אסקסו מיני). בשביל ההפרש הקטן שיאפשר לי למצות את הציוד שלי קצת יותר טוב, אני מניח שיום אחד אני אשדרג. אולי גם סתם בשביל השעשוע.על הדרך אני אאלץ לסבול מכשיר מגושם וכנראה לא נאה במיוחד - בדיוק כמו הרוקי (מטחנה שאיני רואה בה טעם, יש לה כל החסרונות של ציוד מקצועי אבל היא כזו ברמת הטחינה). בשביל 99 אחוז מהאנשים האיסומק היא המטחנה הביתית הנכונה.

[Yosibenyair]

בענף שאני עוסק בו אומרים בא לא נדבר לעיתון
אלא במגרש . אז חברה לארגן מפגש טחינה
עיוור ומי ייתן והטוב ינצח. כמובן אפשר לארגן כמה הימורים מהצד ושהכל יתועד לכל המאזינים
בפורום.
אני בכל אופן איזומק אלא מה...

[אתיופיה]

תודה על התייחסותיכם

בכל מקרה לבחור שמוכר יש רק שני איזומקס ואין לו רוקי בכלל.

אני לא בקטע של האיזומקס לאור מרבית התגובות פה.

למישהו יש עוד קופונים לאמיגו ל I MINI ?

שווה להשקיע בה גם ללא קופון?

[Oferot]

בענף שאני עוסק בו אומרים בא לא נדבר לעיתון
אלא במגרש . אז חברה לארגן מפגש טחינה
עיוור ומי ייתן והטוב ינצח. כמובן אפשר לארגן כמה הימורים מהצד ושהכל יתועד לכל המאזינים
בפורום.
אני בכל אופן איזומק אלא מה...

...

כבר היתה השוואה כזאת כאן

[Yosibenyair]

חבל רציתי לעשות כמה לירות...

[moti_r]

דווקא בהשוואה הזו היה די ברור לשני הצדדים שיש הבדלים בין המטחנות.
השאלה היא עד כמה ההבדלים האלה משמעותיים.

גם בהשוואה שעשינו אצלי בבית בין ה-K3 לרוקי היו הבדלים. ברור שהם לא משמעותיים, אבל הם היו שם.
לדעת שלושתנו (דבוטאנט, כפיר_ש ואני) ההבדלים היו קטנים, אבל לטובת ה-K3.

כשעשינו השוואה של מטחנות אצלי בבית, לפני שנה, לא הרגשנו שום שוני גדול, אבל ההשוואה הזו נעשתה באופן חפיפניקי ולא עיוור.

אני מאוד בעד השוואה עיוורת, אבל אתם חייבים להבין משהו אחד שהוא לדעתי הרבה יותר קריטי מאשר ההבדלים בטעם הקפה, וזה ההבדלים בנוחות ההפעלה. אני זוכר שאיציק הגיע אלי עם הנמוקס לוקס שלו, אחרי כמה חודשים שעבדתי עם הרוקי. ההשוואה ביניהם היתה ממש בדיחה (כתבתי על זה שרשור בזמנו, אפשר למצוא אותו). הנמוקס היא כמו צעצוע של ילדים. לא נוחה, מעיפה קפה לכל עבר, מרגישה כמו פלסטיק זול ביד.

זה לדעתי הפרמטר הכי חשוב במטחנות ברמה הזו, וכאן הלליט עדיפה על כולן. גם האסקסו מצויינת.

[Oferot]

צריך פעם לעשות השוואה עיוורת אמיתית.
אולי זה מה שעשיתם..אבל לכו תדעו...
אני מתכוון שנגיד 3 אנשים טועמים. כל אחד בחדר מישהו מכין את הקפה ואף אחד לא יודע מה השני אמר על כל כוס.

[hosq]

תודה על התייחסותיכם

בכל מקרה לבחור שמוכר יש רק שני איזומקס ואין לו רוקי בכלל.

אני לא בקטע של האיזומקס לאור מרבית התגובות פה.

למישהו יש עוד קופונים לאמיגו ל I MINI ?

שווה להשקיע בה גם ללא קופון?

...

שים לב שאתה לא בקטע של המטחנה לאור מרבית התגובות המבוססות בסופו של דבר על פוסט שנכתב בחו"ל, ולא השתמשו במטחנה, וזאת מול משתמש אחד שיש לו כזו, הוא מרוצה, ואף הלך והעמיד אותה מול מטחנה מקצועית פרופר להשוואה עיוורת. אני באמת חושב שהמטחנה הזו היא מציאה ועדיפה לגמרי על הלליט והאסקסו.
המיני אסקסו היא מטחנה מצויינת וכמותה גם שאר החברות הקוניות. יש להן רק חיסרון גדול אחד - כוונון רציף בעזרת בורג. מנגנון מאוד לא נוח ומיותר, שמאפשר אמנם את רמת הטחינה המדוייקת ביותר, אבל בסופו של דבר זו יכולת שאין בה צורך לרוב המוחלט של המשתמשים. המחיר הוא קושי באיפוס ראשוני של המטחנה, ובזבוז של קפה בכל פעם שיש צורך לעבור בין סוגי קפה (או סוגי טחינה - מקינטה תורכי וכו) לצורך איפוס מחדש. במטחנת צעדים כמו הרוקי והאיסומק (והלוקס הבסיסית) האיפוס קל ומהיר בהרבה, ויותר מזה - אין בעיה לעבור סוג ולחזור לקודם, פשוט זוכרים את המספר שאליו יש לחזור. במטחנה עם כוונון בורג המעבר לטחינה לפילטר לדוגמה וחזרה לאספרסו הוא מאוד לא נוח, ויש לזכור את מספר הסיבובים של הבורג כדי לא לאפס מחדש.
עבור ציוד חדש, אני ממליץ על האסקסו, עקב מחסור באלטרנטיבות (הלליט פשוט יקרה מידי לדעתי). מטחנה קומפקטית, טוחנת באיכות גבוהה ונראית מצויין. יש גם את ה WPM שמעולם לא השתמשתי בה, נראית פלסטיקית, אבל יש לה מנגנון צעדים שהוא כאמור יתרון לדעתי.
אם רוצים משהו יותר טוב, לא כדאי ללכת על מטחנת ביניים כמו הלליט או הרוקי, אלא לקפוץ ישירות למשהו כמו קומפאק K3 , מקצועית שעולה קצת פחות מאלפיים. למכונה ביתית ממוצעת כמו גאגיה אסקסו וכו, אין בכך צורך.

[Yosibenyair]

[moti_r]

hosq, אני חולק עליך לגמרי בנושא דרגות הטחינה.

לדעתי מטחנה עם דרגות טחינה טובה אך ורק למישהו שרוצה לטחון גם לאספרסו וגם למקינטה.
אם היעוד הוא רק לגובה טחינה אחד (בד"כ אספרסו) אין שום סיבה להחזיק מטחנת דרגות, וחובה לקחת מטחנה עם כיוון רציף.

עם הרוקי *תמיד* הרגשתי שאני צריך דרגת ביניים, בין 3 ל-4. במיוחד כשאתה עובד עם תערובת בקליה ביתית והיא מתיישנת מאוד מהר.
בשאיפה למצויינות באספרסו, אתה צריך לעדכן את הטחינה כל יום-יומיים. אין יותר פשוט מאשר לסובב ממש מעט את המטחנה, עם בורג.