טחינה למקינטה

[דבוטאנט]

אכלתי כזה חם מתוך מחבת באיסטנבול (מזמן לפני החרם) = מעדן.

[יוסיסופר]

אוקי, אז נתחיל במשהו יותר עדין: ערבב טחינה עם דבש (2/3 טחינה על 1/3 דבש).

(נהייתי רעב!!)

...

תנסה עם סילאן.

[pup26]

ונחזור לנושא שהתכנסנו בגינו:

אני מסתדר עם הטחינה אבל הקפה לא יוצא עם הרבה קרמה, ממש מעט, רעיונות? אולי אני לא טוחן מספיק דק?

[יוסיסופר]

ונחזור לנושא שהתכנסנו בגינו:

אני מסתדר עם הטחינה אבל הקפה לא יוצא עם הרבה קרמה, ממש מעט, רעיונות? אולי אני לא טוחן מספיק דק?

...

מה היה בדיוק הנושא?,אה מקינטה.

אז ככה,אל תצפה להרבה קרמה כשמדובר בבריקה או מקינטה,וגם כשיש אז הקרמה לא מחזיקה הרבה זמן מעמד,והיא מתפוגגת ברובה בזמן המזיגה,יתכן ואם תטחן קצת יותר עדין תשיג תוצאות טובות יותר,אבל אל תנסה טחינה דקה מידי.

בסיום השימוש שטוף את המכשיר במים בלבד-ללא סבון,יתכן וחסר הציפוי השומני שגם כן תורם,אם יש לך רובוסטה זולה,בצע מספר הפעלות של המכשיר להגברת השומניות ושפוך את הקפה לכיור.
בהצלחה.

[pup26]

אני שוטף רק במים, המקינטה כבר די שומנית (אחרי בערך 10 שימושים).
אני חולט קפה טרי שקניתי בקפה רות (תערובת של ערביקה).

עוד דבר ששמתי לב אליו, שכשיש את הפרץ החזק של הקפה אז אחרי שאני מוריד את המקינטה מהגז יש עוד אחד, משונה...

[יוסיסופר]

לא מוזר בכלל,אל תשכח שמיכל המים התחתון אוצר בתוכו חום רב בגלל המגע הישיר עם האש הגלויה ולוקח לו זמן להתאזן בטמפרטורה,
האם אתה מכבה את האש מיד עם פריצת המים החוצה?.

הקפה טעים לך?,עזוב את הקרמה,לעולם לא תגיע או תתקרב לתוצאות כמו במכונת אספרסו.

[pup26]

הקפה טעים לי.

אני מכבה את האש שנייה או שתיים אחרי פריצת המים.

[יוסיסופר]

תעשה עוד נסיון (מתוך הנחה שהטחינה באמת מתאימה)תניח מטבע של חמישה שקלים על המשקולת ותחלוט רגיל,המטבע יהווה התנגדות למשקולת ויקח לקפה קצת יותר זמן לפרוץ, ואולי יצור לך קרמה טובה יותר.

[guyezra]

תיזהר כשאתה שותה!
שה-5 שקל לא יתקע לך בגרון (כמו אלה עם הכפית בעין!!)

[pup26]

גיא, עכשיו אתה נזכר להגיד לי??? באמת לקפה היה טעם מתכתי.

[pup26]

טוב אז היום טחנתי יותר זמן (דק יותר), ושתיתי אספרסו ולא קפוצ'ינו (כמובן שאשתי וההורים שלה שביקרו שתו קפוצ'ינו).
הקרמה באמת נעלמת בזמן המזיגה אבל הקפה היה פשוט מצוין ונהניתי מאוד, מבחינתי הבריקה שווה כל אגורה שהיא עלתה. למשל אם אני אשווה למכונת הקפסולות שיש לנו במשרד שמוציאה קרמה מפה ועד אלסקה אבל הטעם שלה ממש לא משהו והבריקה לא רואה אותה ממטר...

[moti_r]

אתמול בבוקר הכנתי אספרסו מבריקה-4 אצל ההורים. הקפה הוא מקליה שלי (תימן/סומטרה) ונטחן לפני יומיים (כן, כן...).
כמות הקרמה היתה מטורפת! לא רק שהיא נשארה לאחר המזיגה, אלא שאפילו אחרי ששתיתי את כל האפסרסו, עדיין נותרה שכבה עבה מאוד של קרמה בכוס. וזה עוד בבריקה-4. לדעתי בבריקה-2 היתה יוצאת *רק* קרמה

בטחינה נכונה אפשר לקבל המון קרמה שלא נעלמת לשום מקום. וכמובן שהקפה צריך להיות מאוד טרי.

[pup26]

שמע הקפה שלי מאוד טרי, לגבי הטחינה כנראה שזו הבעיה, טוב נחכה למדריך שלך .
הקרמה לא נשארת לי לננו שניה אפילו אחרי המזיגה.

[guyezra]

טוב, בקפה הבא אני אבדוק את מצב הקרמה אצלי...

[קרמריקה]

המקרה של מוטי קצת שונה, אני מניח שהיה מדובר על קפה עם אחוז גבוה של סומטרה, זן שנותן המון קרמה. תערובת סטנדרטית יותר תהיה עם מעט פחות קרמה, אך בהחלט הבריקה יודעת להוציא קרמה מאוד יפה מכל קפה.. אפילו אם הוא לא מאוד טרי, כמו במקרה של מוטי.

[moti_r]

pup26, אין צורך לחכות למדריך שלי (שאולי יקח קצת זמן לצלמו, היות ואני בתהליכי מעבר דירה כרגע...)
בגדול - אם אין קרמה, וההתפרצות ממש מהירה, נסה לטחון את הקפה עוד. ככל שהוא דק יותר - יווצר יותר לחץ ותקבל יותר קרמה.

תוכל גם לנסות להדק אותו פנימה לתוך הסלסלה, בעדינות (הזהר לא להדק יותר מדי, כמובן, אחרת הקפה לא יצא בכלל).

[guyezra]

טוב, בקפה הבא אני אבדוק את מצב הקרמה אצלי...

...

שכחתי...
לעיניים הלא מנוסות שלי, היה לי ממש שיכבה של נאה קרמה והיא גם שרדה לא מעט אחרי המזיגה.

נראה לי שהפעם הטחינה הייתה בדיוק מה שצריך.

[pup26]

אני גם משתפר בקרמה אבל עדיין זה לא שם.
מצד שני הקפה מאוד טעים כשהוא טחון טרי מיד לפני החליטה, שדרוג משמעותי.

[moti_r]

pup, נסה להגיע למצב שהמקינטה נסתמת לגמרי (או כמעט נסתמת) כי הקפה טחון דק מדי.
הצלחת?

[pup26]

מה זאת אומרת נסתם? הגעתי למצב שיוצאים אדים משסתום הבטיחות.