מרכז המזון ירכא, מישהו יודע איזה זנים ניתן להשיג שם?

כפיר_ש · שליחה #21 12/11/2010 18:25

אני גילית ש"קניה" בקליה בהירה יחסית (קצת לפני פיצוץ שני) הרבה יותר ארומטי מאשר בקליה של FC+ ...

בכלל בזמן האחרון אני מתנסה בקליות מעט יותר בהירות (בד"כ ממש לפני פיצוץ שני) ואני מוכרח לציין שיש שיפור בטעם ובארומה של הקפה.

שליחה #22 12/11/2010 18:31

קליה כהה מידי לא ממצאת את הסוכר אלה שורפת אותו ואז הקפה יוצא מר-יש שאוהבים אותו כך.

קליה בהירה מידי,לא מאפשרת לסוכרים למצות את עצמם,וזה לא בהכרח קרמול,קרמול מבחינתי זה תחילת השריפה של הסוכרים עד גבול מסויים זה בסדר.

לגבי חמיצות,יש חמיצות שהיא מאוזנת ותלויה בדרגת קליה,ואיתה ניתן לחיות,ויש חמיצות שנובעת מקליה בהירה,או מסתם זנים חמוצים מעצם הווייתם(קולומביה וקוסטריקה למשל)זה נכון שסוכרים קיימים בפול הירוק
אבל הקליה היא שגורמת להם "להתעורר".

קוסטריקה הוא זן חמוץ,שעם קליה נכונה יתן חמיצות נעימה,עם קליה בהירה מידי,יתן חמיצות לא נעימה,(לדעתי הקוסטריקה שמסתובבת בשנתיים האחרונות לא דומה לקוסטריקה מלפני ארבע וחמש שנים-כך קרה גם ל- PNG -הם פחות טעימים).

תעשה את הניסוי הבא,תטחן גס מספר פולים ירוקים ושים מתחת ללשון,לאחר מספר שניות תחוש בחמיצות הלא נעימה בלסתות.לאחר מכן תקלה פולים נגיד ברמה של קינמון,ואחר כך שאתה רגיל אליה,אין לי ספק שתחוש היטב בשינוי ברמת החמיצות שנובעת מהקליה.

לגבי הזנים האחרים,וגם הבורונדי בתוכם,קליה בהירה מידי מקלקלת להם.

lior_a · שליחה #23 19/04/2011 19:39

יוסיסופר כתב:אתה נכנס לירכא עד צומת מרכז המזון,פונה בכיכר שמאלה ועולה עד הכיכר של שופינג סנטר,(מרחק רב יחסית),בכיכר תמשיך ישר כ-150 מטר בצד שמאל,כתוב אחים חיידר חטאר,ומכיוון שאין פניה שמאלה,תמשיך ישר עד הכיכר הבאה,תעשה פרסה,ואז תפנה ימינה.
בהצלחה.
...

הייתי היום אצל חיידר,
ראשית חשוב למי שלא היה שם לשים לב- תיאור הדרך של יוסי מדויק אבל חשוב להסתכל היטב כי החנות על אף שהיא גדולה היא ל על הכביש הראשי. משובר במשהו שנראה יותר כמו מרכז לאספקת מזון. בהתחלה לא הייתי בטוח שזה המקום ואחד העובדים אמר לי שהם מוכרים רק שקים.
העובד אחריו אמר שאין בעיה עם כל כמות. אז תיגשו יש לעובד השני.

ההליך הוא שמזמינים אצל פקידה במשרד שמקריאה לך את הזנים מהמחשב.
היא לא יודעת לספר כלום מעבר לשם הזן וגם זה בצורה חלקית. יצאתי למחסן ומצאתי מישהו שקצת מכיר מה יש אבל גם לא יותר מידי. השקים מפוזרים והוא צריך להיזכר היכן כל דבר.

בגלל שאני עושה צעדים ראשונים בתחום קשה היה לי להעריך את הסחורה.

על פי הפקידה יש להם:
איתיופיה (לא יודע איזה)- הזמנתי ואז גילינו שאין במחסן
קולומביה סופרימו (לקחתי) וקולומביה קטן יותר
ברזיל סנטוס (לקחתי)
הודי- לא ידעה להגיד לי מה זה ובגלל שזה היה שק חדש לא הסכימו לפתוח אותו בשביל כמות קטנה. אוף איתם
רובוסטה AA- גם לא ידעה להגיד מהיכן ובסוף גילינו שיש רק AB אז ויתרתי.
"בקישו ירוק"- לא ידעה לספר לי על זה כלום ובסופו של דבר גם התגלה שאין במחסן. מכירים? מה זה?

זהו, חוץ מזה בכל סופר מארקט קטן יש להם קולומביה גדול ונראה יפה. אני קניתי מסופר אדם אי שם בסמטאות ירכא.

אשמח לשמוע אם פיספסתי משהו שהייתי צריך לקחת ואם אתם מכירים את הבקישו, ההודי שלהם, הרובוסטה (על השק היה כתוב "הודו"

eliel1010 · שליחה #24 19/04/2011 19:54

ליאור פעם הבאה שאתה בצפון תכנס למרוואן בוואדי בחיפה! בדרך כלל יש לו מלאי טוב של קפה ירוק במגוון זנים, וסחורה טובה במחירים סבירים..
להגיע אליו זו באמת חוויה הוא מאוד נחמד ואם הרבה ידע על זנים שונים..

lior_a · שליחה #25 19/04/2011 20:03

eliel1010 כתב:ליאור פעם הבאה שאתה בצפון תכנס למרוואן בוואדי בחיפה! בדרך כלל יש לו מלאי טוב של קפה ירוק במגוון זנים, וסחורה טובה במחירים סבירים..
להגיע אליו זו באמת חוויה הוא מאוד נחמד ואם הרבה ידע על זנים שונים..
...

כזה מקום אני מחפש. שתהיה חווית קנייה.

יש לך במקרה כתובת או הכוונה למקום?

eliel1010 · שליחה #26 19/04/2011 20:17

אם אני לא טועה זה היה בואדי 21
מרגע שנכנסת לרחוב הואדי פשוט תחפש מצד ימין חנות קפה שנראית כמו סופר שכונתי קטן ומוזר..
שמע לא הייתי אצלו המון המון זמן אז עדיף לדבר איתו לפני שמגיעים לראות אם הוא עוד שם( אני מאמין ומקווה שכן )

שליחה #27 19/04/2011 20:43

אכן הם מאוד מוזרים שם.

האתיופיה שהציעו לך היא דג'ימה-משמש אותי כתחליף לרובוסטה,קפה לא רע בכלל,מותנה באיכות הפולים,עד כמה שאני זוכר,הפולים שם היו די אומללים.
בוקישו=בוגיסו-קפה מעולה מאוגנדה.
קולומביה קטן-כנראה אקסלסו.
הודי ,מדובר באינדייאן פלנטיישן.
הקולומביה סופרימו שלהם-עד כמה שאני זוכר היה טוב.
רובוסטה AB ,אינדייאן צ'רי-אני מאוד לא אוהב אותו,המהדרין טוענים שיש לו טעם של צמיג שרוף.

במרכז המזון יש להם קולומביה סופרימו ענק-קצת יקר יחסית,אבל איכותי.

שליחה #28 19/04/2011 20:44

eliel1010 כתב:אם אני לא טועה זה היה בואדי 21
מרגע שנכנסת לרחוב הואדי פשוט תחפש מצד ימין חנות קפה שנראית כמו סופר שכונתי קטן ומוזר..
שמע לא הייתי אצלו המון המון זמן אז עדיף לדבר איתו לפני שמגיעים לראות אם הוא עוד שם( אני מאמין ומקווה שכן )
...

שווה לגשת למרוואן,יש לו ידע רב בנושא,והוא אוהב לחלוק אותו,המחירים אצלו יקרים יחסית.

pup26 · שליחה #29 19/04/2011 20:45

יוסי, לא זוכר שיש להם אוגנדה. יש לי שק ענק שקניתי בג'דידה. באמת על הכיפאק.

שליחה #30 19/04/2011 20:47

דווקא כשאני הייתי אצל מרוואן היה לו רק זן אחד (אני מנחש שזה היה "קולומביה" שזה שם קוד לקפה ירוק כלשהו) ואני זוכר שהוא היה יקר יחסית.
שום דבר מרשים במיוחד.

lior_a · שליחה #31 19/04/2011 21:12

יוסיסופר כתב: הודי ,מדובר באינדייאן פלנטיישן.
.
...

אז זה הפספוס היחיד שלי (כאמור האוגנדי לא היה)?
או שגם זה לא זן ייחודי. יש לי אינדיאן מונסון- עולה עליו או שמשהו אחר לגמרי?

שליחה #32 19/04/2011 21:28

lior_a כתב:
יוסיסופר כתב: הודי ,מדובר באינדייאן פלנטיישן.
.
...
אז זה הפספוס היחיד שלי (כאמור האוגנדי לא היה)?
או שגם זה לא זן ייחודי. יש לי אינדיאן מונסון- עולה עליו או שמשהו אחר לגמרי?
...

אינדייאן מונסון זה רובוסטה,הפלנטיישן הוא ערביקה,ואהוד מאוד על חלק גדול מחברי הפורום.
כל מה שקשור ברובוסטה אני OUT.

gedkoz · שליחה #33 19/04/2011 21:56

הברזיל שלהם סרדו, לא רע.ינדיאן פלנטישן שקניתי שם היה רע! א כן גם הונדורס קניתי שם..סופרמו היה ממש יפה, אבל לא בשק אלה בארגז פתוח

בקיצור אין אכשיו יותר מדי מציות בצפון לצערינו...

lior_a · שליחה #34 19/04/2011 22:09

gedkoz כתב:הברזיל שלהם סרדו, לא רע.ינדיאן פלנטישן שקניתי שם היה רע! א כן גם הונדורס קניתי שם..סופרמו היה ממש יפה, אבל לא בשק אלה בארגז פתוח בקיצור אין אכשיו יותר מדי מציות בצפון לצערינו...
...

הארגזים האלה באמת נראו כמו משהו ששוכב שם שנים. אם התחלופה בהם גבוהה, מדוע הוציאו מהשקים????

שליחה #35 19/04/2011 22:39

lior_a כתב:
gedkoz כתב:הברזיל שלהם סרדו, לא רע.ינדיאן פלנטישן שקניתי שם היה רע! א כן גם הונדורס קניתי שם..סופרמו היה ממש יפה, אבל לא בשק אלה בארגז פתוח בקיצור אין אכשיו יותר מדי מציות בצפון לצערינו...
...
הארגזים האלה באמת נראו כמו משהו ששוכב שם שנים. אם התחלופה בהם גבוהה, מדוע הוציאו מהשקים????
...

מבלי להתייחס לאיכות של הקפה הירוק שלהם,שברובו הוא מאיכות ירודה,הם סיטונאי מזון שמוכרים הרבה,לכן התחלופה שם גבוה,יתכן שלמרות התחלופה,האיכות שם לא מי יודע מה.

lior_a · שליחה #36 19/04/2011 23:02

יוסיסופר כתב:[

מבלי להתייחס לאיכות של הקפה הירוק שלהם,שברובו הוא מאיכות ירודה,הם סיטונאי מזון שמוכרים הרבה,לכן התחלופה שם גבוה,יתכן שלמרות התחלופה,האיכות שם לא מי יודע מה.
...

אני מניח שמה שנמצא בשקים הוא אכן בתחלופה גבוהה. אבל למה להם לשמור רק שלושה זנים בתאים ולא בשקים כמו כל שאר המוצרים?

לי זה נראה כמו פולים מסוג "שונות".

למען ההגינות יודגש שזו רק תחושת בטן ולא דעה הנובעת מבחינת הפולים.

nimitzg · שליחה #37 19/04/2011 23:17

יוסיסופר כתב:קליה כהה מידי לא ממצאת את הסוכר אלה שורפת אותו ואז הקפה יוצא מר-יש שאוהבים אותו כך.
...

קליה כהה מדיי מביאה כל תערובת לטעם אחיד ומשעמם.
מורכבות ייחודיות והבלטת הטעמים בכל זן באים ליידי ביטוי בקלייה בהירה עד FC+ ( אמצע פיצוץ שני)

שליחה #38 19/04/2011 23:28

nimitzg כתב:
יוסיסופר כתב:קליה כהה מידי לא ממצאת את הסוכר אלה שורפת אותו ואז הקפה יוצא מר-יש שאוהבים אותו כך.
...
קליה כהה מדיי מביאה כל תערובת לטעם אחיד ומשעמם.
מורכבות ייחודיות והבלטת הטעמים בכל זן באים ליידי ביטוי בקלייה בהירה עד FC+ ( אמצע פיצוץ שני)
...

ממש לא נכון.
מאורו ובריסטוט קולים את המותגים המובילים שלהם בקליה כהה,והם ממש לא משעממים,(זה מה שנקרא קליה איטלקית)
אגב,קליה כהה נותנת מתיקות גבוה יותר לקפה וטעם קרמלי,ולא רק מרירות,ואמצע פיצוץ שני נכנס בהחלט "לקטגוריה" של קליה כהה.

שליחה #39 20/04/2011 8:20

מסכים לגמרי עם יוסי.

גונן, FC+ זו לא קליה בהירה. זה האימאמא של הקליה הכהה.
(כשקליה איטלקית או צרפתית זו הסבסבסבתא של הקליה הכהה).

שליחה #40 20/04/2011 9:51

באופן אישי, אני פחות מתחבר לטעם המעושן של קלייה כהה ומרגיש מתיקות גבוהה יותר בקלייה בהירה יותר (תחילת פיצוץ שני, או כמה שניות לפני כן).
קלייה כמו של דנסי אורו, זה הכהה ביותר שאני מגיע אליו בקלייה ביתית. לרוב, זה יהיה בהיר יותר.

בקפוצ'ינו אגב, אני מסכים שקלייה כהה מוצלחת יותר. אני דיברתי על אספרסו.

מרכז המזון ירכא, מישהו יודע איזה זנים ניתן להשיג שם?

עדכון- אחים חיידר