קליית קפה ב... מיקרוגל?

שליחה #21 21/04/2010 20:19

moti_r כתב:יום אחד יהיה לי בית פרטי
ואז, יום אחד יהיה לי מנגל
ואז, יום אחד אני אבנה מתקן קליה שעובד על האש, כמו אלף דוגמאות שרואים בחו"ל

למשל זה:
http://www.auburn.edu/~gundljh/BBQ.html

או זה:
http://www.angelfire.com/pro2/panroasti ... aster.html

וזה גם מוכר כאלו:
http://www.rkdrums.com/index.htm
...

זה מנגל זה?.
זה מנגל.

pup26 · שליחה #22 21/04/2010 20:21

למי יש כוח לפחמים???

שליחה #23 21/04/2010 20:23

pup26 כתב:למי יש כוח לפחמים???
...

למי שאוהב מאוד בשר שעשוי היטב.

.

pup26 · שליחה #24 21/04/2010 20:24

יוסיסופר כתב:
pup26 כתב:למי יש כוח לפחמים???
...
למי שאוהב מאוד בשר שעשוי היטב. .
...

נסה גז, השליטה בחום מאפשרת עשייה יותר מדויקת של הבשר (וגם הרבה יותר נוח).

שליחה #25 21/04/2010 20:32

pup26 כתב:
יוסיסופר כתב:
pup26 כתב:למי יש כוח לפחמים???
...
למי שאוהב מאוד בשר שעשוי היטב. .
...
נסה גז, השליטה בחום מאפשרת עשייה יותר מדויקת של הבשר (וגם הרבה יותר נוח).
...

ניסיתי,נכון שזה נוח יותר,נקי יותר,אבל הטעם ממש לא אותו דבר.

אני נוהג להניח נתח שלם של כמה ק'ג טובים בקומה העליונה,עם חום מתון לכמה שעות,חבל הל הזמן.

pup26 · שליחה #26 21/04/2010 20:38

אתה סוגר אותו קודם למטה?

שליחה #27 21/04/2010 20:40

יוסי, הרסת אותי עכשיו.
חשבתי שאחרי כמויות הבשר של יום העצמאות, לא יהיה לי חשק לבשר לפחות במשך שבוע.

אז חשבתי...

תמונה

pup26 · שליחה #28 21/04/2010 20:41

איזה יופי!

שליחה #29 21/04/2010 20:43

(זו סתם תמונה מהאינטרנט... כן?

)

שליחה #30 21/04/2010 20:46

pup26 כתב:אתה סוגר אותו קודם למטה?
...

לא סוגר .
נתח שלם של סינטה בטמפרטורת החדר,מניח בקומה העליונה הצד עם השומן למטה בהתחלה,שם ניר כסף על הנתח מלמעלה בלבד לשמירה על אפקט העישון,כל 20 דקות הופך את הנתח,כך במשך 3 שעות,לא למהר,החפזון מהשטן במקרה הזה.
היה קשה אתמול.

pup26 · שליחה #31 21/04/2010 21:30

נסה את זה פעם בתנור...

יש לי ספר של קורדון בלו (שיטות בישול), ספר מדהים לטעמי, יש שם הנחיה ממש מתמטית איך להכין נתח של אנטריקוט עם העצם, ממש מסבירים כמה זמן ובאיזה חום לפי משקל הנתח.

עשיתי את זה לא מזמן, יצא לא פחות ממושלם, הרבה יותר טוב מכל סטייק שעשיתי.

שליחה #32 21/04/2010 22:52

בא'נה אתה דתי - מה לך ולבשר טעים?

pup26 · שליחה #33 21/04/2010 22:54

למה אתה חושב שבשר כשר הוא לא טעים? אם הוא טרי אז זה שהוא נשחט בצורה כשרה לא מקלקל את טעמו.

אני מציע לך לקנות בשר מ"גיליס" רמת הגולן, אפילו קיפניס השמנמן הכתיר אותו כבשר הכי טוב בארץ (לא רק הכשר).

בנוגע למסעדות כשרות אני אסכים איתך אם תגיד שזה קשה מאוד למצוא מקום מוצלח.

שליחה #34 21/04/2010 23:09

pup26 כתב:למה אתה חושב שבשר כשר הוא לא טעים? אם הוא טרי אז זה שהוא נשחט בצורה כשרה לא מקלקל את טעמו.

אני מציע לך לקנות בשר מ"גיליס" רמת הגולן, אפילו קיפניס השמנמן הכתיר אותו כבשר הכי טוב בארץ (לא רק הכשר).

בנוגע למסעדות כשרות אני אסכים איתך אם תגיד שזה קשה מאוד למצוא מקום מוצלח.
...

גיליס מצוין,מספר אחד עדיין לא,יש כמה לפניו לדעתי.

pup26 · שליחה #35 21/04/2010 23:11

אם תמצא לי אחד כשר יותר טוב אני אשמח מאוד...

הבעיה היחידה אצלו זה המחיר

כפיר_ש · שליחה #36 21/04/2010 23:14

באיזו מידת עשייה אתה אוכל את הבשר בתור אדם דתי ? אני מניח שאתה לא ממליח את הבשר כי הוא על האש ?

בשר לטעמי כבר במדיום עשוי מידי וצריך לאכול סטייק טוב רק מדיום רייר ...

pup26 · שליחה #37 21/04/2010 23:15

אני אוכל מדיום רייר.

רוב הבשר הכשר הוא מוכשר ברמה כזו או אחרת. (אני לא שוחט בבית).

כפיר_ש · שליחה #38 21/04/2010 23:17

אבל אסור דם לפי ההלכה לא ?

שליחה #39 21/04/2010 23:18

pup26 כתב:אם תמצא לי אחד כשר יותר טוב אני אשמח מאוד...

הבעיה היחידה אצלו זה המחיר
...

כמעט הכי טוב,לא זול בכלל.
http://www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=5833

אגב,כשר זה רק בשחיטה,צלוי ממלא לא דורש הכשרה.

pup26 · שליחה #40 21/04/2010 23:44

לא כשר