האם מדובר בכמות על חשבון איכות?

[כפיר_ש]

תשמע המסקנות האלו מעלות חשש לעתיד הפורום הזה ...

[mickeyk]

איזה מסקנה - לא לדעת, או שיש מצב שיש בבריקה סוג של בלוף?

מיקי

[hosq]

זה לא בלוף, ויש מצב שאתה צודק חלקית ולהלן ההסבר
אחד הפרמטרים החשובים בטעם הקפה הוא זמן החליטה. הוא צריך להיות באזור ה 30 שניות. כשיש משקולת, זה מגביר את הלחץ אך כנראה מאט את החליטה ולכן צריך להפחית את כמות המים - אחרת זמן החליטה היה ארוך יותר וטעמי לוואי מיותרים היו מצטרפים.

[mickeyk]

זה הסבר מעניין, אבל כיצד זה מסביר את כמות הקפה הגדולה יותר?

עוד דבר שחשבתי עליו, האם יש הבדלים בין הנפח הסטנדרטי של מנת מוקה לבין אלה של מנת אספרסו? אם ישנם הבדלים, אולי הבריקה מתיימרת לייצר אספרסו ולא מוקה?

מיקי

[דבוטאנט]

מקינטה מנירוסטה מול אלומיניום תגיב שונה לחום ולכן יכול להיות שהיא תיבנה אחרת.
תלוי איך תכננו את הנירוסטה - נירוסטות יכולות להיות מבודדות חום לעומת אלומיניום שהוא מוליך חום טוב מאוד.
מקינטות מנירוסטה בדרך כלל גבוהות לעומת אלומיניום, זה בטח בגלל צורת בניית החום במיכל העליון.
אם משווים נירוסה מול אלומיניום יכול להיות נפח מים שונה כי ההולכה של החום שונה, גם במיכל התחתון, גם במשפך ההפוך וגם לאורך הצינור של הקפה.

[mickeyk]

מעניין. לא ידעתי שזה יכול להשפיע כך.