שרשור החריף הרישמי של HT

[rubi_s]

האמת שאף פעם לא גידלתי אבל התכנון הוא לגדל בבית צמוד לחלון דרומי, הבנתי שזה גם אפשרי משום שיש שם כמה שעות של שמש ביום (לעומת הרבה שעות שמש בחוץ שהבנתי שזה לאו דווקא הכי טוב). מחיפושים באינטרנט הבנתי גם שהרבה מים זה לא ממש טוב ושיש לדאוג שהאדמה לא תהיה רטובה ממש אלא לחה.
אני מתכוון לחכות שינבט בכלי קטן ואז להעביר לכלי יותר גדול
יש עוד כמה טיפים בשבילי..?

[yanivol]

השיח יגדל גם בעציץ קטן, אבל עציץ של 20-30 ליטר יתן לו יותר מקום להתפתח.

[richrach]

HaGingi,

לעומתו היא הסתדרה עם כמות גדולה הרבה יותר..

[ziv_r]

הזמנה חדשה שהגיעה היום.

[yanivol]

קטיף ראשון ל 2012 של מגוון פלפלים מהעציצים במרפסתי

[Shayosef]

נראים טוב

[ziv_r]

זאת כמות גדולה מידי בשביל להשאיר הכל בצורה טרייה. מייבשים?

[קרמריקה]

לא ברור לי איך פיספסתי את השרשור הזה עד היום..
תמיד היתה לי את הבעיה שבלתי אפשרי למצוא משהו חריף באמת בסופר. הטבסקו הבנרו היה קצת יותר מפיקנטי, לא באמת חריף.
אף פעם לא חשבתי על חו״ל, רק ראיתי את השרשור והזמנתי שני רטבים.
מכיוון שאף פעם לא אכלתי חריף אמיתי, קשה לנחש את הסקלה, אז קניתי שניים לבינתיים כדי לראות איפה אני עומד...

וזיו - אתה באמת מטורף.

[yanivol]

זאת כמות גדולה מידי בשביל להשאיר הכל בצורה טרייה. מייבשים?

...

אני שוטף אותם מנגב ומקפיא.
ביבוש משתנה לפלפלים הטעם והמרקם. בהקפאה הם רק קצת מתרככים, ונשמרים לאורך זמן.

[yanivol]

מכיוון שאף פעם לא אכלתי חריף אמיתי, קשה לנחש את הסקלה, אז קניתי שניים לבינתיים כדי לראות איפה אני עומד...

...

ההמלצה שלי היא להתחיל מאד בזהירות עם מריחה קלה על קצה של קיסם שיניים עם רוטב בסדר גודל של 300K SHU

אני שותה טבסקו הבאנרו כמו אספרסו והוא עומד על בערך 2500 SHU לפי מה שקראתי.
בפעם הראשונה שטעמתי רוטב ברמה של 300K, הוא בעט בי באופן שקשה לדמיין שאפשרי.
עבור זיו זה רמת חריפות כזו היא ככל הנראה מיץ פז.

אזהרה: אולי בלשון זה לא יהיה לך נורא חריף, אבל מגע עם העור, עיניים, ושאר הריריות זה דבר אחר לחלוטין.
החריפות לא יורדת מהידיים בקלות אפילו עם סבון.

[tomer_h]

למרות שלא פרסמתי כאן, בעקבות השרשור הזה גם אני קניתי לפני כשנה ערכה של כמה בקבוקונים, במקור כמתנה ליום הולדת לאבי שחריף באופן כללי לא מזיז לו אבל בסופו של דבר התחלקנו בהם.
בעיקרון מדובר על לינק דומה לזה -

http://www.ebay.com/itm/BLAIRS-MINI-DEA ... 5649510de9

שני הבקבוקונים ה"רגילים" -
Blair's Jalapeno Death רמה של 5 ו - Blair's Original Death ברמה של 6 הם די חלשים בחריפות, אולי טיפה יותר מטבסקו, לא הזיזו לי.
אבל שני הבקבוקונים החריפים ביותר שהיו -
Blair's After Death ברמה של 10+ ו - Blair's Sudden Death ברמה של 10++ היו מטורפים. בחיים לא לטעום בלי כלום כי הלשון נשרפת תרתי משמע, לפחות אצלי ואני אוכל חריף בלי למצמץ באופן כללי.
עד היום יש לי חצי בקבוקון של ה- sudden death ואני משתמש בטיפה אחת לסנדוויץ, שתיים לחביתה ושלוש-ארבע לתבשיל... יותר מזה זה פשוט סבל

[taoyossi]

רק בשביל לדעת היכן אנו הפשוטים ממוצבים בסקאלה,

טבסקו מוגדר על כמה SHU ועל אותו משקל כמה הוואסבי ?


וניחא נכנס לפה בלי "בעייה" .... איך הוא יוצא מהגוף ומה הוא עושה בבטן ?

[ziv_r]

tomer_h,
קניתי בדיוק אותה ערכה לפני שנה ואני עם רשמים דומים. זוהי ערכה מצויינת למתחילים שרוצים לטעום קצת מכל דבר ורוצים לדעת היכן הם ממוקמים בסקאלה.

[pixies]

ועל אותו משקל כמה הוואסבי ?

...

אני נזכר עכשיו שמישהו פעם סיפר לי שכשהוא אכל בפעם הראשונה סושי, הוא חשב שגוש הוואסאבי היה אחת ממנות הסושי (עוצב לו יפה כגוש ירוק בצורה של ניגירי/סשימי).
מיותר לציין מה קרה לו כמה שניות לאחר שהכניס הכל לפה.
אבל אני מניח שזיו יוכל לאכול את זה ככה בלי בעייה.

[moco]

טבסקו מוגדר על כמה SHU ועל אותו משקל כמה הוואסבי ?

...

1) וואסבי לא יכול להימדד באותה סקאלה כי למרות שגם לוואסאבי וגם לפלפל אנו קוראים "חריף", מדובר באפקטים שונים לגמרי שמבוססים על חומרים כימיים שונים.
חריפות פלפלית (מה שיש פה בשרשור) זו תחושה בפה. חריפות של וואסאבי (וגם חרדל) - זה במעלה האף.

2) אני בספק אם מי מאיתנו אי פעם באמת טעם וואסבי. מדובר במשהו מאוד יקר שלא נתקלים בו במקרה.
המשחה הירוקה שאנו מקבלים עם הסושי, היא חיקוי וואסאבי . מדובר פשוט בחזרת טחונה (בלי תוספת יין, סוכר וסלק כמו זו של פסח) עם צבע מאכל ירוק.

[tomer_h]

tomer_h,
קניתי בדיוק אותה ערכה לפני שנה ואני עם רשמים דומים. זוהי ערכה מצויינת למתחילים שרוצים לטעום קצת מכל דבר ורוצים לדעת היכן הם ממוקמים בסקאלה.

...

יכול מאוד להיות שגם קניתי את אותה ערכה כהשראה ממך והשרשור כאן
אכן אני יודע על מה מדובר כעת ושייגמר הבקבוקון הזה (עוד כמה שנים ) כנראה אזמין אותו שוב, כשימוש מדוד כמו שכתבתי למעלה. הוא חריף רוצח אבל במידה נכונה הוא טעים.

[קרמריקה]

הזמנתי בקבוק אחד של original death ובקבוק אחד של after death.
טבסקו הבנרו שכאמור הוא קצת יותר מפיקנטי אבל לא חריף עבורי הוא 7500 בסקלה.
מכיוון שאני אוהב רטבים עם טעם ולשים הרבה, לא רציתי להתפרע עם רטבים סופר חריפים.
אחד שהוא 25,000 ואחד שהוא 50,000 לפחות להתחלה נשמע לי מספיק חריף...
מחכה כבר בקוצר רוח.

[Batnun]

הטבלה לא משקרת:
http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp

לפי זה, טבסקו רגיל זה 2500-5000, טבסקו הבנרו זה 7000-8000.

אני משתמש לפעמים בזה:
http://www.chilliworld.com/SP6.asp?p_id=42

מדורג 250,000, ולדעתי חריף מדי...


Batnun

.

[ziv_r]

מגוון המוצרים של Dave's רחב וחלקם חריפים בצורה מבהילה. הבעיה שמעט קשה להשיג את המוצרים הללו בשילוח לארץ במחיר הגיוני לעומת המוצרים המתחרים.

[BreezeNET]

אני קניתי שנה שעברה זרעים של פלפל ג'ולוקיה ושתלתי אותם בתקופה של הסתיו- הצמח התחיל לצמוח יפה אבל בגלל שהחורף היה קר מאוד הפרחים לא הוציאו פלפלים, לפני כשלושה חודשים התחילו לצאת פלפלים ולפני שבועיים עשיתי קטיף של 70 פלפלים (שני צמחים), בחיל ורעדה (ניסיתי) טעמתי אחד קטן על הלשון והרגשתי רק עקצוץ של חריפות,
כמובן שהתאכזבתי והגעתי להחלטה שאני מכין לי צ'ילי קונקרנה חריץ אש: טיגנתי בצל קצוץ וזרקתי למחבת כארבעה פלפלים בינוניים בגודלם, קיבלתי לאף מכת חריפות שהרגיש לי כמו גז מדמיע ופחדתי שהלך לי האוכל (יהיה חריף מדי), בסופו של דבר האוכל היה טיפה חריף ולא יותר מזה וחשבתי שהמוכר ב- ebay עבד עלי והביא לי סתם זרעים.
לאחר חרישה באינטרנט קראתי שככל שזמן הגדילה של הפלפלים ארוך (מה שקורה בפעם הראשונה שהפלפלים מופיעים ובסוף עונת החורף) כך החריפות פוחתת.
מצד שני אולי בגלל שאני רגיל לחריף (סיימתי בקבוק maga dead, והתחלתי אחד של Ultra dead שלא מזיז לי הרבה ) לא "התרגשתי" מהפלפלים.
דבר נוסף הגוף מתרגל די מהר לחריפות גם בעניים ואני מרכיב עדשות מגע , בהתחלה כשנגעתי בעניים זה היה , עכשיו טיפה דמעות וזהו